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[发明专利]含有胚芽的五谷杂粮复合米及其制作工艺-CN201110434471.X无效
发明人：周扬情;林圣招 -专利权人：上海颐养堂食品科技有限公司
申请日： 2011-12-22 - 公布日： 2013-06-26 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：含有胚芽的五谷杂粮复合米，所述五谷杂粮复合米的原材料包括大米、带有胚芽的小麦。所述原材料通过粉碎后挤压成米粒状，制成所述五谷杂粮复合米，所述五谷杂粮复合米的外层包裹有一米浆层。本发明取用以往被人们忽视和弃用的碎米与其他杂粮类食材作为原材料通过高科技工艺手法将其加工成健康可口的五谷杂粮复合米，既绿色环保又可降低生产成本，且五谷杂粮复合米的营养成分比普通的大米更为丰富平衡，满足人体健康所需
含有胚芽五谷杂粮复合及其制作工艺

[实用新型]一种防卡分隔杂粮桶-CN202220818912.X有效
发明人：孙剑超;孙银华 -专利权人：浙江泰铨家居用品有限公司
申请日： 2022-04-11 - 公布日： 2022-08-12 - 主分类号： A47J47/01 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种防卡分隔杂粮桶，涉及存储容器，旨在解决分类存放杂粮种类不够多的问题，其技术方案要点是：一种防卡分隔杂粮桶，包括底座、桶身以及桶盖，底座设置有固定面板，固定面板设置有出粮通道，底座设置有抽屉槽本实用新型的一种防卡分隔杂粮桶，不仅能够分类存放更多品类的杂粮，而且转动桶身即可取出不同类别的杂粮，有效提高存储和取出多种杂粮的便捷性，并降低卡粮隐患。
一种分隔杂粮

[实用新型]一种杂粮天然营养素提炼装置-CN202123302311.8有效
发明人：戴文峻;刘斌;肖平 -专利权人：扬州润叶食品有限公司
申请日： 2021-12-25 - 公布日： 2022-06-07 - 主分类号： B02C4/02 文献下载
摘要：本申请公开了一种杂粮天然营养素提炼装置，涉及杂粮加工设备技术领域，改善目前的杂粮天然营养素提炼装置提炼效果较差，造成部分营养物质浪费的问题，包括压榨箱，所述压榨箱的顶部固定连接有进料斗，所述压榨箱的内部对称转动连接有电机驱动的压榨辊，本申请通过锥形网管、第二电机和第二绞龙的设置，使得筛选后的杂粮残渣在输送至锥形网管内部后，可以通过启动第二电机带动第二绞龙转动将杂粮残渣从上往下输送，由于锥形网管呈锥形结构，使得杂粮残渣被第二绞龙向下输送的同时可以被挤压，从而使残渣中的水分和残留的营养物质被压榨挤出，进而降低杂粮中营养物质的浪费。
一种杂粮天然营养素提炼装置

[发明专利]抽屉式杂粮盒-CN201610183247.0在审
发明人：王锐豪 -专利权人：宜城市第三高级中学
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： B65D6/16 文献下载
摘要：本发明提供一种抽屉式杂粮盒，所述的杂粮盒在盒内设有几个小抽屉，我们可以将不同的杂粮放入盒内，既方便保存也方便取用。
抽屉杂粮

[发明专利]杂粮米饭生产线及杂粮米饭生产方法-CN201810735546.X在审
发明人：张洁;侯志祥;邓志军;王辉 -专利权人：宁夏塞外香食品有限公司
申请日： 2018-07-06 - 公布日： 2018-11-23 - 主分类号： A23L7/196 文献下载
摘要：一种杂粮米饭生产线包括洗米装置、泡米装置、灌装装置、杂粮添加装置、微波蒸煮装置、封膜装置、二次熟化杀菌装置，洗米装置、泡米装置、灌装装置、杂粮添加装置、微波蒸煮装置、封膜装置、二次熟化杀菌装置依次设置，所述洗米装置将洗干净的大米输送给泡米装置，泡米装置将浸泡好的米输送给灌装装置，灌装装置将浸泡好的大米及营养液定量的输送到蒸煮盒；杂粮添加装置将浸泡好的杂粮输送到蒸煮盒，且使杂粮均匀分布在大米上，微波蒸煮装置对蒸煮盒内的大米、营养液及杂粮进行加热蒸煮，封膜装置对盛装熟化的大米以及杂粮的蒸煮盒封装后获得半成品蒸煮盒；二次熟化杀菌装置将半成品蒸煮盒以盒底向上、密封膜向下的方式固定。
杂粮蒸煮盒灌装装置大米二次熟化封膜装置杀菌装置添加装置洗米装置蒸煮装置浸泡微波米饭生产线营养液半成品加热蒸煮依次设置密封膜熟化封装米饭盛装生产

