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[发明专利]一种枇杷浆护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法-CN201010170340.0无效
发明人：邓丕毛 -专利权人：邓丕毛
申请日： 2010-05-12 - 公布日： 2011-01-12 - 主分类号： A23L2/04 文献下载
摘要：本发明涉及的是一种枇杷浆护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法，所述的护色剂其成份包括三聚磷酸钠、异Vc钠、焦亚硫酸钠、β-环状糊精、乙二胺四乙酸钠。枇杷果浆的制备方法为：先选取鲜枇杷果实、冲洗，将枇杷果实去皮、去核、破碎成浆，并加入护色剂、白糖进行调配搅拌均匀，将搅拌后的果浆抽取真空，然后加热进行酶活性的钝化，最后将枇杷果浆进行分装并冷却，冷却后的枇杷果浆即可入库通过本发明制备后的枇杷果浆其保存成本低；加工过程方法简单，可以让枇杷果浆在常温下进行保存。
一种枇杷浆护色剂制备常温保存方法

[发明专利]一种枇杷果浆及其制备方法与应用-CN200410047903.1无效
发明人：李辉吉;王强;廖小军;周家华;董维;孙英 -专利权人：李辉吉;王强
申请日： 2004-06-10 - 公布日： 2005-12-14 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种枇杷果浆及其制备方法与应用。本发明提供的枇杷果浆由如下步骤制备：1)烫漂：将柠檬酸溶液煮沸后加入切分好的枇杷，持续加热到溶液再次沸腾后继续加热1－3min，然后捞出枇杷，去皮；2)打浆、胶体磨：按枇杷果肉与水重量比为1∶1－2的比例将去皮枇杷用打浆机打浆，向其中加入维生素C后用胶体磨研磨，得到枇杷果浆。以枇杷果浆为主要成分的饮料含有下述重量份数的物质：100枇杷果浆；10－12蔗糖；0.31－0.32苹果酸；0.01－0.015复合稳定剂。本发明所得枇杷果浆色泽、风味稳定，在常温下可以保持1年以上；以枇杷果浆为主要成分的饮料，呈橘黄色，除具备一般饮料的作用外，同时还具有润肺、清热功能。
一种枇杷及其制备方法应用

[发明专利]一种玫瑰、康乃馨浸制枇杷酒的发酵方法-CN201410104438.4有效
发明人：朱瑛;陈晓波;陶湘辉;丁玲;陈丰;郑怡;蒋梅燕;吴绿静 -专利权人：福建农业职业技术学院
申请日： 2014-03-20 - 公布日： 2014-05-28 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种果酒的酿造技术，具体涉及一种玫瑰、康乃馨浸制枇杷酒的发酵方法，其包括如下步骤：1）枇杷鲜果清洗去核，打浆，得枇杷果浆；2）将酵母加入步骤1）所得枇杷果浆；3）将糖加入步骤2）所得枇杷果浆；4）添加干制康乃馨和干制玫瑰到步骤3）所得枇杷果浆5）静置发酵：发酵温度为恒温25℃，发酵时间为7d；6）将步骤5）所得发酵结束的枇杷果浆过滤得浑浊的原酒液，冷藏条件下，除去酒泥，即得澄清枇杷酒酒液。本发明方法生产的枇杷果酒保留了枇杷原果的风味，同时赋予果酒的芳香。成品色泽橙红，口感略酸甜，具有独特的玫瑰芬芳，酒体完整，典型突出，澄清透明，无悬浮物。
一种玫瑰康乃馨枇杷发酵方法

[发明专利]白枇杷果酒及其制作方法-CN201811277050.9在审
发明人：汪小玲;汤海青;陈乐乐;范三微;汤小蕾;蔡敏俐 -专利权人：浙江医药高等专科学校
申请日： 2018-10-30 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提出一种白枇杷果酒的制作方法，包括以下步骤：A、将白枇杷清洗、去核、去梗后进行榨汁处理，获得白枇杷浆Ⅰ；B、于步骤A所得白枇杷浆Ⅰ中加入木质素过氧化物酶，放置10～14h后再加入4‑乙基间苯二酚，搅拌均匀后调节酸度和糖度，获得白枇杷浆Ⅱ；C、于步骤B所得白枇杷浆Ⅱ中添加复合菌液，混合均匀后用8层纱布包裹瓶口，于24～28℃培养发酵8～10天，获得发酵液；D、将步骤C所得发酵液密封后于24～28℃培养发酵5～7个月后过滤获得白枇杷果酒。本发明无需对白枇杷进行去皮，也无需进行灭菌工艺，优化和简化白枇杷果酒的制备工艺，提高了白枇杷果酒的风味。
枇杷果酒枇杷浆培养发酵发酵液枇杷木质素过氧化物酶乙基间苯二酚复合菌液灭菌工艺纱布包裹制备工艺瓶口去梗去核去皮酸度糖度榨汁制作密封过滤清洗优化

