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[发明专利]一种鲜花曲奇酥饼及其制备方法-CN201810957557.2在审
发明人：宗佳燚 -专利权人：云南瑞木圆农业发展有限公司
申请日： 2018-08-22 - 公布日： 2020-03-13 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种鲜花曲奇酥饼及其制备方法，所述的鲜花曲奇酥饼是以重量份的奶油3500～4000份、奶粉700～900份、液态酥油1200～2000份、鸡蛋1600～2400份、腌制鲜花400～600份、本发明以花苞刚开时候的花朵为原料，经腌制和低温生产工艺生产得到鲜花曲奇酥饼，本发明的产品不断保留鲜花的天然品质，而且具有独特的风味。
一种鲜花曲奇酥饼及其制备方法

[发明专利]奶油酥饼曲奇-CN200910026978.4无效
发明人：孙秀丽 -专利权人：孙秀丽
申请日： 2009-05-22 - 公布日： 2009-11-04 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种休闲食品，具体是一种奶油酥饼曲奇的配方及其制作方法，属食品加工技术领域。它利用蛋糕粉、鸡蛋、奶油、杏仁酒、碎果仁经简单加工而成的奶油酥饼曲奇，特别适合老人、儿童平时作为休闲食品食用，也适合上班族平时食用，既不用耗时、耗力去准备，又能满足人体对各种膳食纤维和矿物质的需求。
奶油酥饼曲奇

[发明专利]一种毛木耳营养酥饼及其制备方法-CN201310409007.4有效
发明人：岳凤丽;于辉;井瑞洁;陈宇航;陈庆敏;迟晓君 -专利权人：山东农业工程学院
申请日： 2013-09-10 - 公布日： 2013-12-11 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明涉及一种毛木耳营养酥饼，由饼皮和饼馅组成，饼皮包括水油皮和油酥，水油皮含有高筋面粉、毛木耳粉、油脂、白砂糖、高活性干酵母、复合膨松剂、鸡蛋、水；油酥含有高筋面粉、油脂；酥饼饼馅。本发明同时还公开了此营养酥饼的制备方法，其包括毛木耳粉的制备→酥饼饼皮的制作→酥饼饼馅的称取→酥饼的成型→酥饼的烘烤。本发明将毛木耳粉掺入酥饼饼皮的水油皮中，研制的酥饼不仅具有毛木耳清香，色泽口感良好，而且有良好的保健功能。经实验，采用上述成分和方法制备的毛木耳营养酥饼口感酥松、香甜、细腻，既丰富了酥饼品种，又为毛木耳的深加工开辟了一条新途径。
一种木耳营养及其制备方法

[发明专利]一种酥饼品质评价方法、装置及可读存储介质-CN202210874109.2有效
发明人：黄育东;王永来 -专利权人：深圳中食匠心食品有限公司
申请日： 2022-07-25 - 公布日： 2022-10-21 - 主分类号： G06T7/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种酥饼品质评价方法、装置及可读存储介质，属于食品品质评价技术领域，包括通过采集的实时酥饼的图像，使用学习模型对实时酥饼图像进行分析，并在学习模型中与标准酥饼进行比照，并代入对比评价模型得到实时酥饼的膨胀特征值；提取实时酥饼的色度值，比照标准色卡，根据得到的各区域模块的烤制程度，利用第一均匀方法得出实时酥饼的膨胀特征值；对实时酥饼进行破碎处理，通过破碎压力值得到实时酥饼的各区域模块的酥脆程度，利用第二均匀评价方法得到实时酥饼的酥脆度特征值；获取烤制程度和酥脆程度的极端程度因素；根据归一化模型得到所述实时酥饼的品质评价值。
一种品质评价方法装置可读存储介质

[实用新型]一种酥饼炉子-CN200620118908.3无效
发明人：吴艺豪 -专利权人：吴艺豪
申请日： 2006-05-31 - 公布日： 2007-11-21 - 主分类号： A21B5/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酥饼炉子，尤其是涉及一种半圆形可拆装的酥饼炉子，属于食品加工设备技术领域。该炉子针对现有技术的金华酥饼炉操作温度高达1000℃，很难操作的不足，本实用新型是将现有的金华酥饼炉子制作成两个半圆形桶可通过移动半圆形桶体下的轮子将酥饼桶右边部分和酥饼桶左边部分进行拆装的酥饼炉子，使用时把炉子拆开，在陶罐内壁贴上酥饼后合拢炉子进行烧烤，烧烤合格之后又把炉子拆开，可方便安全地取出成熟的酥饼；本实用新型的有益效果是能够达到安全操作，具有实用性。
一种炉子