[发明专利]一种糟香富硒杂粮魔芋脯的制作方法-CN201610867815.9在审
发明人：曹约泽;汪超;李震;刘璐 -专利权人：湖北顺溪生物食品股份有限公司
申请日： 2016-09-30 - 公布日： 2017-03-22 - 主分类号： A23G3/48 文献下载
摘要：本发明涉及一种糟香富硒杂粮魔芋脯的制作方法，挑选富硒矿带上生长的红薯、南瓜、葛根和山药清洗，去皮，按照料液比1∶2加入水，并用胶体磨磨碎，取富硒杂粮浆液和魔芋精粉按1∶5的比例加水混合，以蒸煮的方式凝胶，形成胶样状的杂粮魔芋脯，将杂粮魔芋脯放入米酒酒糟中发酵8‑10天；漂洗，加入冷糖水中蜜渍，在40‑48小时后将糖水舀下锅煮沸至110℃，加入杂粮魔芋脯蜜渍；然后，放入羧甲基纤维素钠溶液中真空渗透，包装，灭菌，即得糟香富硒杂粮魔芋脯。本发明采用魔芋及其它辅料制备糟香富硒杂粮脯，同时结合了米酒酒糟中的优势菌株进行发酵。所得糟香富硒杂粮魔芋脯色泽鲜亮，口感Q弹，不仅带有轻柔的糟香味，且营养丰富，开袋即食，可作为代餐品。
一种糟香富硒杂粮魔芋制作方法

[发明专利]有机杂粮全粉的高效加工方法-CN201610272610.6在审
发明人：朱同贵;王必华 -专利权人：巢湖市鑫宇良种农民专业合作社
申请日： 2016-04-27 - 公布日： 2016-09-07 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：一种有机杂粮全粉的高效加工方法，具体步骤如下：(1)将成熟采收后的杂粮筛选干净后放入温度为6‑8℃，湿度为78‑82％的保鲜库中存放；(2)将保鲜库中的杂粮取出，用清水喷淋清洗，洗净表面杂质，使其符合食用标准，再沥干表面水分待用；(3)将沥干水分的杂粮送入干燥设备，在45‑55℃的温度下连续干燥30‑50分钟；(4)将低温干燥后的杂粮送入研磨机，连续研磨4小时，过120‑160目筛板，然后送入反应釜中，边搅拌边注入蒸气，使反应釜内的蒸气温度达到110℃‑130℃，充分搅拌，使杂粮浆料受热均匀，加热搅拌5‑8分钟；(5)将加热后的杂粮浆料取出，冷却至常温，放入不锈钢容器中，加温水稀释，再泵入离心式喷雾干燥塔，收集干燥物即为杂粮全粉
有机杂粮高效加工方法

[发明专利]一种芸豆抗性淀粉复配的豆基杂粮米稀及其制备方法-CN201910776079.X在审
发明人：王颖;刘淑婷;沈琰;张艳莉;王迪;佐兆杭 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2019-08-22 - 公布日： 2019-12-20 - 主分类号： A23L7/161 文献下载
摘要：本发明涉及一种芸豆抗性淀粉复配的豆基杂粮米稀，包含的组分为：糙米、藜麦、薏苡仁、黑小米、青稞、豆渣、苦荞、芸豆抗性淀粉、赤小豆、藕粉、枸杞、山药、桑叶、核桃粉。本发明还涉及上述芸豆抗性淀粉复配的豆基杂粮米稀的制备方法和冲调方法。本发明将芸豆抗性淀粉和豆基杂粮混合为研究对象，采用单因素实验考察机筒温度、物料水含量及螺杆转速对产品糊化度的影响，响应面优化功能性杂粮预混粉的最优工艺参数，得到的低血糖生成指数豆基杂粮米稀解决了适口性差，不利于高血糖人群食用，营养不均衡等问题，为抗性淀粉在杂粮产品中的应用提供理论依据，其次为豆基杂粮营养米稀的加工工艺技术提供了数据支撑，有利于推进杂粮加工产业的发展。
抗性淀粉杂粮复配低血糖生成指数糙米加工工艺技术单因素实验高血糖人群螺杆转速数据支撑研究对象应用提供杂粮加工杂粮营养不均衡赤小豆核桃粉黑小米糊化度适口性物料水响应面预混粉薏苡仁山药桑叶冲调豆渣机筒苦荞藕粉制备枸杞食用考察优化

