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[发明专利]一种功能性鲟鱼丸子及其制作方法-CN201410734428.9有效
发明人：欧昌荣;汤海青;曹锦轩;王颖;程明辉 -专利权人：宁波大学
申请日： 2015-08-04 - 公布日： 2020-11-13 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种功能性鲟鱼丸子及其制作方法，特点是以鲟鱼肉为主要原料，原花青素提取物、转谷氨酰胺酶、维生素C、食盐和调味料为主要辅料组成，经原花青素提取物制备、原料鱼肉筛选、料水煮制、鱼肉腌制、复合鱼肉泥制作、酶解反应、鱼丸成型、包装和杀菌工序制得，优点是质地弹性佳，易于咀嚼、吞咽和消化，且味美可口，营养丰富，具有抗氧化抗癌等多种功能。
一种功能鲟鱼丸子及其制作方法

[发明专利]白枇杷果酒及其制作方法-CN201811277050.9在审
发明人：汪小玲;汤海青;陈乐乐;范三微;汤小蕾;蔡敏俐 -专利权人：浙江医药高等专科学校
申请日： 2018-10-30 - 公布日： 2019-01-04 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明提出一种白枇杷果酒的制作方法，包括以下步骤：A、将白枇杷清洗、去核、去梗后进行榨汁处理，获得白枇杷浆Ⅰ；B、于步骤A所得白枇杷浆Ⅰ中加入木质素过氧化物酶，放置10～14h后再加入4‑乙基间苯二酚，搅拌均匀后调节酸度和糖度，获得白枇杷浆Ⅱ；C、于步骤B所得白枇杷浆Ⅱ中添加复合菌液，混合均匀后用8层纱布包裹瓶口，于24～28℃培养发酵8～10天，获得发酵液；D、将步骤C所得发酵液密封后于24～28℃培养发酵5～7个月后过滤获得白枇杷果酒。本发明无需对白枇杷进行去皮，也无需进行灭菌工艺，优化和简化白枇杷果酒的制备工艺，提高了白枇杷果酒的风味。
枇杷果酒枇杷浆培养发酵发酵液枇杷木质素过氧化物酶乙基间苯二酚复合菌液灭菌工艺纱布包裹制备工艺瓶口去梗去核去皮酸度糖度榨汁制作密封过滤清洗优化

[发明专利]一种水产品中生物胺的快速检测方法-CN201610030290.3有效
发明人：干宁;黄洁;欧昌荣;汤海青;张利;曹玉廷;李天华;林赛钗;刘海波 -专利权人：宁波大学
申请日： 2016-01-18 - 公布日： 2017-12-12 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明涉及检测技术领域，具体涉及一种水产品中生物胺的快速检测方法。该方法首先将从水产品中萃取生物胺，并将其制备成生物胺稀溶液；然后采用涂覆衍生化试剂的萃取头直接衍生/萃取生物胺稀溶液，再将得到的生物胺衍生物利用气相质谱进行分析，同时，根据内标化合物校正峰面积后，建立生物胺含量与生物胺衍生物峰面积定量关系的标准曲线；获得待测样品中生物胺衍生物的峰面积，根据步骤（5）生物胺含量与生物胺衍生物峰面积的定量关系，计算得到水产品中生物胺的含量。该方法的优点为前处理操作步骤简单，检测快速简便；有机溶剂使用较少，绿色环保；检测对象种类多样；检测精度较高。
一种水产品生物快速检测方法

[发明专利]一种风味即食对虾干的制作方法-CN201710107842.0在审
发明人：罗海波;王锦富;姜丽;汤海青;周静峰;王韦华;孙金才 -专利权人：浙江医药高等专科学校;宁波南联冷冻食品有限公司;南京农业大学
申请日： 2017-02-27 - 公布日： 2017-07-21 - 主分类号： A23L17/40 文献下载
摘要：本发明公开了一种风味即食对虾干的制作方法，包括前处理、配制调味料、腌制、熟制、干燥、包装、杀菌、冷却，制得成品，所述调味料包括五香型、麻辣型、怪味型。本发明能够节能高效、卫生安全地加工生产出即食对虾干；同时，丰富对虾干产品的种类，美味可口、营养丰富、老少皆宜，不同调味配料的口味可满足不同人群的需求。
一种风味即食对虾制作方法

