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[发明专利]一种抗癌富硒酱油-CN201210105883.3有效
发明人：王兆芹 -专利权人：济南居易酿造有限公司
申请日： 2012-04-12 - 公布日： 2012-08-01 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明公开了一种抗癌富硒酱油，其氨基酸态氮含量0.70～0.75g/100ml，有机硒含量50～100ug/kg。它是以大豆和小麦为原料，经接种米曲霉制备得到曲料，然后在曲料中加入盐水经发酵后，发酵成熟的酱醅经淋油后，再加入有机硒和中药组合物熬制的中药汤勾兑成抗癌富硒酱油，或者在发酵成熟的酱醅中加入中药组合物熬制的中药汤，然后接种耐盐性乳酸菌和耐盐性酵母菌进行二次发酵，发酵完成后再经淋油后，再加入有机硒勾兑成抗癌富硒酱油。本发明同时采用有机硒及中药组合物来增强其抗癌作用，使其抗癌效果增强，且中药组合物的加入还可以起到健脾安神、补血益气的功效。
一种抗癌酱油

[发明专利]一种即食小鱼的富硒化卤制工艺-CN201510684499.7有效
发明人：李文 -专利权人：湖南省湘大王农业科技发展有限公司
申请日： 2015-10-22 - 公布日： 2018-08-28 - 主分类号： A23L17/00 文献下载
摘要：一种即食小鱼的富硒化卤制工艺，利用富硒大米粉、富硒绞股蓝以及亚硒酸钠或亚硒酸氢钠作为原料对通过风干处理后的小鱼进行预浸泡，保证小鱼中的含硒量，然后对小鱼两次油炸操作，对并两次油炸操作后的小鱼进行卤制，卤制过程中，利用含硒量丰富的黑芝麻粉、花生粉以及富硒大米粉搭配抗坏血酸进行性质稳定，同时配合同一卤水制得的卤酱进行增味，在保证即食小鱼干的卤味口感的同时硒均匀分配于小鱼的蛋白质或多肽物中，在人体内便于吸收。
一种即食小鱼富硒化卤制工艺

[发明专利]一种麻辣富硒南瓜酱-CN201610737268.2在审
发明人：魏林涛 -专利权人：界首市宏源家庭农场
申请日： 2016-08-29 - 公布日： 2017-02-01 - 主分类号： A23L21/12 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，公开了一种麻辣富硒南瓜酱，由以下原料制成南瓜、香菇、绿豆淀粉、魔芋淀粉、南瓜花、南瓜叶、番红花、紫花地丁、马唐、漆姑草、地精草、黄鹌菜、金腰箭、玉米油、南瓜子油、食盐、安琪增香酵母、富硒酵母、香辛料。本发明提供的麻辣富硒南瓜酱，粒粒分明，色泽金黄，麻辣爽口，咸甜适中，香味浓郁，口感劲道，营养丰富，含硒量为12.53μg/100g，同时加入多种中药提取物和蔬菜，能够增强抵抗力，保护心脑血管，促进生长发育
一种麻辣南瓜

[发明专利]一种富硒锅巴食品制备方法-CN202010623867.8在审
发明人：冉龙锋 -专利权人：贵州坤卓科技发展有限公司
申请日： 2020-06-30 - 公布日： 2020-09-25 - 主分类号： A23L7/122 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种富硒锅巴食品制备方法，包括使用富硒植物制备植物富硒水、制备混合粉、搅拌成团、挤压切割成型、初次烘烤、涂抹调味酱、再次烘烤、包装等步骤，本发明采用在小麦粉和黑米粉中加入植物富硒水提高了锅巴原料中的硒含量，使制备富硒锅巴的成本大大降低；本方案没有油炸步骤，更有利于人体健康；同时本方案能有效防止锅巴体的碎裂，避免了锅巴在包装、运输和使用中调味料掉落的现象，在食用时不会出现现有技术中的调味料粘在手上或掉落在衣服上的现象，本方案的富硒锅巴方便包装、运输和食用。
一种锅巴食品制备方法