[实用新型]连续式酥饼烘焙炉-CN202123023069.0有效
发明人：周广明 -专利权人：苏州稻香村食品有限公司
申请日： 2021-12-03 - 公布日： 2022-07-05 - 主分类号： A21B1/42 文献下载
摘要：本实用新型涉及酥饼烘焙技术领域，且公开了一种连续式酥饼烘焙炉，包括烘焙炉，所述烘焙炉的底壁固定安装有传输机构，所述传输机构的顶部活动连接有固定机构。通过将酥饼夹持在两个夹板之间，利用弹簧的弹性将酥饼夹紧，再将托板放置在转辊的顶部，在转辊逆时针转动作用下，带动托板从右向左移动，托板从右向左移动的过程中，酥饼不断发生偏转，再通过加热板内的电热丝产生热量，对炉体内部进行加热，配合夹板为不锈钢材质，对酥饼进行加热烘焙，酥饼烘焙过程中产生的水汽，向上流动并穿过排烟管排出，另外酥饼烘焙掉落的残渣和油脂落在托板顶部开设的收集槽内，进行收集，起到自动收集酥饼掉落残渣的作用，从而达到了自动连续烘焙酥饼的目的。
连续式酥饼烘焙

[实用新型]一种酥饼自动装盒设备-CN202020215851.9有效
发明人：潘健军 -专利权人：江门市澳新食品有限公司
申请日： 2020-02-26 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： B65B25/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酥饼自动装盒设备，包括：装盒机构，用于将酥饼装入到胶盒中；分盒机构，包括有沿X方向设置的胶盒输送机，用于将成叠的胶盒逐个送到所述装盒机构中；送料机构，包括有沿X方向设置的酥饼输送机，用于将酥饼逐个送到所述装盒机构中；分盒机构将成叠放置的胶盒逐个送到装盒机构中，同时送料机构将酥饼逐个送到装盒机构中，然后装盒机构将酥饼装进胶盒中，然后再将装有酥饼的胶盒送出，实现酥饼的自动装胶盒，提高效率
一种自动设备

[实用新型]一种酥饼炉子-CN200620118941.6无效
发明人：吴艺豪 -专利权人：吴艺豪
申请日： 2006-06-01 - 公布日： 2007-10-03 - 主分类号： A21B5/02 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酥饼炉子，尤其是涉及一种半圆形可拆装的酥饼炉子，属于食品加工设备技术领域。该炉子针对现有技术的金华酥饼炉操作温度高达1000℃，很难操作的不足，本实用新型是将现有的金华酥饼炉子制作成两个半圆形可将酥饼桶右边部分进行拆装的酥饼炉子，使用时把炉子拆开，在陶罐内壁贴上酥饼后合拢炉子进行烧烤，烧烤合格之后又把炉子拆开，可方便安全地取出成熟的酥饼，本实用新型的有益效果是能够达到安全操作，具有实用性。
一种炉子

[发明专利]一种曲奇饼干及其制备方法-CN201910600775.5在审
发明人：田晓明;张常全;张明明 -专利权人：河北康园香美客食品有限公司
申请日： 2019-07-04 - 公布日： 2019-08-27 - 主分类号： A21D13/22 文献下载
摘要：本发明公开了一种曲奇饼干及其制备方法，包括如下制备步骤：(1)曲奇底的制作；→(2)撒巧克力豆；→(3)压实巧克力豆；→(4)曲奇条的制作；→(5)切断；→(6)烘烤；→(7)冷却；→(8)包装。本发明使用两种面团相搭配制作曲奇饼干：一种面团作为曲奇底，一种面团作为曲奇条，经过曲奇底成型、撒巧克力机构均匀撒布、辊轧机构压实、曲奇条挤出成型、切断机构进行切断配合制作出花色曲奇，不仅造型独特，而且更加营养美味
曲奇面团制备饼干巧克力豆压实种曲辊轧机构挤出成型切断机构巧克力烘烤撒布花色制作成型冷却搭配作曲造型配合

[发明专利]一种保健酥饼制作方法-CN201210242747.9无效
发明人：胡素芳 -专利权人：胡素芳
申请日： 2012-07-13 - 公布日： 2012-10-10 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明公开了一种保健酥饼制作方法，目的在于提供一种能够人体降低血脂血糖的酥饼。本发明所采取的技术方案是调制作料、混和原料、成型、烘烤、包装工序进行加工。本发明公开的一种保健酥饼制作方法，是按下列步骤操作的：（1）熬制甘草汁；（2）选取豆腐渣、面粉、麻油、甘草汁，加水混和均匀，得混和原料；（3）用模具将混和原料加工成酥饼毛坯；（4）酥饼毛坯放入烘箱烘烤，得保健酥饼；（5）密封包装保健酥饼。本发明所采取的技术方案操作简便，这种保健酥饼香甜膨酥，能够人体降低血脂血糖，适合高血脂高血糖者食用。
一种保健制作方法

