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[发明专利]一种鸡肉品质感官评价模型的构建方法及应用-CN202011322207.2在审
发明人：沈玉栋;李盛楠;孙琳媛;陈元佳;孙远明;雷红涛;杨金易;吴青 -专利权人：华南农业大学
申请日： 2020-11-23 - 公布日： 2021-04-16 - 主分类号： G01N33/12 文献下载
摘要：一种鸡肉品质感官评价模型的构建方法，包括以下步骤：S1、建立多项反映鸡肉感官属性的鸡肉感官指标及感官指标评分体系；S2、对条件不同组别鸡进行感官指标的评分，并筛选随条件变化而差异显著的感官指标作为主要感官指标；S3、基于步骤S2中的评分对主要感官指标进行主成分分析，确认主成分并筛选主成分下基本反映对应主成分整体所代表感官属性的指标作为感官核心因子指标，将感官核心因子指标用于建立感官评价模型；S4、利用层次分析法进行感官核心因子指标的权重分配，并获得用于获取鸡肉食用品质的感官评价模型。从感官方面分析鸡肉品质，能实现系统的鸡肉品质的定性评价，便于提高鸡肉品质，提高鸡肉食用感官体验。
一种鸡肉品质感官评价模型构建方法应用

[发明专利]基于苹果原料指标预测苹果鲜食感官品质的方法-CN201811147391.4在审
发明人：刘璇;毕金峰;张彪;丁莹颖;吕健;易建勇 -专利权人：中国农业科学院农产品加工研究所
申请日： 2018-09-29 - 公布日： 2019-01-18 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于苹果原料指标预测苹果鲜食感官品质的方法，包括：S1、确定鲜食品质感官评价指标，确定鲜食感官品质；S2、根据鲜食品质感官评价指标确定鲜果仪器测定指标，获得鲜果仪器测定指标数据；S3、记录鲜果仪器测定指标数据、及鲜食感官品质形成样本集，选定一定比例的样本集的数据形成训练样本集；S4、以训练样本集的鲜果仪器测定指标数据为输入层，鲜食感官品质为输出层，构建基于BP算法的人工神经网络学习模型。本发明具有消除感官评价员的个体感官偏差对鲜食感官品质的影响，能够利用苹果鲜果仪器测定指标数据快捷、准确地预测其鲜食感官品质，提高预测苹果鲜食感官品质准确率的有益效果。
感官品质鲜食仪器测定指标数据苹果训练样本集苹果原料评价指标指标预测样本集质感人工神经网络学习感官评价数据形成输出层输入层预测准确率构建感官记录

[发明专利]一种酸奶产品感官评价体系建立方法、系统、设备及介质-CN202311013389.9在审
发明人：宋春波;彭铃倚;吴依珈 -专利权人：浙江万里学院
申请日： 2023-08-11 - 公布日： 2023-09-19 - 主分类号： G06Q10/0639 文献下载
摘要：本发明公开一种酸奶产品感官评价体系建立方法、系统、设备及介质，涉及食品质量研究技术领域。所述方法包括：确定目标酸奶产品的评价指标；所述评价指标包括感官品质语义描述及对应的感官特性指标；所述感官特性指标包括硬度、粘聚性、粘丝性、延展性、粘性和粘稠度；利用质构仪和化学计量算法，对所述评价指标进行量化处理，得到所述感官特性指标对应的量化数据；根据所述感官品质语义描述、所述感官特性指标及对应的量化数据，构建酸奶产品感官评价体系；所述酸奶产品感官评价体系用于对所述目标酸奶产品进行感官评价。本发明能够统一酸奶评价指标，对酸奶质量进行量化评价。
一种酸奶产品感官评价体系建立方法系统设备介质

[发明专利]感官评价系统、悬架装置、悬架控制系统-CN202080011222.7在审
发明人：赤井亮仁;千叶雄司;一丸修之;平尾隆介 -专利权人：日立安斯泰莫株式会社
申请日： 2020-03-05 - 公布日： 2021-11-05 - 主分类号： G01M17/007 文献下载
摘要：本发明的感官评价系统针对分别对应于与移动体的行驶相应的乘员的感觉的多个感官指标来进行感官评价，具备：数据调整部，其根据随着所述移动体的行驶而获取的信息来生成用于所述感官评价的评价用数据；评价指标判定部，其根据所述信息从所述多个感官指标中选择至少任一个感官指标作为评价指标；评价部，其使用与所述评价指标相对应的评价回路、根据所述评价用数据来算出针对所述评价指标的评价值；以及汇总部，其将所述评价部算出的所述评价值加以汇总
感官评价系统悬架装置控制系统