[发明专利]一种富硒筋道辣椒酱-CN201610828768.7在审
发明人：任彦永 -专利权人：任彦永
申请日： 2016-09-19 - 公布日： 2017-01-04 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种富硒筋道辣椒酱，由以下原料制成：辣椒、小麦粉、富硒糯米粉、乳酸菌、大豆低聚糖、白砂糖、食盐、香葱、生姜、花椒、八角、胡椒、孜然、肉豆蔻、草果、排骨粉、维生素C、植物油本发明提供的富硒筋道辣椒酱，辣味适中，香辣爽口，营养丰富，能够增强免疫力，防治心脑血管疾病，促进胃肠功能，保护眼睛，抗氧化，抗衰老，抗癌；加入红辣椒和青辣椒，色泽鲜艳，营养均衡，吸引消费者眼球；经乳酸菌发酵，去除刺激性，口感柔和，保护胃肠道，促进营养吸收；加入小麦面粉和富硒糯米粉，营养均衡，翻炒后进行灭菌，口感筋道，满足消费者的口感需求；排骨粉天然营养，节约生产成本11.7%。
一种筋道辣椒酱

[发明专利]一种富硒大米酒及配制方法-CN202111227286.3在审
发明人：刘殿生;符梅珍 -专利权人：刘殿生
申请日： 2021-10-21 - 公布日： 2022-01-04 - 主分类号： C12G3/022 文献下载
摘要：本发明提供了一种富硒大米酒及配制方法；由以下重量份的原料制成：大米80‑85份，酒曲0.8‑1份，剩余为天然山泉水；所述大米为东北黑土地种植出来的优质富硒大米。本发明还涉及前述富硒大米酒的配制方法，包括：以大米为原料，经筛选除杂、去皮风干，用天然硒泉水浸泡后，蒸熟冷却至30‑35℃，加入酒曲装陶瓷缸发酵，蒸馏得富硒大米酒。本发明利用富含硒元素的材料及水源，酿造出不仅具有：茅台的酱香、米酒的醇香、入口顺滑的优质口感；而且由于含有高富硒，饮用后不仅不上头，而且可强身健体，特别对心血管病患、血糖偏高的人群，长期服用，有较高的疗效
一种富硒大米酒配制方法

[发明专利]一种富硒酒及其酿造方法-CN202310951597.7在审
发明人：单台阶 -专利权人：山东子康月王生物有限公司;单台阶
申请日： 2023-07-31 - 公布日： 2023-09-12 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本申请涉及一种富硒酒及其酿造方法，涉及酿酒技术领域，所述酿造方法包括富硒谷物及曲料准备、下沙、糙沙、蒸馏取酒、储藏和勾兑；所述糙沙的步骤包括：下窖发酵前，加入陨石并进行磁化处理；所述磁化处理的工作参数包括：磁场强度为900～1000mT，温度为48～53℃，时间为40～60min；所述富硒谷物中硒含量＞0.3mg/kg。本发明在酱香型白酒酿造工艺基础上，通过在糙沙的步骤中加入陨石并进行磁化处理，有利于促进有机硒的形成，从而得到了一种总硒含量为75.6～97.2ug/mL、有机硒含量占所述总硒的重量百分比为92.1％～98.5％的富硒酒。
一种富硒酒及其酿造方法

[发明专利]富硒富铬枇杷皮调味酱的加工方法-CN201710453491.9在审
发明人：江宇宁 -专利权人：温岭市晨铭帽业有限公司
申请日： 2017-06-15 - 公布日： 2017-12-01 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明涉及一种富硒富铬枇杷皮调味酱的加工方法，所述调味酱加工方法步骤如下（1）枇杷皮预处理；（2）枇杷皮渣泥均质枇杷皮渣泥高压均质获得浆料，均质中加入适量的均质液，所述均质液的重量百分比组成如下谷氨酸钠0.2‑0.4%，水溶性葡聚糖1.5‑2.0%，抗氧化剂0.5‑0.8%，富硒面包酵母浸粉0.5‑1.0%，富铬面包酵母浸粉0.5‑1.0%，余量为去离子水；（3）酶解；（4）发酵；（5）包装、杀菌。本发明的加工方法工艺合理，最大限度的保留了枇杷皮的营养成分，通过添加均质保护液，避免活性成分的被氧化，另外后续发酵过程均匀，调味酱品质均一，发酵制得的调味酱口感好，保质期长，无化学添加剂，有益健康，营养价值高
富硒富铬枇杷调味加工方法

