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[发明专利]一种姜汁酸枣仁的炮制工艺-CN202310471559.1在审
发明人：李建华;徐洪明;李梦琦;黄志伟 -专利权人：苏州市天灵中药饮片有限公司
申请日： 2023-04-27 - 公布日： 2023-07-21 - 主分类号： A61K36/725 文献下载
摘要：本发明属于炮制技术领域，具体涉及一种姜汁酸枣仁的炮制工艺，该工艺包括步骤：S1.制备姜汁：取生姜，洗净，放入溶剂，高温制浆，获得浆液，过滤，获得姜汁；S2.浸泡：取洗净的酸枣仁置于反应釜内，在所述酸枣仁上喷淋所述姜汁，浸泡，得到浸泡后的酸枣仁；S3.炒制：加热并搅拌所述姜汁和所述浸泡后的酸枣仁，得到姜汁酸枣仁；S4.检测：检测所述姜汁酸枣仁的品相和滋味特征。本发明标准化和规范姜汁酸枣仁的工艺，避免依靠人工经验进行炮制，更好调节姜汁酸枣仁的滋味特征，提高姜汁酸枣仁的品相。
一种姜汁酸枣仁炮制工艺

[发明专利]一种姜汁加工的保鲜和储存方法-CN202210557454.3在审
发明人：黄建辉;王波;杨成娟;蒙春兰 -专利权人：中山市福仁棠中药科技有限公司
申请日： 2022-05-20 - 公布日： 2022-08-30 - 主分类号： A23L27/10 文献下载
摘要：本发明提供一种姜汁加工的保鲜和储存方法，涉及生姜加工技术领域。所述姜汁加工的保鲜和储存方法主要包括生姜处理、打浆处理、酶解脱色、灭酶离心、姜汁储存等步骤。本发明克服了现有技术的不足，通过低温冷冻联合复合酶酶解提升姜汁生产的出汁率，并且保证姜汁中有效成分的浸出，同时通过真空浓缩联合速冻冷藏的技术有效对姜汁进行储存，提升其保鲜时间，有效防止姜汁变质，减少资源的浪费
一种姜汁加工保鲜储存方法

[发明专利]一种发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料及其制备方法-CN202110122464.X在审
发明人：杨锁华;王霞;王旭;金世嘉;许慈雪 -专利权人：生合生物科技（扬州）有限公司
申请日： 2021-01-29 - 公布日： 2021-04-20 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料及其制备方法，包括如下步骤：1）制备发酵姜汁：a）将浓缩姜汁和水混合搅拌均匀得姜汁混合液；b）将姜汁混合液灭菌处理；c）将灭菌后的姜汁混合液接入嗜热链球菌和植物乳杆菌后发酵形成发酵姜汁；2）制备发酵茶汁：d）将速溶红茶粉、白砂糖和水混合搅拌得茶汁；e）将茶汁灭菌处理；f）将灭菌后的茶汁接入乳酸乳球菌乳酸亚种、植物乳杆菌和嗜热链球菌后发酵形成发酵茶汁；3）制备发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料：g）将发酵姜汁与发酵茶汁混合均质处理后进行灭菌处理，再进行罐装得发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料；本发明所制备的发酵姜汁和发酵茶汁复合饮料口感风味及营养保健功效好。
一种发酵姜汁复合饮料及其制备方法

[实用新型]一种姜汁正向渗透浓缩系统-CN201921261878.5有效
发明人：吴晓斌;王健;卢铀忠;廖观顺 -专利权人：国初科技（厦门）有限公司
申请日： 2019-08-06 - 公布日： 2020-05-12 - 主分类号： B01D61/00 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种姜汁正向渗透浓缩系统，包括用于盛放姜汁的姜汁循环罐、与姜汁循环罐连通以供料的姜汁循环泵、正向渗透浓缩组件及用于汲取水分的汲取液循环装置，正向渗透浓缩组件包括两个分别与姜汁循环泵、姜汁循环罐连通的封盖本方案利用高浓度的汲取液和正向渗透仿生膜将姜汁内的水分分离以实现浓缩；而汲取液循环装置将汲取液不断循环，以此确保汲取液的浓度，达到不断浓缩姜汁的目的；且正向渗透浓缩的方式在常温下浓缩，从而达到保护姜汁风味物质不被损失、减少姜汁体积以便运输、贮藏的目的。
一种姜汁正向渗透浓缩系统