[发明专利]一种枇杷酒制作方法-CN201711470320.3在审
发明人：何宗永 -专利权人：重庆久赑玖科技有限公司
申请日： 2017-12-29 - 公布日： 2018-04-06 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种枇杷酒制作方法，包括下述步骤S100将枇杷鲜果经过清洗、去核，得到鲜果肉；S200在枇杷鲜果肉中加入二氧化硫或抗坏血酸后进行破碎制浆处理，得到果浆；S300在果浆中添加果胶酶；S400对果浆进行压榨分离；S500对果浆进行发酵处理。采用本方法可以酿造出枇杷酒，相对于已知的枇杷酒酿造工艺能够提高枇杷的出汁率。并且具有以下优点1.运用果胶酶酶解液化处理技术，使枇杷的出汁率由原来传统的45％提高到现在的65％以上，明显提高枇杷果的出汁率，并可减少压榨取汁的难度。2.解决了枇杷果酒酿造过程中易褐变等问题，成功地防止了枇杷果酒生产及贮藏过程中的变色变质的问题。
一种枇杷制作方法

[发明专利]枇杷护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法-CN201711130352.9在审
发明人：丁小芳;周立东 -专利权人：四川福仁缘农业开发有限公司
申请日： 2017-11-15 - 公布日： 2018-05-15 - 主分类号： A23L5/41 文献下载
摘要：本发明涉及一种枇杷护色剂及枇杷浆制备与常温保存方法，属于食品加工领域。本发明枇杷护色剂，由以下重量比的成分组成：三聚磷酸钠35‑45%，异Vc钠5‑20%，β‑环状糊3‑9%，乙二胺四乙酸钠0.01‑1%，氯化钠20‑58%；进一步的本发明还提供了枇杷果浆的制备方法，其中使用了本发明枇杷护色剂本发明制备得到的枇杷浆可在常温下储存。通过添加本发明枇杷护色剂，可以起到保护枇杷色泽的效果，同时，本发明护色剂用量少，成分无害，是理想的护色剂之选。
枇杷护色剂制备常温保存方法

[发明专利]速溶枇杷粉-CN201510309948.X有效
发明人：吴吕平;诸辉;田健;杨潇 -专利权人：宁波希诺亚海洋生物科技有限公司
申请日： 2015-06-08 - 公布日： 2018-06-12 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种枇杷粉，它主要由以下重量份数的各组分经制粒而成：枇杷果粉65‑80份、枇杷叶粉2‑8份，所述枇杷果粉主要由以下步骤制备而成：筛选原料；清洗、去核、打浆，得到果浆；在果浆中加入2‑10‰果浆酶、2‑6％β环糊精进行酶解；取汁、消毒，得到清汁；在清汁中加入0.02‑0.1％果汁酶进行酶解澄清；浓缩、制粉，得到粉末状的枇杷果粉。该方法枇杷果出汁率高、有效成分提取率高，得到的枇杷果粉有效成分种类多、含量高，杂质少，溶解性好，冲泡时可以做到速溶。
枇杷果粉果浆酶解清汁有效成分提取率溶解性好重量份数打浆出汁率果浆酶环糊精枇杷果枇杷叶冲泡果汁取汁去核制备制粉制粒清洗消毒澄清浓缩筛选

[发明专利]纳米枇杷果浆饮料-CN201610551810.5在审
发明人：于杰 -专利权人：于杰
申请日： 2016-07-14 - 公布日： 2018-01-23 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：纳米枇杷果浆饮料，其特征在于在以枇杷浆成分为主的饮料中加入纳米级粒径医用吸附树脂粉料。
纳米枇杷饮料

[发明专利]一种天然保健枇杷膏及其制备方法-CN201810137424.0在审
发明人：王忠良 -专利权人：王忠良
申请日： 2018-02-10 - 公布日： 2018-07-27 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种天然保健枇杷膏及其制备方法，主要由下述步骤组成：(1)选取、称取原料；(2)将枇杷粉碎；(3)将粉碎物继续磨浆，得到枇杷浆；(4)熬煮；（5）过滤；（6）加入辅料；（7）再次进行熬煮即得一种天然保健枇杷膏用本发明的方法制备的枇杷膏是一种具有保健功能的食品。同时具有独特的枇杷风味，本发明提供的枇杷膏制备工艺简单、质量稳定、附加值高。
枇杷膏制备熬煮枇杷保健功能制备工艺质量稳定粉碎物枇杷浆称取磨浆过滤

[发明专利]枇杷果糕的制备工艺及其制得的枇杷果糕-CN201710001843.7在审
发明人：方建鑫 -专利权人：漳州市金冬冬食品有限公司
申请日： 2017-01-03 - 公布日： 2017-06-06 - 主分类号： A23L21/15 文献下载
摘要：本发明公开了一种枇杷果糕的制备工艺及其制得的枇杷果糕，其使得枇杷作为果糕产品的原料，丰富了果糕的口味，有利于果糕产品的推广。本发明公开的枇杷果糕的制备工艺包含如下步骤（1）配料取配方量的白糖、麦芽糖浆、枇杷果实、果葡萄浆、柠檬酸、食用果胶、山梨酸钾和D‑异抗坏血酸；将所述枇杷果实制成枇杷果浆；（2）煮制；（3）倒盘成型；（4
枇杷制备工艺及其

