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[发明专利]生咖啡豆的迅速发芽方法及咖啡饮料以及生咖啡豆的发芽装置-CN200780052880.5有效
发明人：市川敬记 -专利权人：有限会社伊米
申请日： 2007-10-23 - 公布日： 2010-03-24 - 主分类号： A01C1/02 文献下载
摘要：本发明的目的是提供能尽可能地缩短到生咖啡豆发芽为止的发芽时间的生咖啡豆的迅速发芽方法及咖啡饮料、以及生咖啡豆的发芽装置。为此，本发明中，将生咖啡豆浸渍于碱性温水中，将碱性温水维持在生咖啡豆能发芽的温度，获得吸收了碱性温水的吸水生咖啡豆后，将从碱性温水中分离的吸水生咖啡豆置于维持在该吸水生咖啡豆能发芽的温度的湿润气氛中以使其发芽
咖啡豆迅速发芽方法咖啡饮料以及装置

[发明专利]一种带有水果风味的咖啡及其制备方法-CN202110248801.X在审
发明人：刘明辉 -专利权人：普洱爱伲庄园咖啡有限公司
申请日： 2021-03-08 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种带有水果风味的咖啡及其制备方法，原料由66％生豆和34％蜜豆组成，所述生豆包括卡蒂姆咖啡豆、瑞吉纳咖啡豆和卡杜埃咖啡豆，所述生豆中卡蒂姆咖啡豆占比66％、瑞吉纳咖啡豆占比17％、卡杜埃咖啡豆占比17％；将卡蒂姆咖啡豆、瑞吉纳咖啡豆和卡杜埃咖啡豆拼配后进行中度烘焙，将蜜豆进行深度烘焙，然后冷却1‑2小时后混合，让如密封罐内养豆24小时，然后进行分装。本发明不仅丰富了咖啡的种类，通过本技术方案制作出来的咖啡果酸清爽，略带花香，醇厚度良好，有苹果、柑橘和梅果风味，甜度高。
一种带有水果风味咖啡及其制备方法

[发明专利]一种去异味增风味的咖啡豆处理方法-CN202210824251.6在审
发明人：李云兰 -专利权人：李云兰
申请日： 2022-07-14 - 公布日： 2022-10-04 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明涉及咖啡豆烘焙前处理领域，具体涉及一种去异味增风味的咖啡豆处理方法，包括步骤：将咖啡豆加热水搅拌均匀；将上述搅拌均匀的咖啡豆恒温浸泡后过滤，舍弃滤液；待上述浸泡后的咖啡豆温度低于60℃时，加入混合均匀的风味发酵物，再次恒温浸泡，并不停摇匀至液体吸干，随后进行发酵处理；待上述发酵结束后将咖啡豆烘干至水分小于11％后取出，继续活化3‑7天，进行微生物处理；将上述经过微生物处理的咖啡豆进行烘焙，烘焙完成后得到具有良好风味的咖啡豆本发明能够有效消除咖啡豆中的异味，并且能将好的风味和气味融入到咖啡豆中，从而获得具有良好风味和气味的咖啡豆。
一种异味风味咖啡豆处理方法

[发明专利]可用于卷烟产品加香加料的咖啡豆超微粉的超低温制备方法-CN201910102779.0在审
发明人：潘婷婷;熊国玺;张鹏;刘剑峰;赵同林 -专利权人：湖北中烟工业有限责任公司
申请日： 2019-02-01 - 公布日： 2019-05-31 - 主分类号： B02C19/06 文献下载
摘要：本发明提供一种可用于卷烟产品加香加料的咖啡豆超微粉的超低温制备方法，包括如下步骤：1)称取一定质量的咖啡豆原料，在真空干燥箱中进行除水干燥，干燥结束后称重计算原料的含水率，得到咖啡豆A；2)打开液氮泵开关，将液氮通入气流式超微粉碎机，对其进行预冷30分钟；3)将干燥后的咖啡豆A通过加料口，加入预冷过的气流式超微粉碎机中进行粉碎，咖啡豆A粉碎过程中，保持液氮的持续加入，制备出粒径和形貌相对均一的咖啡豆超微粉本发明通过建立液氮辅助的超低温粉碎技术，实现了咖啡豆超微粉的超低温制备，通过调整和控制制备工艺参数，得到尺寸及其分布和形貌比较均一的咖啡豆超微粉，用于卷烟产品的加香加料，达到丰富烟香、改善卷烟抽吸品质的作用
咖啡豆超微粉制备超低温加香加料卷烟产品液氮形貌超微粉碎机气流式均一可用预冷卷烟抽吸品质制备工艺参数超低温粉碎真空干燥箱辅助的含水率加料口液氮泵称取称重除水粒径烟香