[发明专利]一种通过外观指标预测片烟醇化过程中感官质量的方法-CN201510767648.6有效
发明人：胡宗玉;张莉;李少鹏;孙海平;纪铭阳;沈坤洪;刘国庆;胡钟胜;陈建军;冀真;付金存;毛淑蕊;许强 -专利权人：江苏中烟工业有限责任公司
申请日： 2015-11-11 - 公布日： 2017-09-26 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种通过外观指标预测片烟醇化过程中感官质量的方法，包括步骤有，取样并存放；外观质量和感官质量评分；外观指标分类，基于参数估计结果将各外观评价指标分类为三类指标；外观指标筛选，从外观评价指标的分类结果筛选出代表指标；建立感官品质与外观评价指标的关系及回归模型，通过回归模型来预测片烟醇化过程中感官质量的变化趋势。通过外观指标对烟叶感官质量实现高效预测，可减少不同测量时间大批量的现场评价分析，提高评价效率；而且预测方法操作简单、成本低廉、评价速度快、评价结果准确有效、评价精度高。
一种通过外观指标预测醇化过程感官质量方法

[发明专利]一种建立奶粉产品感官品评专家系统的方法-CN200910250170.4无效
发明人：郭奇慧;白雪;胡新宇;刘卫星 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请日： 2009-11-30 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： G01N33/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种建立奶粉产品感官品评专家系统的方法，该方法将Kohonen自组织特征映射、BP网络相结合，对奶粉产品进行理化指标测试，并由品评专家进行品评，得到其感官品评得分和理化指标等样本数据，通过聚类完成对奶粉产品理化指标的分类，并用奶粉产品感官品评得分和理化指标等样本数据分别训练各自对应的BP网络，通过奶粉产品理化指标和感官品评指标的映射关系，建立奶粉产品感官品评专家系统。该方法克服了现有的奶粉产品感官品评方法过分依赖品评专家的缺陷，可以有效减少人工品评的不确定性，提高奶粉产品感官品评的工作效率和自动化程度，确保奶粉产品质量。
一种建立奶粉产品感官品评专家系统方法

[发明专利]基于三角模糊数的卷烟感官质量特性综合评测方法-CN202211216730.6在审
发明人：刘颖;刘穗君;崔廷;胡宏帅;李琪;许晨曦;王海宇;李超;刘磊;曹兴强 -专利权人：河南中烟工业有限责任公司
申请日： 2022-09-30 - 公布日： 2022-12-20 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于三角模糊数的卷烟感官质量特性综合评测方法，为实现对卷烟感官质量进行全面且系统的评价，通过引入三角模糊数的概念，将无法准确定量测量和分析的感官质量特性值及重要度人工打分结果转变为具体的量化值，从而克服感官质量评价中取值的模糊性和评价中存在的主观性，并结合层次分析策略构建感官指标重要度评判矩阵，从而可以比较各感官质量指标的重要度，进而由此获得各感官质量指标的权重，最后利用量化后的各感官指标评价数据与该权重结合形成综合且量化的多元评测分值本发明将三角模糊数与人工抽吸指标评价以及基于专家经验的指标间重要度打分进行结合，能够有效地对连续生产过程的感官质量进行全面评价。
基于三角模糊卷烟感官质量特性综合评测方法