[发明专利]一种富硒玫瑰酱及其制备方法-CN202210156178.X在审
发明人：慕知君 -专利权人：慕知君
申请日： 2022-02-21 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： A23L33/16 文献下载
摘要：一种富硒玫瑰酱及其制备方法，包括生物有机硒、鲜玫瑰花、白砂糖、食盐、山梨酸钾、益生菌、纯净水，通过发酵而制成；所述的玫瑰酱原料按百分比重量份数计：鲜玫瑰花瓣50‑55份，白砂糖25‑31份，饴糖5‑10份，生物有机硒0.5‑1份，食盐0.01‑0.02份，益生菌0.05‑‑0.08份，山梨酸钾0.01‑0.02份，其余为纯净水。本发明加入了生物有机硒后，通过科学的制备方法，即保留了玫瑰花原有的色、香、味，也符合国家富硒食品和食品卫生要求，提供了健康保障，对因缺硒引起的一系列疾病的患者，包括免疫功能异常、糖尿病、高血压、心脑血管病、恶性肿瘤、甲状腺炎等都可以通过食用本发明产品通过补充硒进行辅助治疗。
一种玫瑰及其制备方法

[发明专利]一种富硒虫草白酱油的加工方法-CN201811036256.2在审
发明人：刘玉环;周婷;王允圃;巫小丹;郑洪立;彭红;曹雷鹏;向书玉;朱榕碧 -专利权人：南昌大学
申请日： 2018-09-06 - 公布日： 2019-01-11 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：一种富硒虫草白酱油的加工方法，包括以下步骤：步骤1：虫草的富硒培养（深层液体发酵法）；步骤2：米曲霉菌种驯化；步骤3：制曲；步骤4：无菌制醪；步骤5：板框压滤提油；步骤6：酱油抗氧化调味类制备；步骤7：酱油调味；步骤8：富硒白酱油灌装。本发明生产富硒虫草菌白酱油，采用天然抗氧化活性成分抑制美拉德反应对氨基酸效价的破坏；除了具有含丰富有机硒、产品中有效氨基酸含量高、低盐、无菌、食品安全性好的优势之外，产品还是具有淡淡的洋葱香味和浓厚酱香的营养调味料
酱油富硒虫草调味富硒无菌深层液体发酵法含丰富有机硒美拉德反应米曲霉菌种食品安全性天然抗氧化有效氨基酸板框压滤成分抑制酱油灌装调味料抗氧化驯化氨基酸虫草洋葱低盐酱香提油效价制曲制备加工生产

[发明专利]一种香菇酱及其制备方法-CN201510984769.6有效
发明人：张新宇 -专利权人：安徽省芬格欣普蓝生物药业有限公司
申请日： 2015-12-25 - 公布日： 2016-04-20 - 主分类号： A23L27/60 文献下载
摘要：本发明公开了一种香菇酱及其制备方法，由以下原料制成：富硒干香菇、郫县豆瓣酱、富硒纳豆、香葱、生姜、松子仁、霹雳果仁、食用油、低聚半乳糖、食盐、富硒麦芽、葡萄酒酵母菌剂、善存、香辛料、番茄红素、原花青素、
一种香菇及其制备方法