[实用新型]一种咖啡豆研磨装置-CN202222180982.X有效
发明人：郭磊;仓立;禄俊 -专利权人：云南拿铁食品有限公司
申请日： 2022-08-18 - 公布日： 2023-01-17 - 主分类号： A47J42/26 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种咖啡豆研磨装置，包括咖啡研磨机主体，所述咖啡研磨机主体的上方顶端设置有入料口，且在入料口的下方设置有电机，所述咖啡研磨机主体的下侧设置有出料箱，且出料箱的正视前侧方设置有拉块，所述咖啡研磨机主体内部设置了铰链，且咖啡研磨机主体的外部安装了盖板，并且咖啡研磨机主体还设置了底板。该咖啡豆研磨装置，将咖啡豆倒入入料口中，刀片连接电机对咖啡豆进行研磨，从而使更精细的咖啡粉掉入出料箱中，而研磨的不够精细的咖啡粉会因为长板的上下移动从而上下晃动，被刀片进一步的研磨，直至能通过筛子进入出料箱中
一种咖啡豆研磨装置

[发明专利]咖啡的制作方法、制作装置和咖啡机-CN201910039944.2有效
发明人：周幸;陈翀 -专利权人：珠海格力电器股份有限公司
申请日： 2019-01-16 - 公布日： 2021-06-01 - 主分类号： A47J31/42 文献下载
摘要：本申请提出一种咖啡的制作方法、制作装置和咖啡机，其中制作装置，包括：采集模块，用于收集用户的个性化数据；获取模块，用于确定用户选中的咖啡豆；方案模块，用于根据咖啡豆的咖啡豆数据和参考数据采用预设算法确定咖啡的制作方案；制作模块，用于根据制作方案将咖啡豆制作成咖啡；其中，咖啡豆数据包括咖啡豆品种，参考数据包括个性化数据。从而保证了用咖啡豆制作的咖啡满足用户的口味，提高了用户的体验。
咖啡制作方法制作装置咖啡机

[发明专利]复合发酵生产发酵的生咖啡豆的方法及由此生产的发酵的生咖啡豆-CN202180041730.4在审
发明人：李炫九;李诚恩 -专利权人：佰欧利部有限公司
申请日： 2021-06-02 - 公布日： 2023-03-07 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明涉及用于生产发酵的生咖啡豆的方法和由此生产的发酵的生咖啡豆，该方法包括：(A)在‑10℃至‑25℃下冷冻生咖啡豆的步骤；(B)将冷冻的生咖啡豆在水中浸泡3小时至10小时的步骤；(C)取出浸泡在水中的生咖啡豆，除去水并在供应空气的同时让咖啡豆在20℃至30℃下静置5小时至15小时的步骤；(D)将经过静置的生咖啡豆灭菌，然后接种菌株对其进行厌氧发酵的步骤；以及(E)灭菌然后干燥厌氧发酵的生咖啡豆的步骤，当发酵的生咖啡豆被烘焙成咖啡豆时
复合发酵生产咖啡豆方法由此

[发明专利]一种咖啡豆稳定同位素分馏方法及同时鉴定烘焙和生咖啡豆原产地的方法-CN202210211697.1在审
发明人：田玲;张昂;吴浩;周海超;程萌 -专利权人：深圳职业技术学院
申请日： 2022-03-05 - 公布日： 2022-07-01 - 主分类号： G01N30/02 文献下载
摘要：本发明公开了一种咖啡豆稳定同位素分馏方法及同时鉴定烘焙和生咖啡豆原产地的方法。利用IRMS和ICP测定生咖啡豆、中度、重度烘焙咖啡豆中各元素含量，分析咖啡豆烘焙过程中稳定同位素的分馏以及元素的变化情况后，采用随机森林树法构建了生豆、不同烘焙程度对应的原产地判别模型。之后对比生豆、不同烘焙程度咖啡豆对应判别模型的准确率，达到准确率后再采用随机森林树法建立同时判别生咖啡豆和不同烘焙程度咖啡豆的判别模型。这种鉴定方法不但能适用生咖啡豆，而且能适用不同烘焙程度的咖啡豆，预测准确率能够达到100%。无论是对于销售市场，还是海关检测均具有很好的协助，以改善咖啡豆产地造假的市场现状。
一种咖啡豆稳定同位素分馏方法同时鉴定烘焙原产地