[发明专利]一种制作原味曲奇的方法-CN201810308128.2在审
发明人：黄华学;熊瑶;龙伟岸;刘永胜;石建云;赵冠宇;贺进军;叶桂芳;黄伟;陈江林 -专利权人：湖南艾达伦科技有限公司
申请日： 2018-04-08 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A21D13/062 文献下载
摘要：本申请提供一种制作原味曲奇的方法，首先将称取的黄油置于28℃环境下软化成膏状黄油；向所述膏状黄油中添加罗汉果浓缩液以及鸡蛋液，搅拌均匀得到浆液；然后向所述浆液中添加份玉米淀粉、杏仁粉、奶粉、盐以及泡打粉，搅拌均匀后得到第一曲奇糊，向所述第一曲奇糊中添加低筋面粉，搅拌均匀制成第二曲奇糊；利用模具将所述第二曲奇糊挤压成曲奇胚，烘烤所述曲奇胚得到原味曲奇。本申请提供的制作原味曲奇的方法，利用罗汉果浓缩液替代传统制作方法中的白砂糖，使得单位质量原味曲奇的热量降低。利用本申请提供的方法制作而成的100g原味曲奇热量为2034‑2064KJ，相比于100g传统原味曲奇，热量降低8‑11％。
曲奇原味黄油罗汉果热量降低浓缩液制作白砂糖申请传统制作低筋面粉玉米淀粉成膏状鸡蛋液泡打粉杏仁粉烘烤称取成曲膏状模具奶粉软化挤压替代

[实用新型]一种酥饼排盘烘烤系统-CN201822037001.X有效
发明人：杨红权;包琴 -专利权人：惠州市益点食品有限公司
申请日： 2018-12-06 - 公布日： 2019-08-16 - 主分类号： A21B1/50 文献下载
摘要：本实用新型涉及食品机械领域，具体为一种酥饼排盘烘烤系统，包括箱体和酥饼托架，所述箱体的上端开口处盖有保温盖，所述箱体的内壁一侧设置有发热线，所述发热线通过导线与外部电源连接，所述箱体的内壁固定连接一对支撑板，所述支撑板的外壁开设有贯通的滑槽，所述酥饼托架为网状的槽体，其开口端底部设置有转轴，所述转轴上转动设有活动盖板，所述活动盖板的顶部垂直设有固定螺栓，所述酥饼托架的顶部固定隔热把手，所述隔热把手的外壁固定连接U型板，该酥饼排盘烘烤系统可人工进行调整酥饼烘烤温度，实现对酥饼进行高温、中温和低温分阶段进行烘烤，保证了酥饼的烘烤口感，并且整个结构较为简单，制造成本低。
酥饼烘烤系统烘烤排盘托架隔热把手活动盖板发热线支撑板内壁外壁转轴食品机械领域本实用新型固定螺栓上端开口外部电源整个结构制造成本保温盖分阶段开口端槽体滑槽转动垂直贯通保证

[实用新型]一种酥饼炉子内的酥饼笼-CN200920116145.2无效
发明人：吴万钧 -专利权人：吴万钧
申请日： 2009-03-23 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： A21B5/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酥饼炉子内的酥饼笼，它由笼口、挂钩、笼壁、空隙组成，其特征在于笼壁上留有斜条分布的空隙，笼壁的上部留有笼口和四个挂钩，使用时把四个挂钩挂在酥饼炉的口部，然后把半成品的酥饼从笼口内放入本实用新型的笼内，经过7-8小时，炉内温度保持70-75度，即可使酥饼中水分缓慢从笼口上挥发，此时和刚放入酥饼之时，酥饼炉内已无燃烧木炭的明火存在，其有益效果是设计简单，成本低廉，实用性大。
一种炉子酥饼笼

[实用新型]一种酥饼自动入盒机构-CN202020215834.5有效
发明人：潘健军 -专利权人：江门市澳新食品有限公司
申请日： 2020-02-26 - 公布日： 2020-12-22 - 主分类号： B65B25/16 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种酥饼自动入盒机构，包括：成品输送机，用于输送胶盒；第一推送机，用于将酥饼送入到位于所述成品输送机的胶盒中；第二推送机，所述第二推送机与所述成品输送机对接，所述第一推送机所述第二推送机用于将装有酥饼的胶盒送出；其中，所述第一推送机设置有导向托板，所述导向托板设置在所述成品输送机的上方向，所述导向托板用于承接酥饼，将酥饼放置在导向托板中，同时将胶盒放置到成品输送机中，当胶盒沿Y方向输送经过导向托板时，第一推送机推动酥饼沿Y方向移动，使酥饼从导向托板上推落，使酥饼刚好落到下方的胶盒，然后第二推送机将胶盒送出，实现自动将酥饼装入胶盒中，提高生产效率，降低劳动强度。
一种自动机构

[实用新型]一种巧克力包馅曲奇饼-CN201020513622.1有效
发明人：梁孟;卢晓日;许志强;胡育华 -专利权人：广东嘉士利食品集团有限公司
申请日： 2010-08-31 - 公布日： 2011-07-20 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种巧克力包馅曲奇饼，包括曲奇饼，其特征在于所述曲奇饼内包有巧克力馅料；所述巧克力馅料酱冷藏至5℃，包入曲奇饼中，再进行烘烤；包在曲奇饼的巧克力保持软性，当人们咬开曲奇饼时，软性巧克力会流出
一种巧克力包馅曲奇饼

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