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[实用新型]一种巴氏奶气动定容回转式液体灌装机-CN202221395449.9有效
发明人：邹旸;朱立民;赵国荣;宋涛;陈小红;孙双玉;李卫顺;刘维文;周阳;张海娇;杨洋 -专利权人：天津海河乳品有限公司
申请日： 2022-05-27 - 公布日： 2022-12-13 - 主分类号： B67C3/22 文献下载
摘要：本实用新型提供了一种巴氏奶气动定容回转式液体灌装机，属于牛奶罐装技术领域。其包括牛奶灌装机，所述牛奶灌装机上具有能够储存牛奶的加料罐，所述牛奶灌装机的一侧设置有原料箱，所述原料箱上安装有抽料件，所述抽料件的一端延伸至原料箱内，另一端与牛奶灌装机上的加料罐相连；所述原料箱上安装有保温件，所述保温件内安装有加温件，所述原料箱与加温件相连。本实用新型中，抽料件工作时，能够将原料箱内的牛奶向牛奶灌装机上的加料罐内加注，从而使牛奶灌装机上加料罐内的牛奶用完之后，能够及时的将牛奶向加料罐内灌注，从而提高了牛奶灌装的生产效率。
一种巴氏奶气动回转液体灌装机

[实用新型]一种牛奶加工生产用牛奶原料桶-CN201922446918.X有效
发明人：包额日敦扎卜 -专利权人：智汇（天津）科技创新产业发展有限责任公司
申请日： 2019-12-30 - 公布日： 2020-10-23 - 主分类号： B65D25/24 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牛奶加工生产用牛奶原料桶，包括原料桶，所述原料桶上端面设有桶盖；所述原料桶侧壁设有侧把手与倾倒口，所述侧把手与所述倾倒口位置相对；所述倾倒口为弧形管道，两端面均开口；所述倾倒口的一个端面固定设置在所述原料桶侧壁，另一端面位于水平面上；所述倾倒口自由端设有橡胶塞；所述原料桶下端面设有底座，所述底座包括上底座、下底座、显示屏、称重传感器。本实用新型能够通过倾倒口到处牛奶，无需打开桶盖，防止细菌在打开桶盖时候进入牛奶原料桶里面，使牛奶质量下降，甚至导致变质的现象；通过称重传感器对牛奶与原料桶进行称重，利用显示屏示数来获知牛奶的重量，进而获知原料桶里面牛奶目前含量
一种牛奶加工生产原料

[发明专利]一种利用发酵稀奶油为牛奶或者牛奶饮品提供干酪风味的方法-CN201811113316.6有效
发明人：何剑;王豪;徐菁苒;闫丽雅;吉日更 -专利权人：内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请日： 2018-09-25 - 公布日： 2023-03-14 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供了一种利用发酵稀奶油为牛奶或者牛奶饮品提供干酪风味的方法及干酪风味牛奶。该方法包括对稀奶油进行发酵，并将发酵稀奶油添加到牛奶或者牛奶饮品中制备具有干酪风味的牛奶或者牛奶饮品的步骤，其中，以具有干酪风味的牛奶或者牛奶饮品的原料的总重量计，所述发酵稀奶油的添加量为2％‑25％。本发明提供的干酪风味牛奶的原料包括原料乳73％‑95％，稀奶油0‑10％、发酵稀奶油2％‑25％和乳蛋白粉0‑2％。本发明借鉴广受消费者喜爱的干酪风味形成机理，巧妙应用到接近中性pH值的牛奶生产工艺中，以更天然的方式开发了一种创新型干酪风味的高香型牛奶。
一种利用发酵奶油牛奶或者饮品提供干酪风味方法

[发明专利]一种牛奶酱油及其制造方法-CN200710177200.4无效
发明人：刘义 -专利权人：刘义
申请日： 2007-11-12 - 公布日： 2008-04-16 - 主分类号： A23L1/238 文献下载
摘要：本发明涉及一种调味品及其加工工艺，即一种牛奶酱油及其制造方法。现有的牛奶酱油都是用牛奶中的干酪素为原料制成，成本较高，原料紧缺。本发明以牛奶的乳清为原料，经灭菌加盐发酵等过程制得酱油。这种酱油既保持了牛奶酱油的独特风味和多种营养成分，又替代了比较紧缺的干酪素，降低了成本，为牛奶酱油满足市场需求创造了条件。
一种牛奶酱油及其制造方法

[发明专利]一种牛奶发泡装置及发泡牛奶制作方法-CN201911367268.8在审
发明人：叶辛;叶丘羽;管仁礼;张文韬;高宇珩;阚逸朗 -专利权人：北京天材科技有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2020-04-07 - 主分类号： A47J31/44 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛奶发泡装置及发泡牛奶制作方法，属于饮品加工技术领域。一种牛奶发泡装置，包括牛奶供应部件、热水供应部件、搅拌部件、饮料杯、滑台、控制系统。本发明采用机械搅拌发泡方式将原料牛奶与热水升温至40℃～50℃充分搅拌发泡，然后用补入热水使发泡牛奶温度上升至65℃，发泡牛奶制作完成。本发明的应用使得牛奶输送管道易于更换和清洁，减少污染；减少了蒸汽发生装置，降低了制作成本；准确计量原料牛奶量从而保证牛奶发泡质量的稳定。
一种牛奶发泡装置制作方法