[发明专利]一种单料烟感官评吸数据的处理方法-CN201310250924.2无效
发明人：董高峰;张强;王保兴;和智君;杨威;卢伟 -专利权人：云南烟草科学研究院
申请日： 2013-06-24 - 公布日： 2013-10-23 - 主分类号： G06F19/00 文献下载
摘要：一种单料烟感官评吸数据的处理方法，属感官评吸数据统计分析技术领域。方法为：a、感官评吸数据的采集；b、将感官评吸数据输入到excel中，计算每个样品的感官评价指标的稳健变异系数CV，如CV＞15%，则评吸小组需对该支样品重新评吸，直至CV≤15%，才计算该样品的每个感官评吸指标的如果该样品所有感官评吸指标的|Z|≤2，则无需剔除，直接采用该样品感官数据，并进行统计分析；如果样品任一感官评吸指标的|Z|＞2，需按剔除规则剔除数据中的离群值，直至|Z|≤2，才能采用剔除后的数据进行统计分析优点为：计算简单、快捷，能有效剔除感官评吸数据中的离群值，提高感官评吸数据的质量和感官评价的精确度。
一种单料烟感官数据处理方法

[发明专利]大米食用品质的评价方法及其在马铃薯工程米上的应用-CN201711425069.9在审
发明人：苑鹏;段盛林;王玺;刘士伟;夏凯;田巧基;文剑;刘亚旭;韩晓峰;马芙俊;柳嘉 -专利权人：中国食品发酵工业研究院
申请日： 2017-12-25 - 公布日： 2018-06-08 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本申请公开一种大米食用品质的评价方法，包括：制备待评价大米的样品；确定用于评价所述样品的食用品质感官评价指标，得到食用品质感官评价指标的值和权重；测定所述样品的食用品质感官评价指标中的质构特性指标的二级指标值，得到所述质构特性指标相应二级指标的分权重，计算所述质构特性指标相应二级指标的权重；根据所述指标值和所述指标的权重建立所述评价模型，其中，所述指标值至少包括食用品质感官评价指标值和质构特性指标的二级指标值，所述指标的权重至少包括：食用品质感官评价指标的权重和质构特性指标的二极指标的权重；本申请解决了现有大米食用品质评价方法中缺乏客观评价因素以及不同大米样品之间缺乏综合比较方法的问题。
食用品质感官评价质构特性权重二级指标大米大米样品客观评价评价模型权重和二极马铃薯申请制备应用

[发明专利]一种酸奶产品感官品评专家系统-CN200910250169.1无效
发明人：郭奇慧;白雪;胡新宇;刘卫星 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请日： 2009-11-30 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： G01N33/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种酸奶产品感官品评专家系统，该系统包括Kohonen自组织特征映射模块和BP网络模块，首先测定酸奶样品的理化指标，并由酸奶品评专家进行品评，获得感官品评得分和理化指标等样本数据，通过Kohonen聚类对酸奶产品理化指标进行分类，并用酸奶产品感官品评得分和理化指标等样本数据分别训练各自对应的BP网络，从而确定酸奶产品理化指标和感官品评指标之间的映射关系，根据上述映射关系即可建立酸奶产品感官品评专家系统该系统可以降低专家品评的不确定性，提高酸奶产品感官品评工作效率，确保酸奶产品质量。
一种酸奶产品感官品评专家系统

[发明专利]一种基于人体感官敏感度的雪车雪橇运动仿真方法及系统-CN202211319777.5在审
发明人：陈维亚;丁烈云;江泽浩;李博宇 -专利权人：华中科技大学
申请日： 2022-10-26 - 公布日： 2023-02-03 - 主分类号： G06F30/20 文献下载
摘要：本发明属于雪车雪橇运动感官研究领域，并具体公开了一种基于人体感官敏感度的雪车雪橇运动仿真方法及系统，其包括：获取雪车雪橇用户滑行过程的指标数据，对数据进行归一化构建评价指标矩阵；根据评价指标矩阵，通过AHP算法计算第一感官敏感度，并根据第一感官敏感度分布划分感官敏感度等级；通过FCM算法对评价指标矩阵中各样本进行模糊聚类，所分类别数与感官敏感度等级数相等，得到第二感官敏感度；根据第一和第二感官敏感度得到综合感官敏感度，根据综合感官敏感度确定雪车雪橇仿真装备的仿真强度等级，实现雪车雪橇运动仿真。本发明为研究运动员滑行表现与体征参数映射关系提供了基础，同时为雪车雪橇多感官仿真体验系统研发提供依据。
一种基于人体感官敏感度雪车雪橇运动仿真方法系统

