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[发明专利]一种提升下等烟叶抽吸感官质量的方法-CN202210137849.8在审
发明人：段鹍;霍现宽;杨琦;王宏伟;付瑜锋;王鹏飞;范武;马骥 -专利权人：河南中烟工业有限责任公司
申请日： 2022-02-15 - 公布日： 2022-04-12 - 主分类号： A24B3/12 文献下载
摘要：本发明涉及一种提升下等烟叶抽吸感官质量的方法，通过对待用的下等烟叶进行感官评价，针对其缺陷或不足，选择相应的提升模块，并按设定的质量比进行组合获得料液，并将得到的料液按设定的重量比喷施到待用的下等烟叶上，然后再进行烟叶的感官评价，并与标准烟叶的评价指标进行比对，并通过对料液组成的调整，得到确定的料液配比，并将上述料液在复烤加料或烟叶切丝前施加料液。本发明具有成本低、操作便捷、品质提升稳定、应用范围广的特点；添加本技术料液配方的烟叶的感官特性明显得到提升，香气均衡醇和；应用范围广泛，可以根据用途调整后加入其它种类香料配方；提高烟叶等级，提升卷烟品质和档次
一种提升下等烟叶抽吸感官质量方法

[发明专利]一种白酒智能勾兑模型的建立方法-CN202211704225.6在审
发明人：李锦松;韩强;张怀山;熊兴中;朱勇;李陈杰;张超 -专利权人：泸州老窖集团有限责任公司;四川轻化工大学
申请日： 2022-12-29 - 公布日： 2023-05-02 - 主分类号： G16C20/30 文献下载
摘要：本发明包括采集白酒的风味成分含量数据和感官品评分数数据作为基础数据，再分别构建风味成分含量与感官品评分数之间的关系模型，进而对各个风味成分含量进行预测；再以白酒感官品评分数和风味成分含量关系模型所预测的风味成分含量数据、测定的基酒风味物质含量数据以及基酒的价格系数为数据基础，将目标酒品质要求处理为约束条件，基酒的用量处理为变量，采用基于改进遗传算法优化目标规划对建立勾兑配方模型。该方法让勾兑目标酒液中多种风味成分含量比例适中，从而获得更加优异的感官表现，使不同生产批次的白酒产品在品质上更加稳定，且生产成本相对较低。
一种白酒智能勾兑模型建立方法

[发明专利]建立生产过程参数和卷烟感官品质特征关联模型的方法-CN202211453277.0在审
发明人：王桂铝;张清;任淑本;周文;杨洪;苏国寿;袁正文;皋元崚;高长江;初晓燕;李毅;周培清;耿进;普绍清 -专利权人：红塔烟草(集团)有限责任公司
申请日： 2022-11-21 - 公布日： 2023-03-28 - 主分类号： G06F30/27 文献下载
摘要：本发明提供的一种建立生产过程参数和卷烟感官品质特征关联模型的方法，选取卷烟在生产过程主要涉及的六个工艺段，根据对卷烟品质、风味的影响对六个工艺段设置多个生产变量，并采集多个批次生产时的数据，设定具有多个维度的感官评价标准；将所有生产变量的数据进行标准化处理后的生产变量转化为一系列互相无关的主成分，利用主成分构建多个互相独立的主成分；使用构建起的多个互相独立的主成分作为输入，感官评价标准的每个维度作为输出，通过随机森林算法分别训练每个维度的随机森林分类器模型本发明通过选取一系列对最终感官影响较大的生产因素，并用主成分提取关键信息，建立起了生产参数和赏味之间的关联。
建立生产过程参数卷烟感官品质特征关联模型方法

[发明专利]一种基于拉曼光谱的肴肉香味检测方法-CN202310696807.2在审
发明人：张迪;林子涛;吴国杰;王桂才;季斐 -专利权人：江苏源春食品科技发展有限公司;江苏大学
申请日： 2023-06-13 - 公布日： 2023-10-17 - 主分类号： G01N21/65 文献下载
摘要：通过选取不同配方及保藏时间的肴肉，根据其香味强度对各个样品分级；然后利用拉曼光谱仪采集肴肉样品的拉曼光谱数据，应用互信息法对特征进行筛选，应用主成分分析法对数据降维，再利用支持向量机算法建立肴肉感官质量预测模型；使用建立的预测模型对未知肴肉样品进行香味强度预测，建立了一个稳定性高、可靠性强的肴肉感官品质鉴别模型。该模型预测准确度高，且可以实现对肴肉感官品质的快速检验，检测过程不超过2分钟；同时具备采样量小、操作简便、成本低廉、快速高效、可实现现场检测的优势，在肴肉感官质量的快速检测上应用前景广阔。
一种基于光谱香味检测方法