[发明专利]特种“仙果”酒、饮汁、酱、面点系列及其综合开发技术-CN200610092054.0无效
发明人：屈元求;屈小埃;申小维 -专利权人：屈元求
申请日： 2006-06-07 - 公布日： 2007-12-12 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明公开了特种“仙果”酒、饮汁、酱、面点系列及其综合开发技术。该系列包括“米邦塔”、“仙人指”等可食仙人掌良种，配以大米、富硒果等酿制特酿酒、口服液，并同步制作特种饮汁——富硒仙果汁，以及副产品——特种饲料；利用刺已退化的仙人指或幼嫩无刺的米邦塔仙人掌，配以富硒果以及面粉等制成富硒仙果面应用上述新技术，既能充分发挥食用仙人掌的保健功能，又能充分利用经过特别栽培的富硒果的健康效应。从而易于创造高经济效益、高生态效益、高社会效益的全新企业。
特种仙果饮汁面点系列及其综合开发技术

[发明专利]一种富硒发芽米骨酱及其制备方法-CN201410165494.9有效
发明人：汪超;邹桂怀;游智能;李冬生;高冰;徐宁;胡勇;朱于鹏;曹约泽 -专利权人：湖北工业大学
申请日： 2014-04-24 - 公布日： 2014-07-09 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒发芽米骨酱及其制备方法。该方法通过富硒糙米发芽转化法将无机硒转化为主要以含硒蛋白的形式存在于有机体中的有机硒；利用微生物发酵降解骨头中的蛋白质、多糖，使部分钙从结合态变为游离态；采用复合动物骨原料提升胶原蛋白、氨基酸、核苷酸等营养物质的含量
一种发芽米骨酱及其制备方法

[发明专利]一种椰果粒乳酸甜酱-CN201510699889.1在审
发明人：刘正发 -专利权人：合肥刘老四调味品厂
申请日： 2015-10-26 - 公布日： 2015-12-23 - 主分类号： A23L1/24 文献下载
摘要：一种椰果粒乳酸甜酱，由以下重量份原料制成：面粉230-240、抹茶粉50-60、酵母粉15-16、黑米汁50-55、米曲霉14-15、14oBe盐水280-290、椰果粒60-65、蛹虫草菌丝发酵液30-35、纯牛奶80-85、鱼骨粉8-10等；本发明的甜酱，在制备甜酱时，添加抹茶粉，有抹茶的怡人香气，香味独特，加入蛹虫草富硒椰果酸奶，蛹虫草菇清香、酸甜适口、凝乳均匀，用富硒乳酸菌发酵，增加其有机硒含量
一种椰果粒乳酸

[发明专利]一种富硒螺旋藻酱油的加工方法-CN201810903537.7在审
发明人：张斌;朱榕璧;刘玉环 -专利权人：张斌
申请日： 2018-08-09 - 公布日： 2018-12-18 - 主分类号： A23L27/50 文献下载
摘要：本发明公开了一种富硒螺旋藻酱油的加工方法，其特征在于方法步骤如下：步骤1、米曲霉菌种驯化：具体为米曲霉的工艺驯化；①菌种活化；②紫外诱变；③初筛；④复筛；⑤稳定性检测；步骤2溶菌酶处理富硒螺旋藻藻浆；步骤3制曲；步骤4无菌制醪；步骤5板框压滤提油；步骤6酱油抗氧化调味类制备；步骤7酱油调味；步骤8富硒白酱油灌装。本发明优点：本发明生产富硒螺旋藻白酱油，采用天然抗氧化活性成分抑制美拉德反应对氨基酸效价的破坏；产品除了具有含丰富有机硒、产品中有效氨基酸含量高、低盐、无菌、食品安全性好的优势之外，还具有淡淡蒜香和浓厚酱香的营养调味料
富硒螺旋藻酱油调味驯化无菌含丰富有机硒美拉德反应米曲霉菌种食品安全性天然抗氧化稳定性检测有效氨基酸板框压滤成分抑制酱油灌装菌种活化紫外诱变调味料抗氧化米曲霉溶菌酶氨基酸初筛低盐复筛富硒酱香蒜香提油效价藻浆制曲制备加工生产