[发明专利]适用于咖啡烘焙的控制方法、装置及电子设备-CN202210707437.3在审
发明人：朱雪松 -专利权人：北京金米兰咖啡有限公司
申请日： 2022-06-21 - 公布日： 2022-09-02 - 主分类号： A23F5/04 文献下载
摘要：本公开提供一种适用于咖啡烘焙的控制方法、装置及电子设备，所述方法包括获取待烘焙的咖啡豆多张射线照射图像以及多个角度的二维平面图像，根据多张射线照射图像以及多个角度的二维平面图像，以及预设的咖啡豆属性检测模型确定待烘焙的咖啡豆的品种属性；采用与品种属性对应的烘焙方式对待烘焙的咖啡豆进行烘焙；确定咖啡豆的Blob区域；根据咖啡豆的Blob区域、烘焙时长、咖啡豆的品种属性，以及预设的烘焙度检测模型，确定咖啡豆的烘焙度，并对不同烘焙度的咖啡豆进行分类处理该方法能够准确识别咖啡品种属性和准确判断烘焙咖啡的烘焙度，从而实现对咖啡的个性化处理。
适用于咖啡烘焙控制方法装置电子设备

[实用新型]咖啡机系统、咖啡机及其定量配豆装置-CN202020271704.3有效
发明人：张勇;胡石华;姚垚 -专利权人：珠海市卡法利尔科技有限公司
申请日： 2020-03-05 - 公布日： 2020-11-24 - 主分类号： A47J31/40 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种咖啡机系统、咖啡机及其定量配豆装置。所述用于咖啡机系统的定量配豆装置，用于将咖啡豆容器中的咖啡豆定量地供给至咖啡机中，定量配豆装置包括与咖啡机连接的出豆件、与咖啡豆容器连接的固定件，以及布置在所述固定件和出豆件之间的进豆件，还包括可转动地布置在所述进豆件和出豆件之间的转动件，转动件相对于进豆件转动，将来自咖啡豆容器中的咖啡豆定量地配送至出豆件。本实用新型提供的用于咖啡豆的定量配豆装置，结构简单且便于用户操作，能够定量提供每次所需的被研磨成粉的咖啡豆的量，实现咖啡豆的定量供给，大大提高了用户体验。
咖啡机系统及其定量装置

[发明专利]咖啡机-CN201810849878.0有效
发明人：郑雄珍 -专利权人：安徽省华腾农业科技有限公司经开区分公司
申请日： 2018-07-28 - 公布日： 2020-12-22 - 主分类号： A47J31/42 文献下载
摘要：本发明公开一种咖啡机，包括：咖啡萃取装置、咖啡豆存储装置、咖啡豆粉碎装置。咖啡豆粉碎装置包括固定底座及收容器皿；固定底座上设有驱动组件；收容器皿为一端开口一端封闭的中空腔体结构，收容器皿的封闭端设有粉碎刀具组件。本发明的咖啡机，咖啡萃取装置、咖啡豆存储装置、咖啡豆粉碎装置各自独立设置，互不影响，咖啡豆存储装置只对咖啡豆进行存储处理，咖啡豆粉碎装置只对咖啡豆进行粉碎处理，咖啡萃取装置只对咖啡粉进行萃取处理，因此，在咖啡萃取过程中所产生的水气不会直接与咖啡豆接触，避免了咖啡豆受到潮湿空气的影响而使其品质下降，提升所制作出来的咖啡的品质。
咖啡机