[发明专利]一种速食小米粥的制备方法-CN201610473010.6在审
发明人：李良;辛卓琳;洪瑞;谢智鑫 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2016-06-24 - 公布日： 2016-10-26 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：它要解决现有速食小米粥的加工存在成本高，复水时间长，营养流失大和感官品质差的问题。本发明中通过添加糊化剂，改进干燥方法，缩短了复水时间；降低了米粥感官品质的破坏程度；不使用高压蒸煮，成本降低，并且蒸煮时间短；本发明制备所得速食小米粥的复水时间短，复水率高，复水效果好；小米粒形态好，色泽好，感官品质高；品尝后口感好，香味损失小，粘度适宜；制备方法保留了较多的营养，适合推广使用。
一种速食小米粥制备方法

[发明专利]基于改进模糊综合评判法的茶叶感官品质评价方法-CN201710078134.9在审
发明人：陈华喜;孙西超;夏福全 -专利权人：蚌埠学院
申请日： 2017-02-14 - 公布日： 2017-06-13 - 主分类号： G01N33/14 文献下载
摘要：基于改进模糊综合评判法的茶叶感官品质评价方法，包括以下步骤设置评价要素指标体系；确定评语论域；构造三角模糊判断矩阵，对每个判断矩阵构造模糊评判因子矩阵，计算调整判断矩阵并转换为对角线为1的判断矩阵，求得相容矩阵，计算出权重向量；对茶叶感官品质进行模糊综合评价，得到综合评分。使用该方法对茶叶感官品质进行评价，具有快捷、简便的优点，可以大大提高评价结果的真实性与可靠性。
基于改进模糊综合评判茶叶感官品质评价方法

[发明专利]一种速食小米粥的加工方法-CN201911070939.4在审
发明人：江连洲;朱建宇;齐宝坤;李杨 -专利权人：东北农业大学
申请日： 2019-11-05 - 公布日： 2020-02-11 - 主分类号： A23L7/117 文献下载
摘要：本方法克服现有速食小米粥的不足，降低加工成本的同时缩短复水时间，降低营养流失并且感官品质优良。本发明通过添加抗回生剂，改进干燥方法，降低小米粥感官品质的破坏程度，并且蒸煮时间短；加工所得速食小米粥的复水时间短，效果好；小米粒完整，色泽好，无硬芯，香味浓郁，粘度适宜，感官品质优良；加工方法保留小米粥中的大部分营养
速食加工感官品质复水玉米粉大豆分离蛋白真空低温干燥表面覆膜微波干燥小米颗粒营养均衡营养流失蒸煮糊化海藻糖回生剂火麻籽壳聚糖小米粉小米粒沥干硬芯蒸煮小米浸泡清洗蛋白筛选保留改进

[发明专利]一种基于积温积湿数据的烟叶醇化质量判别方法-CN202210719685.X在审
发明人：宾俊;李雪峰;严秀芳;康超 -专利权人：贵州大学
申请日： 2022-06-23 - 公布日： 2022-09-09 - 主分类号： A24B15/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于积温积湿数据的烟叶醇化质量判别方法，包括：S1、收集烟叶醇化过程仓储环境和烟箱内部的温度、湿度数据；S2、收集烟叶醇化过程中的感官质量评价数据；S3、采用多元线性回归方法拟合基于积温积湿数据的烟叶感官品质变化函数；S4、基于待测醇化烟叶的积温与积湿，结合所述烟叶感官品质函数，计算得到所述待测醇化烟叶的品质评价得分。
一种基于积温数据烟叶醇化质量判别方法

[发明专利]一种基于色泽变化判别黑茶渥堆适度的方法-CN202210870132.4在审
发明人：王辉;周汉琛;刘亚芹;郑东;杨霁虹 -专利权人：安徽省农业科学院茶叶研究所
申请日： 2022-07-22 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： G06T7/90 文献下载
摘要：M*N个茶叶色泽信息；S2、渥堆点茶叶图片信息图像处理，利用AdobeColorCC图像处理系统，提取M*N个渥堆点茶叶图片对应茶叶的叶主脉与叶片色泽参数亮度L、红绿度a、黄蓝度b值；S3、茶汤制备和感官审评，对M*N个渥堆点茶叶品质进行茶汤制备和感官审评，通过模型的验证性分析，基于渥堆叶色泽a值的变化可较好的判断黑茶的感官适度情况，实现黑茶渥堆加工品质的快速判断，对提升黑茶加工品质具有重要的意义。
一种基于色泽变化判别黑茶渥堆适度方法

[发明专利]热处理对提升镜泊湖草鱼肉品质和风味的应用-CN202310860344.9在审
发明人：陈洪生;潘德胤;刁静静;马金明;李嘉琦;姜晓娟 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2023-07-13 - 公布日： 2023-09-29 - 主分类号： A23L17/10 文献下载
摘要：本发明涉及提升肉类品质的技术领域，具体涉及热处理对提升镜泊湖草鱼肉品质和风味的应用，所述鱼肉品质包括热加工损失、质构特性、水分分布、色差、感官评定；所述的鱼肉风味包括挥发性化合物、整体气味、整体口味、游离氨基酸经过空气炸、烘烤、蒸制和煮制，镜泊湖草鱼的热加工损失、质构特性、水分分布、颜色、感官评分、整体气味与滋味等相关的指标都发生了积极的明显的变化。其中煮制的热损失率最小、空气炸的食用口感最佳、蒸制的水分分布最好、空气炸的感官评分最佳、蒸制的挥发性风味物质最多、空气炸能赋予更多新风味、烘烤的游离氨基酸含量最高、空气炸的游离脂肪酸含量最高。
热处理提升镜泊湖草鱼品质风味应用