[发明专利]一种猴头菇五黑杂粮粉及其制备方法-CN201910809094.X在审
发明人：李勇;陈慧;李必鹏 -专利权人：湖北亚菌园生物科技有限公司
申请日： 2019-08-29 - 公布日： 2019-11-12 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明提供了一种猴头菇五黑杂粮粉及其制备方法，所述方法包括如下步骤：(1)按重量百分比计，准备92～95％的五黑杂粮、5～8％的猴头菇菌种；所述五黑杂粮包括黑米、黑豆、黑芝麻、黑花生、黑小米；(2)将所述五黑杂粮浸泡1～6小时后沥干，调节pH值至6.5～7，加水至没过五黑杂粮后进行高压灭菌，冷却后在无菌条件下接入所述猴头菇菌种，在温度为20～28℃的恒温条件发酵培养20～35天；(3)破碎、干燥、粉碎即得该猴头菇五黑杂粮粉本发明采用五黑杂粮为培养基然后接种猴头菇菌种进行固态发酵；具有产物含量高、发酵时间短的特点；很好地将猴头菇与五黑杂粮结合起来，具有独特的风味，且携带方便，易贮藏。
杂粮猴头菇猴头菇菌种杂粮粉制备重量百分比发酵培养高压灭菌固态发酵恒温条件无菌条件携带方便培养基黑豆黑花生黑小米黑芝麻黑米加水沥干贮藏发酵接种浸泡冷却破碎

[发明专利]一种艾叶杂粮饼加工方法-CN201911234179.6在审
发明人：王雪香 -专利权人：湖南瑞香食品有限责任公司
申请日： 2019-12-05 - 公布日： 2020-03-27 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：一种艾叶杂粮饼加工方法，包括以下步骤，步骤一，原料称取；步骤二，烘干；步骤三，打粉过筛；步骤四，混合液制备；步骤五，调制面团；步骤六，饼坯成型；步骤七，烙制烘烤；步骤一中，根据以下组分按重量份数配比选取：12‑18份小麦、8‑10份玉米、6‑8份紫薯、2‑6份黑豆、1‑2份葱、2‑4份薏米、2‑3份艾叶、0.6‑1.2份白冰糖、0.8‑1.4份红糖、1‑3份鸡蛋和2‑3份黄油，该杂粮饼配方中艾叶、玉米、紫薯、黑豆等的加入，提高了杂粮饼的营养价值，使杂粮饼具有良好的保健功效，对杂粮饼的加工方法进行完善和规范，对各个步骤中的温度进行严格要求，提高了杂粮饼的质量，利于后期的食用和销售，提高了杂粮饼的弹性、粘聚性和咀嚼度，提高了杂粮饼的口感。
一种艾叶杂粮加工方法

[发明专利]一种杂粮煎饼的制作工艺-CN202111492168.5在审
发明人：孙开市 -专利权人：孙开市
申请日： 2021-12-08 - 公布日： 2022-04-05 - 主分类号： A21D2/36 文献下载
摘要：本发明公开了一种杂粮煎饼的制作工艺，该杂粮煎饼的制作工艺包括以下步骤：选取鲜地瓜或地瓜干，选取鲜地瓜时，将鲜地瓜洗净，并剁成小块，然后将选取好的鲜地瓜挑捡好洗净晒干，磨成杂粮面；选取地瓜干时，用水泡18h，且每间隔6h换一次清水，然后将地瓜干挑捡好洗净晒干，磨成杂粮面；将上述杂粮面用开水烫熟一部分待凉至4‑10℃，得到杂粮面糊，备用；该杂粮煎饼的制作工艺，通过发酵，面团的加工性能得到改善，变得柔软，容易延伸面团发酵过程中一系列的生物化学变化累积了足够的化学芳香物质，使最终的产品具有发酵制品特有的优良风味和芳香感，最终使得杂粮煎饼口感味道更理想。
一种杂粮煎饼制作工艺