[发明专利]一种复合姜汁澄清剂及澄清姜汁提取液的制备方法-CN201610314359.5有效
发明人：毕艳红;王朝宇;赵祥杰;杨荣玲;陈晓明;蒋长兴;张文静;苗金梁 -专利权人：淮阴工学院
申请日： 2016-05-13 - 公布日： 2019-07-09 - 主分类号： A23L2/70 文献下载
摘要：本发明涉及一种复合姜汁澄清剂及澄清姜汁提取液的制备方法，属于食品加工技术领域。复合姜汁澄清剂，用凹土负载壳聚糖配合使用海藻酸钠、羧甲基纤维素钠、黄原胶、胶原和茶多酚，具有优良的絮凝效果，具有良好的生物相容性、适应性与安全性，可更加全面彻底吸附姜汁中的悬浮物及色素等，同时还具有防腐抑菌作用，能有效地延长姜汁贮藏期；澄清姜汁提取液的制备方法，在充分保留原料各营养成分的同时大大提高了提取的姜汁中姜辣素的含量，营养物质流失少，澄清剂用量低，大幅度提高了姜汁稳定性，制备的姜汁外观清澈透亮、色泽晶莹、且降低了姜汁的辛辣感，口感香醇，感官质量明显提高。
一种复合姜汁澄清提取制备方法

[发明专利]一种姜汁凝乳保健饮品的制备方法及姜汁凝乳保健饮品-CN201810817010.2在审
发明人：陈曦;黄道梅;孟繁博;郑秀艳;李国林;林茂 -专利权人：贵州省现代农业发展研究所
申请日： 2018-07-24 - 公布日： 2018-11-30 - 主分类号： A23C11/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜汁凝乳保健饮品的制备方法及姜汁凝乳保健饮品，涉及食品技术领域。该姜汁凝乳保健饮品的制备方法，包括如下步骤：将生姜汁、菠萝蛋白酶和豆浆混合搅拌，然后静置凝乳。该姜汁凝乳保健饮品应用上述姜汁凝乳保健饮品的制备方法制备而得。凝乳时间显著缩短，且凝乳产品的感官效果和品质均十分理想。
凝乳保健饮品姜汁制备食品技术领域菠萝蛋白酶感官效果生姜汁豆浆应用

[发明专利]姜汁桑葚醋的酿造工艺-CN201811178607.3在审
发明人：墙义方;秦怀勇 -专利权人：贵州硒香菌农业科技有限公司
申请日： 2018-10-10 - 公布日： 2019-01-25 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜汁桑葚醋的酿造工艺，它包括以下步骤：（1）桑葚前处理；（2）桑葚干燥；（3）姜汁制作；（4）混合发酵；（5）离心过滤；（6）灭菌灌装。本发明提供的姜汁桑葚醋，以桑葚为原料，以姜汁为辅助发酵料制得的姜汁桑葚醋具有解渴消暑、通便利尿、滋阴补阳等功能。本发明提供的姜汁桑葚醋的酿造工艺，工艺简单，原料易得，所得姜汁桑葚醋具有解渴消暑、通便利尿、滋阴补阳等功能，是一种比较理想的保健食品。
姜汁桑葚醋酿造工艺通便利尿消暑补阳解渴滋阴混合发酵离心过滤灭菌灌装发酵料前处理保健食品制作