[发明专利]一种百果味的咖啡豆制备工艺及装置-CN202010825228.X在审
发明人：冯童磊;王军 -专利权人：北京盛泰博达经贸有限公司
申请日： 2020-08-17 - 公布日： 2020-11-17 - 主分类号： A23F5/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种百果味的咖啡豆制备工艺及装置，包括以下步骤：S1：将咖啡豆清洗后进行自然干燥处理，咖啡豆保留50％的水分；S2：将咖啡豆放入筛选机内进行筛选；S3：将筛选后的咖啡豆分成多份分别放入不同种类的果汁中浸泡8‑12小时；S4：将浸泡好的咖啡豆取出烘焙形成成品咖啡豆，制备装置包括依次设置的清洗机、筛选机、浸泡装置和烘焙机，将咖啡豆分别放入不同种类的果汁中，果汁中添加有牛奶，形成带有水果和牛奶香味的咖啡豆。
一种果味咖啡豆制备工艺装置

[实用新型]咖啡豆晾晒架-CN201320435582.7有效
发明人：孙有祥;李斌 -专利权人：云南省农业机械研究所;普洱漫崖咖啡实业有限公司
申请日： 2013-07-22 - 公布日： 2014-01-22 - 主分类号： A23N12/08 文献下载
摘要：一种咖啡豆晾晒架，涉及咖啡加工设备，尤其是一种用于晾晒咖啡豆，保持咖啡豆品质的咖啡豆晾晒架。本实用新型涉及咖啡加工设备，尤其是一种用于晾晒咖啡豆，保持咖啡豆品质的咖啡豆晾晒架。本实用新型的咖啡豆晾晒架，其特征在于该该晾晒架包括支架、输送带以及搅拌小车，输送带安装在支架上，输送带两侧设置有挡板；搅拌小车横跨在输送带上方，放置于输送带两侧的挡板上，搅拌小车上设置有数个等间距的三角状犁槽器本实用新型的咖啡豆晾晒架，结构简单，设计科学，使用方便，能更快的干燥咖啡豆，节省加工时间。
咖啡豆晾晒

[发明专利]一种活性酵素灌肠咖啡-CN201610946454.7在审
发明人：邓德龙;周凯 -专利权人：邓德龙
申请日： 2016-11-02 - 公布日： 2017-03-15 - 主分类号： A23F5/04 文献下载
摘要：本发明涉及一种活性酵素灌肠咖啡，其由经过下述处理方法得到的咖啡豆经过萃取、过滤等处理得到。其中咖啡豆的处理方法,包括去除待处理咖啡鲜果的外皮，得到脱皮咖啡果；将所述脱皮咖啡果置于清水池中于18～26℃的温度下进行湿发酵，得到一次发酵咖啡豆；将所述一次发酵咖啡豆清水漂洗，于11～17℃下进行低温干燥发酵，得到二次发酵咖啡豆；将所述二次发酵咖啡豆进行干燥处理，得到干燥咖啡豆；脱除所述干燥咖啡豆的外壳，得到脱壳后的咖啡豆。该咖啡豆的处理方法通过对发酵过程的改变，控制发酵时间和温度，可大量保留住微生物酶和产果胶酶，并利用低温发酵的作用锁住耐高温酶进入休眠，以利于后期的作用，并使得咖啡果胶脱离的更干净。
一种活性酵素灌肠咖啡

[发明专利]用于制备咖啡饮料的系统-CN201610206597.4在审
发明人：格布兰德·克里斯蒂安·德格拉夫;古斯塔夫·弗兰斯·布劳沃尔;菲利普·雅克·范卡姆普;伊沃·范奥斯 -专利权人：皇家戴维艾格伯茨有限公司
申请日： 2009-09-17 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A47J31/00 文献下载
摘要：一种用于制备咖啡饮料的系统，该系统设置有咖啡制造设备，该咖啡制造设备包括：用于研磨咖啡豆以获得咖啡粉的研磨器；被布置为通过向咖啡粉供应水来制备咖啡饮料的咖啡饮料制备装置；用于分配咖啡饮料的咖啡出口；具有至少在使用前填充有咖啡豆的内部空间的单独的咖啡豆包装，其中，咖啡豆包装本身在使用前封闭，使得防止将咖啡豆暴露至周围空气中；用于从咖啡豆包装向研磨器供应咖啡豆的咖啡豆入口；以及用于将咖啡豆包装与咖啡制造设备连接的连接装置。
用于制备咖啡饮料系统