[发明专利]一种冷冻水产品保鲜冰衣及其制作方法-CN201611049669.5在审
发明人：罗海波;王锦富;姜丽;汤海青;周静峰;王韦华;孙金才 -专利权人：浙江医药高等专科学校;宁波南联冷冻食品有限公司;南京农业大学
申请日： 2016-11-21 - 公布日： 2017-04-26 - 主分类号： A23B4/20 文献下载
摘要：本发明申请公开了一种冷冻水产品保鲜冰衣，由以下重量份数的原料组成乳酸链球菌素0.02～0.08份，壳聚糖0.5～2份，植酸0.01～0.05份，竹叶提取物0.01～0.05份，水90～110份，采用该配方，安全可靠，用于冷冻水产品能够降低贮藏温度的要求，加长保鲜期，可以使需要在‑30℃下贮藏的高组胺鱼类，贮藏温度降到‑18℃，保鲜期达到一年以上。本发明申请还公开了一种冷冻水产品保鲜冰衣的制作方法。
一种冷冻水产品保鲜及其制作方法

[发明专利]一种糟腊风味鹅肴肉及其制作方法-CN201310573201.6有效
发明人：欧昌荣;曹锦轩;汤海青;王颖;潘道东 -专利权人：宁波大学
申请日： 2013-11-18 - 公布日： 2014-03-05 - 主分类号： A23L1/315 文献下载
摘要：本发明公开了一种糟腊风味鹅肴肉及其制作方法，特点是以鹅肉块、猪肉皮为主要原料，金华火腿粒、黄酒糟、食盐和调味料为佐料组成，包括将鹅胸肉中加入干腌料进行干腌，然后加入到腌制液进行湿腌的步骤；将鹅胸肉清洗干净沥干水分后，自然风干得到腊鹅肉的步骤；将腊鹅肉清洗干净沥干水分后装入干燥的陶瓷罐中进行糟制的步骤；将腊鹅肉修整并放入水中加入调味料煮制，煮制后的汤液经纱布过滤，取滤液放入猪肉皮、金华火腿粒熬制得卤汤，捞出肉皮备用，并将卤汤冷却备用的步骤；最后迅速倒入模具，压模成型速冻，再切分真空包装，水浴杀菌得到产品的步骤，优点是口感细腻、紧致，色泽明艳，并且具有浓郁的糟香味和腊香味。
一种风味鹅肴肉及其制作方法

[发明专利]一种水发海参的方法-CN201310159174.8有效
发明人：欧昌荣;曹锦轩;苏秀榕;汤海青;管娟 -专利权人：宁波大学
申请日： 2013-05-03 - 公布日： 2013-09-11 - 主分类号： A23L1/325 文献下载
摘要：本发明公开了一种水发海参的方法，包括将干海参放入清水中洗掉表面灰尘、盐分的步骤；然后将海参放在清水中，采用微波加热至30-60℃，保持20-90min后，自然冷却的步骤；再清除海参内脏及杂质后，将海参放在纯净水中，采用微波加热到60-95℃，保持20-40min后，自然冷却，再次加热到60-95℃，保持10-30min的步骤；最后将冷却后的海参放入纯净水中，置于密闭容器中并抽真空，并保持真空度在0.02-0.09MP，再放入-4—4℃水中发制6-10h，即得到成品的步骤，优点是时间短、温度低、营养损失少，复水倍数大，外形饱满完整，晶莹剔透。
一种水发海参方法

[发明专利]一种水产品中组胺的快速检测方法-CN201310059683.3有效
发明人：欧昌荣;汤海青;曹锦轩;苏秀榕;贺林娟;黄玲;廖媛媛;谢诚 -专利权人：宁波大学
申请日： 2013-02-26 - 公布日： 2013-06-19 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种水产品中组胺的快速检测方法，特点是包括将鱼肉样品在冰浴下用组织捣碎机充分匀浆后，将鱼肉样品加入到带塞试剂瓶中，然后加入5倍鱼肉重量的蒸馏水以及氯化钠，调节pH值为8.0-10.0的步骤；将磁力搅拌吸附萃取棒加入试剂瓶中，在电磁搅拌器上于45-60℃萃取0.5-3h的步骤；将磁力搅拌吸附萃取棒用蒸馏水冲洗干净，吸去水分后，在线热解析进样和GC分离检测技术直接对水产品中的组胺进行定量分析；最后根据组胺的含量与组胺峰面积的定量关系标准曲线计算得到样品中组胺含量的步骤，优点简单快速，不需要复杂的前处理过程及繁琐的衍生化过程。
一种水产品组胺快速检测方法