[发明专利]一种混悬姜蓉的姜汁调味液及其制备方法与应用-CN202110507209.7在审
发明人：李静;冯文青;邓毛程;陈思杰;苏丽敏;王瑶;林琳 -专利权人：广州奥桑味精食品有限公司;广东轻工职业技术学院
申请日： 2021-05-10 - 公布日： 2021-09-07 - 主分类号： A23L27/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种混悬姜蓉的姜汁调味液及其制备方法与应用。本发明通过将生姜进行冷冻与压榨，得到生姜汁和姜蓉；对得到的姜蓉蒸煮，将生姜汁和蒸煮后的姜蓉混合、调配与均质，得到混悬姜蓉的姜汁调味液。本发明在压榨前采用预冷冻处理方法，使形成的冰晶刺破细胞组织，在避免姜精油损失的条件下提高生姜汁的出汁率。本发明在微酸条件下对姜蓉进行高压蒸煮，起到软化姜蓉作用，可增加姜蓉中的淀粉和纤维素的溶解性。利用蒸煮后的姜蓉与生姜汁混合，调配黄原胶和高压均质处理，可制成混悬姜蓉的生姜汁调味液，增加生姜汁商品的真实感，可丰富生姜汁商品的种类。
一种混悬姜蓉姜汁调味及其制备方法应用

[发明专利]姜汁甜米酒及其制备工艺-CN200310110506.X无效
发明人：王克强;朱小平 -专利权人：王克强
申请日： 2003-11-12 - 公布日： 2005-05-18 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种甜米酒类产品及其制备工艺，具体是姜汁甜米酒及其制备工艺。本发明提供的姜汁甜米酒是由甜米酒和姜汁勾兑而成，其中甜米酒与姜汁的勾兑比例是5∶1－20∶1。本发明提供的一种姜汁甜米酒的制备工艺，是在甜米酒经过发酵、过滤、除渣等工艺过程制成定型甜米酒后，进行第一次高温杀菌处理，然后将姜汁按5∶1－20∶1的比例兑入甜米酒中，进行高速搅拌，使甜米酒与姜汁相互融合本发明提供的姜汁甜米酒及其制备工艺，一改传统甜米酒单一品种和口味的缺陷，制成的姜汁甜米酒，营养丰富，口感好，适合各类人群饮用，保质期可达一年。
姜汁米酒及其制备工艺

[发明专利]姜汁黑加仑醋的酿造工艺-CN201811179919.6在审
发明人：姜凯 -专利权人：贵州开阳永红丰顺农业发展有限公司
申请日： 2018-10-10 - 公布日： 2019-02-22 - 主分类号： C12J1/04 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜汁黑加仑醋的酿造工艺，它包括以下步骤：（1）黑加仑前处理；（2）黑加仑制汁；（3）姜汁制作；（4）混合发酵；（5）离心过滤；（6）灭菌灌装。本发明提供的姜汁黑加仑醋，以黑加仑为原料，以姜汁为辅助发酵料制得的姜汁黑加仑醋具有补充维生素、助消化、生津开胃、化痰止咳等功能。本发明提供的姜汁黑加仑醋的酿造工艺，工艺简单，原料易得，所得姜汁黑加仑醋具有补充维生素、助消化、生津开胃等功能，是一种比较理想的保健食品。
姜汁酿造工艺助消化开胃生津维生素化痰止咳混合发酵离心过滤灭菌灌装发酵料前处理补充保健食品制汁制作

[发明专利]一种姜汁粉生产工艺-CN201810022232.5在审
发明人：邱敬豪 -专利权人：广州英发食品有限公司
申请日： 2018-01-10 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明涉及一种姜汁粉生产工艺，包括以下工艺流程：步骤01：生姜清洗；步骤02：生姜筛选，剔除劣质生姜；步骤03：去皮，采用去皮机去皮；步骤04：榨汁，将生姜研磨制成姜汁；步骤05：称取麦芽糊精，将麦芽糊精与姜汁均匀混合，制成姜汁混合物；步骤06：采用喷雾干燥法将姜汁混合物制成粉状；步骤07：将步骤06制得的姜粉进行包装。本发明所述的姜汁粉生产工艺，能够保持鲜姜香味。
姜汁生姜生产工艺麦芽糊精混合物去皮喷雾干燥法研磨工艺流程去皮机称取姜粉鲜姜榨汁剔除清洗筛选