[发明专利]一种提升烟草感官品质的烟叶成丝方法-CN201510120901.9有效
发明人：廖晓祥;邹泉;陈冉;赵云川;武凯;乔晓辉;赵剑;李新;欧志能;杨光涛;魏宏;赵娟;凌琳;胡宏俊;徐文洁;马娟;段黎跃;柴俊红 -专利权人：云南中烟工业有限责任公司
申请日： 2015-03-19 - 公布日： 2015-08-12 - 主分类号： A24B3/14 文献下载
摘要：本发明涉及一种提升烟草感官品质的烟叶成丝方法，其中所述烟叶为造纸法再造烟叶，所述工艺包括以下步骤：开箱、分片、回潮片加料、贮叶、切丝、丝加料、干燥、加香。本发明中造纸法再造烟叶不经过高强度的处理工艺，采用的片加料及丝加料的“二维加料”模式提高了造纸法再造烟叶对料液的吸收效率，改善了再造烟叶的感官品质，同时通过采用能控制再造烟丝长度分布的切丝方法，提高了再造烟丝的掺配均匀性本发明中掺配步骤丰富了造纸法再造烟叶的风格特征，提升了造纸法再造烟叶的感官品质，增加了低档次造纸法再造烟叶的使用价值。
一种提升烟草感官品质烟叶方法

[发明专利]一种雾化剂辅助草本原料加热制备的烟油-CN202111073015.7有效
发明人：崔华鹏;樊美娟;陈黎;陈满堂;刘瑞红;郭军伟;潘立宁;秦亚琼;王冰;刘绍锋 -专利权人：中国烟草总公司郑州烟草研究院
申请日： 2021-09-14 - 公布日： 2022-09-30 - 主分类号： A24B15/167 文献下载
摘要：该烟油可用于电子烟中，其生成的气溶胶具有与加热卷烟相似的感官品质，同时克服了现有调配型电子烟油气溶胶感官品质差、加热卷烟气溶胶感官品质逐口不稳定、加热卷烟烟草材料利用不充分的问题。
一种雾化辅助草本原料加热制备烟油

[发明专利]基于三角模糊数的卷烟感官质量特性监控方法-CN202211215790.6在审
发明人：刘穗君;刘颖;胡宏帅;崔廷;李少华;李春松;王海宇;李超 -专利权人：河南中烟工业有限责任公司
申请日： 2022-09-30 - 公布日： 2023-01-06 - 主分类号： G06Q10/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种基于三角模糊数的卷烟感官质量特性监控方法，本发明的主要设计构思在于，为实现连续生产过程卷烟感官质量的监控，通过引入三角模糊数的概念，将无法准确定量测量和分析的感官质量特性值转变为具体的量化值，从而克服感官质量评价中取值的模糊性和评价中存在的主观性，并基于此提出了同时对多个感官质量特性指标进行监控的多元控制图方法。本发明将三角模糊数与多元控制图相结合能够实现对同一牌号不同生产批次卷烟的感官质量进行有效监控，直观地反映出卷烟产品存在的质量问题及存在的薄弱环节，有效地对连续生产过程的感官质量进行评价，从而能够辅助提升卷烟产品质量水平
基于三角模糊卷烟感官质量特性监控方法

[发明专利]一种建立常温液奶产品感官品评专家系统的方法-CN200910170012.8无效
发明人：郭奇慧;白雪;胡新宇;刘卫星 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2009-09-01 - 公布日： 2010-01-27 - 主分类号： G06F19/00 文献下载
摘要：本发明提供了一种建立常温液奶产品感官品评专家系统的方法，该方法将Kohonen自组织特征映射、BP网络相结合，对常温液奶产品进行理化指标测试，并由品评专家进行品评，得到其感官品评得分和理化指标等样本数据，通过聚类完成对常温液奶产品理化指标的分类，并用常温液奶产品感官品评得分和理化指标等样本数据分别训练各自对应的BP网络，通过建立常温液奶产品理化指标和感官品评指标的映射关系，建立常温液奶产品感官品评专家系统该方法克服了现有的常温液奶产品感官品评方法过分依赖品评专家的缺陷，可以有效减少人工品评的不确定性，提高常温液奶产品感官品评的工作效率和自动化程度，确保常温液奶产品质量。
一种建立常温产品感官品评专家系统方法

[发明专利]感观改善且耐储存的硬糖-CN200580034367.4有效
发明人：玛戈特·阿伦兹;约尔克·伯纳德 -专利权人：甜糖（曼海姆/奥克森富特）股份公司
申请日： 2005-08-05 - 公布日： 2007-10-24 - 主分类号： A23G3/00 文献下载
摘要：本发明涉及具有改善的储存稳定性和改善的感官品质的硬糖，以及其制备方法。
改善储存