[发明专利]用于果蔬采后病害生物防治的海洋酵母及其制备方法和用途-CN200610155062.5无效
发明人：郑晓冬;王一非;汤海青;朱炫 -专利权人：浙江大学
申请日： 2006-12-07 - 公布日： 2009-04-22 - 主分类号： C12N1/16 文献下载
摘要：本发明公开了一种用于果蔬采后病害生物防治的海洋酵母及其制备方法和用途。从中国东海近海海域的海水中筛选出海洋酵母菌株Rhodosporidium paludigenum Fell & Tallman。该海洋酵母的菌落为粉红色，表面光滑，在添加有1～2％NaCl的培养基中生长。利用一定浓度的该酵母细胞悬浮液可以有效抑制链格孢、灰葡萄孢、扩展青霉、指状青霉、多毛孢等多种果蔬采后主要真菌病害的发生。海洋酵母菌株Rhodosporidium paludigenum Fell & Tallman在国内外均是首次用于微生物防治果蔬采后病害。该菌株具有防止腐烂、控制氧化变色和软化变味的多种功能，配制和使用方便，不产生抗生素，不污染环境，安全无毒，市场前景广阔。同时，也有利于我国优质果蔬产品的出口创汇，经济效益和社会效益十分显著。
用于果蔬采后病害生物防治海洋酵母及其制备方法用途

[发明专利]麻痹性贝类毒素脱除方法-CN200810121074.5无效
发明人：欧昌荣;苏秀榕;汤海青;何仲 -专利权人：宁波大学
申请日： 2008-09-23 - 公布日： 2009-02-18 - 主分类号： C02F1/58 文献下载
摘要：一种麻痹性贝类毒素的脱除方法，包括以下步骤：1)将吸附剂均匀分散在包埋剂中；2)将含有吸附剂的包埋剂固化形成凝胶；3)将固化的含有吸附剂的包埋剂形成大小均匀的凝胶小球或者条块；4)将小球或者条块放入含有麻痹性贝类毒素的溶液中，搅拌5－30分钟；5)通过过滤或者离心方法除去凝胶，得到脱除麻痹性毒素的水。本发明的优点是经过包埋处理的吸附剂能够吸附水体中的麻痹性贝类毒素，其吸附效率比单纯的吸附剂和包埋剂都要高，并因为包埋后的吸附剂是比较大的颗粒，从而方便从体系中分离出来。该方法能用于脱除水体中的麻痹性贝类毒素，用于该毒素的富集、检测、贝类净化等方面，并经改进可以用于环境其他毒素、污染物方面的净化。
麻痹贝类毒素脱除方法

[发明专利]褐藻胶寡糖的制备方法-CN200710068097.X无效
发明人：欧昌荣;汤海青;娄永江;徐大伦;杨文鸽;何仲 -专利权人：宁波大学
申请日： 2007-04-24 - 公布日： 2007-09-19 - 主分类号： C07H3/06 文献下载
摘要：一种褐藻胶寡糖的制备方法，包括以下步骤：在褐藻酸或其金属盐或由其制备得到的高甘露糖醛酸、高古罗糖醛酸片段中加入水将其溶解或分散于水中，在水溶液或悬浮液中加入氧化剂，在辐射条件下在加入氧化剂的溶液中将溶液加热到60～80℃，保持4～50分钟，然后将溶液冷却，并通过纳滤膜浓缩溶液，再将浓缩液通过喷雾干燥，即得到产品。优点是在于利用辐射辅助，生产工艺可以在较低的温度下进行，所以能有效地防止产品过度氧化，从而提高产品的质量；采用较低的反应温度，可以控制产物的聚合度分布，有效地减少氧化剂的用量；采用纳滤膜分离技术和喷雾干燥技术，避免了采用有机溶剂，降低了生产费用，从而节约了成本，并且纳滤膜分离技术和喷雾干燥技术目前都可以实现工业规模化生产，因此该技术具有实际应用价值。
褐藻寡糖制备方法

[发明专利]假交替单胞菌及其用途-CN200710067313.9无效
发明人：郑晓冬;汤海青;王一非;张嘉;邹慧熙 -专利权人：浙江大学
申请日： 2007-02-12 - 公布日： 2007-09-19 - 主分类号： C12N1/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种假交替单胞菌及其用途。假交替单胞菌，在英国国际微生物研究所保藏，保藏号为SD 227。假交替单胞菌用于生产褐藻胶裂解酶。方法包括如下步骤：1)将假交替单胞菌划线接种至含有海藻酸钠的2216E海洋细菌固体培养基中，培养得到斜面菌种；2)将上述斜面菌种转接至含有海藻酸钠的2216E海洋细菌液体培养基中，摇瓶培养，得到液体菌种；3)将液体菌种转接至发酵培养基的三角瓶中，摇瓶培养，得到发酵液；4)将发酵液离心去除菌体，浓缩，得到褐藻胶裂解酶浓缩液制剂。本发明的菌种易培养、代时短，发酵液杂蛋白种类少、含量低，用中空纤维膜超滤的方法浓缩脱盐，得到褐藻胶裂解酶浓缩液制剂。产品的活性高，稳定性好，成本低，能够实现工业化生产。
交替单胞菌及其用途

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