[发明专利]液态谷物杂粮制品的杀菌和灌装方法-CN201010044846.7有效
发明人：叶争鸣;龚雪梅;蔡福带;陈永涛;陈颖;张颖芳 -专利权人：厦门惠尔康食品有限公司
申请日： 2010-01-15 - 公布日： 2010-07-07 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：液态谷物杂粮制品的杀菌和灌装方法，涉及一种液态谷物杂粮制品。提供一种液态谷物杂粮制品的杀菌和灌装方法。将液态谷物杂粮从物料进口进入，经产品泵进入预热冷却器预热；将预热后的液态谷物杂粮脱气后均质，再进入超高温灭菌机加热器进行第1次加热；将均质、第1次加热后的液态谷物杂粮进行第2次加热；将第2次加热后的液态谷物杂粮进行第3次加热后，保温；将保温后的液态谷物杂粮经冷却器冷却后进入灭菌机的预热冷却器冷却，再用冰水降温，再输送至无菌罐，进而连接到灌装机，进行无菌灌装。
液态谷物杂粮制品杀菌灌装方法

[发明专利]全谷类杂粮发酵饮料-CN201310152046.0有效
发明人：张桂芳;王立东;包国凤;孙大庆;曹龙奎;张丽萍 -专利权人：黑龙江八一农垦大学
申请日： 2013-04-27 - 公布日： 2013-07-24 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明涉及的是全谷类杂粮发酵饮料，这种全谷类杂粮发酵饮料由按质量百分比计算的，谷类杂粮发酵液50%-90%，蔗糖8%-14%，柠檬酸0.05%-0.2%，苹果酸0.05%-0.1%，余量为纯净水，进行调配后，再精滤处理，在18-25Mpa压力下进行均质，在135-137℃条件下进行超高温瞬时灭菌处理2-6秒，冷却至80-85℃进行无菌灌装而成；谷类杂粮发酵液制备过程包括：对调整后的谷类杂粮浆在50-65℃下通过添加α淀粉酶进行酶解，接特殊驯化后的乳酸菌种培养液或粉末，对酶解后的谷类杂粮浆在35-45℃内自然发酵，得到谷类杂粮发酵液。本发明利用现代酶工程和发酵技术解决了谷类杂粮作为食品加工原料的开发瓶颈；本发明为饮料增加了益生元，膳食纤维含量在0.6-1.3mg/100ml范围。
谷类杂粮发酵饮料

[发明专利]一种杂粮复合米方便粥组合物-CN201210581518.X有效
发明人：李江其;王涛;彭振 -专利权人：武汉市江声科技有限公司
申请日： 2012-12-27 - 公布日： 2013-04-03 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明一种杂粮复合米方便粥组合物，属于食品加工技术领域，本发明方便粥组合物，由杂粮复合米和熟化粮食增稠粉组成，将所述的杂粮复合米原料与水按100：15～25质量比混合调质，经挤压造粒成型和干燥处理制得杂粮复合米；再将所述杂粮复合米与熟化粮食增稠粉按10：0.3～0.5的质量比混合而成杂粮复合米方便粥组合物；该组合物经80～100℃的适量开水浸泡3～5分钟，即可食用；所述杂粮复合米由小米粉、大米粉、玉米粉、荞麦粉和薯类粉原料组成，其杂粮复合米的原料组份配比不仅营养均衡，而且固有特性互补，不加任何化学添加剂，本发明方便粥，营养丰富，天然风味，复水时间短，成粥快，适口性好，不易回生，满足了广泛人群对方便粥类食品的需求。
一种杂粮复合方便组合

[发明专利]一种改良非油炸杂粮方便面的复水性的方法-CN201110167393.1无效
发明人：李再贵;曾士祥;王丽丽;裴浩;李龙;涂璐 -专利权人：湖北富程魔芋产业发展有限公司
申请日： 2011-06-21 - 公布日： 2011-09-28 - 主分类号： A23L1/162 文献下载
摘要：一种改良非油炸杂粮方便面的复水性的方法，该方法包括以下步骤：a、制做杂粮方便面面块；b、将杂粮方便面面块以低温热风或常温通风干燥使面块中的水分含量降低至18～20%；c、将经步骤b后的杂粮方便面面块进行微波真空干燥后使面块中的水分含量降低至16～18%；d、将经步骤c后的杂粮方便面面块经低温热风干燥后使面块中的水分含量降低至12～14%，得改良后的非油炸杂粮方便面成品。本发明提供的一种改良非油炸杂粮方便面的复水性的方法，降低了干燥成本，还能够充分发挥微波真空干燥有利于面条吸水性和冲泡性的改善以及有利于淀粉完全糊化的优势，改善非油炸杂粮方便面的复水性，提高其筋道，防止面块冲泡时粘连
一种改良油炸杂粮方便面水性方法