[发明专利]姜汁饮料及其生产方法-CN200710150678.8无效
发明人：程金魁 -专利权人：程金魁
申请日： 2007-12-03 - 公布日： 2008-06-11 - 主分类号： A23L2/38 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜汁饮料及其生产方法，旨在提供一种饮用方便，口感好，具有暖胃、养颜功效的姜汁饮料及能使生姜的药效得到充分发挥的姜汁饮料的生产方法。该方法包括下述步骤：取生姜榨取姜汁，离心分离出易沉淀的蛋白质，得到含芳香挥发油的鲜姜汁；将姜的残渣放入水中煎制得到姜的溶液；合并鲜姜汁和煎制的姜的溶液得到姜汁溶液。再与红糖溶液和红茶溶液混合得到姜汁饮料。本发明的汁饮料口感好，饮用方便，能够充分发挥生姜的疗效，具有暖胃、养颜、强心、祛痘、解酒的功效。
姜汁饮料及其生产方法

[发明专利]一种姜汁柠檬乳饮料及其制备方法-CN201710909128.3在审
发明人：魏巍;马国文;张海斌 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2017-09-29 - 公布日： 2019-04-05 - 主分类号： A23C9/123 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜汁柠檬乳饮料及其制备方法。该姜汁柠檬乳饮料的原料包括质量比为1:1‑9的奶基与糖液，其中，所述奶基为经褐变、均质和发酵处理的牛乳；所述糖液包含姜汁和柠檬汁。本发明所述姜汁柠檬乳饮料包含活性乳酸菌，且具有姜汁和柠檬独特的味道，还不含稳定剂。另外，本发明的姜汁柠檬乳饮料的制备方法操作简单，适合于大规模生产推广。
姜汁柠檬乳饮料制备奶基糖液活性乳酸菌发酵处理牛乳柠檬汁稳定剂质量比褐变均质

[发明专利]一种姜汁的制作方法-CN201710048952.4在审
发明人：潘凡峰 -专利权人：上海寅星食品有限公司
申请日： 2017-01-23 - 公布日： 2017-06-06 - 主分类号： A23L2/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜汁的制作方法，包括步骤1)将市售生姜用清水洗净，然后切片；2)将红糖水置于锅中烧开；3)红糖水烧开后，将切片的生姜用蒸笼置于锅上，蒸30‑60分钟；4)蒸完后，将锅中的含有姜汁的红糖水分装，同时蒸笼上的熟姜片也分装入含有姜汁的红糖水中，即得所述姜汁。本发明采用传统的蒸煮工艺制作姜汁，保留了姜汁的原汁原味，充分利用了蒸煮工艺加热均匀、成品色香味俱全的优点，制得的姜汁味甘而不辣、色泽清爽、口感温和，是一款极佳的风味饮品。
一种姜汁制作方法

[发明专利]一种姜汁桃子果肉冰棒的制备方法-CN201610243582.5在审
发明人：张献领;郑海波;杨礼凯;刘婷婷;陈莉;王旋 -专利权人：安徽科技学院
申请日： 2016-04-18 - 公布日： 2016-07-27 - 主分类号： A23G9/42 文献下载
摘要：本发明公开了一种姜汁桃子果肉冰棒的制备方法，包括步骤：(1)姜汁制备：将鲜姜浸泡于凉开水中3‑6h，鲜姜与凉开水的质量比为1:10，捞出姜，取姜汁备用；(2)桃子果肉制备：将新鲜、洗净后的桃子放入烤箱，桃子烤至果肉糖分开始转化成焦糖为止，去掉果核，留果肉和果皮，搅拌至泥状同时含有少量颗粒状果肉后即得桃子果肉；(3)将姜汁、桃子果肉、糖浆混合均匀放入模具并固定冰棒棍快速冷冻制成冰棒，姜汁、桃子果肉、糖浆的比例为：姜汁20～30wt％、桃子果肉50～60wt％、糖浆10～20wt％。本发明的姜汁桃子果肉冰棒的制备方法，以姜汁和桃子果肉为原料制备冰棒，改善和丰富了冰棒的口味和品种，口感好，营养丰富。
一种姜汁桃子果肉冰棒制备方法

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