[发明专利]一种枇杷梨复合果肉饮料的制作方法-CN202010902326.9在审
发明人：柏战;王书欢;李盼 -专利权人：石家庄港香食品科技有限公司
申请日： 2020-09-01 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明提供一种枇杷梨复合果肉饮料的制作方法，以新鲜枇杷、梨为原料，分别制取枇杷果肉、梨果浆，同时收集枇杷皮、梨皮；对枇杷皮、梨皮等果皮进行充氮气球磨、蒸汽爆破处理、复合酶解、超滤膜过滤等处理，制得精制果皮酶解液；再通过对枇杷果肉、梨果浆、精制果皮酶解液及辅料等调配、杀菌与灌装处理，制得枇杷梨复合果肉饮料。本发明方法再资源化利用率枇杷、梨等榨汁加工的副产物‑果皮，使得果皮得到高值化再利用，既充分利用了果皮的营养，又利用果皮中丰富的天然胶体，提高了饮料体系的稳定性。
一种枇杷复合果肉饮料制作方法

[发明专利]一种枇杷膏制备方法-CN201811492557.6在审
发明人：丁允志 -专利权人：江苏济善堂健康管理有限公司
申请日： 2018-12-07 - 公布日： 2019-04-16 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种枇杷膏制备方法，包括如下步骤：(1)采摘新鲜的枇杷果、橙子、为原料，将枇杷果进行清洗、去核、打浆，得枇杷浆液；将橙皮打浆与枇杷浆混合(2)将得到的复合枇杷浆液入锅熬炼，熬炼过程中加入浆液重量4％的冰糖+3％的蜂蜜；(3)大火烧开转小火40分钟直至果肉变成果泥状，水分完全蒸发期间不断搅拌以防粘锅，本技术方案中通过将具有生津止渴润肺养颜止咳化痰的枇杷、橙皮和蜂蜜与枇杷果制作复合原浆，佐以冰糖熬炼，将复合果浆中的润肺止咳养颜的有效成分充分提取的同时，最大限度的保留了果子的营养成分，以及果肉的口感和原味，这款新鲜的枇杷果熬制的枇杷膏作为平日食疗养生用已足够。
枇杷果枇杷膏枇杷打浆果肉蜂蜜复合冰糖橙皮养颜制备润肺止咳生津止渴止咳化痰枇杷浆新鲜熬制果浆泥状去核润肺小火原浆原味粘锅果子养生火烧清洗蒸发采摘保留制作

[发明专利]一种枇杷糕及其加工方法-CN201610663428.3在审
发明人：谢玉娟 -专利权人：谢玉娟
申请日： 2016-08-13 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L7/135 文献下载
摘要：本发明提供一种枇杷糕，包括以下的原料：枇杷、糯米粉、薏米粉、丹参、金银花、仙草、菱角叶、鸡骨香、纯净水、甜味剂、棉籽油、松花粉；其加工方法包括以下步骤：(1)制得枇杷浆待用；(2)、制备营养液；(3)制备混合液；(4)将糯米粉与薏米粉混合，然后将枇杷浆、混合液和棉籽油加入其中，搅拌混合后入模蒸熟；(5)将蒸熟的糕用松花粉滚面，真空灭菌包装即得成品。本发明以枇杷浆作为糕点原料，并加入丹参、薏米粉、金银花等营养料成分，其酥香可口，使人回味，具有增加食欲、促进消化、养胃健身等保健功效，其工艺简单，投资少、见效快，易于实现标准化生产。
一种枇杷及其加工方法

[发明专利]枇杷果酒的制备方法-CN201310327089.8无效
发明人：张松波 -专利权人：张松波
申请日： 2013-07-31 - 公布日： 2013-11-13 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提供了一种枇杷果酒的制备方法，包括以下步骤：1）将枇杷打浆；2）往枇杷浆中加入SO2抑菌以及果胶酶酶解，每升枇杷浆中SO2的加入量为50～120mg，果胶酶的加入量为沙棘汁重量的6～11‰，得到酶解液本发明较好的保留了枇杷原有的风味的营养成分，所得的枇杷果酒香气浓郁，口味柔和纯正，风味独特。
枇杷果酒制备方法

[发明专利]原汁枇杷酒及其制作方法-CN200710144157.1无效
发明人：林岳 -专利权人：福清市青青草枇杷酒酿造有限公司
申请日： 2007-12-29 - 公布日： 2008-07-09 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及原汁枇杷酒及其制作方法，原汁枇杷酒由枇杷鲜果去核部分制成的果浆100份、糖15－35份、发酵粬母0－2份发酵制成。原汁枇杷酒的制作方法如下：清洗和消毒枇杷鲜果，再将其去核制成果浆；接着取果浆100份、糖15－35份、发酵粬母0－2份搅拌混合均匀，放入密封无菌罐中进行30－90天的第一期发酵，发酵温度10－30℃，期间适当搅拌本发明制作的枇杷酒可当作饮料或酒饮用，且具有明显保健功能，可预防或辅助治疗咳嗽、喉咙疼等呼吸道疾病和肺部污染疾病。
原汁枇杷及其制作方法

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