[发明专利]一种建立常温液奶产品感官品评专家系统的方法-CN200910170012.8无效
发明人：郭奇慧;白雪;胡新宇;刘卫星 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2009-09-01 - 公布日： 2010-01-27 - 主分类号： G06F19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种建立常温液奶产品感官品评专家系统的方法，该方法将Kohonen自组织特征映射、BP网络相结合，对常温液奶产品进行理化指标测试，并由品评专家进行品评，得到其感官品评得分和理化指标等样本数据，通过聚类完成对常温液奶产品理化指标的分类，并用常温液奶产品感官品评得分和理化指标等样本数据分别训练各自对应的BP网络，通过建立常温液奶产品理化指标和感官品评指标的映射关系，建立常温液奶产品感官品评专家系统该方法克服了现有的常温液奶产品感官品评方法过分依赖品评专家的缺陷，可以有效减少人工品评的不确定性，提高常温液奶产品感官品评的工作效率和自动化程度，确保常温液奶产品质量。
一种建立常温产品感官品评专家系统方法

[发明专利]茶叶滋味感官评价指标、茶叶滋味感官审评方法、系统及其实现方法-CN201810312127.5在审
发明人：银霞;黄静;张曙光;周凌云;李维;刘红艳;向芬 -专利权人：湖南省茶叶研究所（湖南省茶叶检测中心）
申请日： 2018-04-09 - 公布日： 2018-10-23 - 主分类号： G01N33/00 文献下载
摘要：本发明公开一种茶叶滋味感官评价指标，评价指标包括基准分、调节分及多个评价维度，基准分配置为固定的分值，调节分配置为通过多个评价维度动态确定，茶叶滋味感官的评价结果由调节分和基准分共同确定。本发明还公开一种利用上述茶叶滋味感官评价指标进行茶叶滋味感官审评的方法及系统。茶叶滋味感官审评方法包括以下步骤：根据对茶叶泡制的茶汤的感官品评结果和定义的茶叶滋味感官评价指标，获得调节分；将获得的调节分与基准分求和，以得到茶叶的滋味评分。上述茶叶滋味感官审评可使得评分精确、可靠、稳定性好，同时实现滋味评语和滋味评分的统一。
茶叶感官感官评价评价维度感官品评结果动态确定评价指标固定的求和泡制配置统一

[发明专利]一种建立契达干酪产品感官品评专家系统的方法-CN200910250168.7无效
发明人：郭奇慧;白雪;张少辉;刘卫星 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司
申请日： 2009-11-30 - 公布日： 2010-05-12 - 主分类号： G01N33/04 文献下载
摘要：本发明提供了一种建立契达干酪产品感官品评专家系统的方法，该方法将Kohonen自组织特征映射、BP网络相结合，对契达干酪产品进行理化指标测试，并由品评专家进行品评，得到其感官品评得分和理化指标等样本数据，通过聚类完成对契达干酪产品理化指标的分类，并用契达干酪产品感官品评得分和理化指标等样本数据分别训练各自对应的BP网络，通过建立契达干酪产品理化指标和感官品评指标的映射关系，建立契达干酪产品感官品评专家系统
一种建立干酪产品感官品评专家系统方法

[发明专利]一种食品感官质量评价方法及系统-CN201110142990.9无效
发明人：赵镭;刘文;史波林;支瑞聪;席兴军;安志丛;唐荦 -专利权人：中国标准化研究院
申请日： 2011-05-30 - 公布日： 2011-10-19 - 主分类号： G06F19/00 文献下载
摘要：本发明提供一种食品感官质量评价方法及系统，该方法包括：解析研究的食品对象特有的感官特性，获取该食品感官品质语义描述空间；利用现代仪器分析技术手段结合化学计量学，对研究的食品对象进行数字化信息的存贮与加工，获取该食品理化参数空间；利用智能感官分析技术，获取研究的食品对象的智能感官图像和图谱空间；利用信息融合技术对感官品质语义描述空间、理化参数空间和智能感官图像和图谱空间进行信息融合，并利用数据挖掘技术，从研究的食品对象的基础数据中获取感官评价指标与理化测试指标及智能感官分析指标之间的关系，以评价研究的食品对象的感官质量。本发明可以提高食品感官质量评价的客观性和精确性。
一种食品感官质量评价方法系统

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