[实用新型]一种牛奶发泡装置-CN201922379798.6有效
发明人：叶辛;叶丘羽;管仁礼;张文韬;高宇珩;阚逸朗 -专利权人：北京天材科技有限公司
申请日： 2019-12-26 - 公布日： 2021-02-05 - 主分类号： A47J31/44 文献下载
摘要：本实用新型公开了一种牛奶发泡装置，属于饮品加工技术领域。一种牛奶发泡装置，包括牛奶供应部件、热水供应部件、搅拌部件、饮料杯、滑台、控制系统。本实用新型采用机械搅拌发泡方式将原料牛奶与热水升温至40℃～50℃充分搅拌发泡，然后用补入热水使发泡牛奶温度上升至65℃，发泡牛奶制作完成。本实用新型的应用使得牛奶输送管道易于更换和清洁，减少污染；减少了蒸汽发生装置，降低了制作成本；准确计量原料牛奶量从而保证牛奶发泡质量的稳定。
一种牛奶发泡装置

[发明专利]一种发泡牛奶及其制备方法-CN202010831063.7在审
发明人：王昌岭;吕继明;李琦;李玉芹;孙鹏;赵旭超 -专利权人：安徽曦强乳业集团有限公司
申请日： 2020-08-18 - 公布日： 2020-10-16 - 主分类号： A23C9/154 文献下载
摘要：本发明公开了一种发泡牛奶及其制备方法，该发泡牛奶的制备方法中通过牛奶发泡设备将牛奶进行发泡，该牛奶发泡设备通过第一混合机构将部分原料奶与发泡剂水溶液制备第一混合奶，通过第二混合机构将部分原料奶与香精水溶液制备第二混合奶，然后将第一混合奶、第二混合奶输送至发泡机构，发泡机构将第一混合奶、第二混合奶以及余下的原料奶混合均匀，得到牛奶组合物，通过发泡辅助机构向发泡机构中输送空气与蒸汽，通过发泡机构将空气与蒸汽充分分散到牛奶组合物中，使得牛奶组合物中形成大量奶泡；该牛奶发泡设备自动化程度高，发泡牛奶生产效率高，且生产的发泡牛奶中的奶泡多，且奶泡大小均匀、细腻，提高了牛奶的风味。
一种发泡牛奶及其制备方法

[实用新型]一种发酵乳生产的接种设备-CN201920253464.1有效
发明人：李一清 -专利权人：浙江一景乳业股份有限公司
申请日： 2019-02-27 - 公布日： 2019-12-17 - 主分类号： A23C9/12 文献下载
摘要：本实用新型的技术问题是：提供一种可以随时将原料加入到牛奶中去、混合充分且可以缩短混合时间的发酵乳生产的接种设备。本实用新型通过固定和转动式连接的搅拌杆，可以更好的对原料和牛奶进行混合，缩短混合时间，同时通过三个储料腔可以分别储存三种原料，在需要将原料加入到牛奶中去时，只需要将拉环向上拉起即可将三种原料同时加入到牛奶中去，方便快捷，满足了需要，并且通过挡板将牛奶和原料进行分离，可以防止牛奶溅起，洒在原料上，对原料造成影响。
牛奶接种设备本实用新型发酵乳框体斜板转动式连接挡板底座顶部出料管储料腔搅拌杆转动式拉环拉起底座生产体内储存

[发明专利]原料牛奶、高温灭菌奶和掺加高温灭菌奶的原料牛奶的快速鉴定模型-CN202110503826.X在审
发明人：张淑君;罗雪路;陈绍祜;张震;丁芳;闫磊;闫青霞;刘婷婷;马亚宾;倪俊卿;白文娟;王丽;龚晓玲;陈平;任小丽;李春芳 -专利权人：华中农业大学
申请日： 2021-05-10 - 公布日： 2021-08-31 - 主分类号： G01N21/3577 文献下载
摘要：本发明属于奶品分析技术领域，具体涉及一种原料牛奶、高温灭菌奶和掺加高温灭菌奶的原料牛奶的快速鉴定模型。发明步骤为：1)取原料牛奶、高温灭菌奶和原料牛奶中掺加不同比例高温灭菌奶作为检测样本；2)在中红光谱范围内对样本进行扫描，获得中红外光谱数据；3)对原始中红外光谱进行预处理，去除异常值；4)将预处理后的数据集按照分层抽样的原则划分为训练集和测试集；5)筛选合适建模光谱波段；6)在训练集上使用最近邻算法，通过10折交叉验证建立原料牛奶中掺加高温灭菌奶、原料牛奶和高温灭菌奶的鉴别模型。
原料牛奶高温灭菌快速鉴定模型

[发明专利]一种牛奶面包及其制备方法-CN201910411926.2在审
发明人：黄水旺 -专利权人：黄水旺
申请日： 2019-05-17 - 公布日： 2019-07-23 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本发明公开了一种牛奶面包及其制备方法由以下重量份的原料制备而成：牛奶6Kg、鸡蛋5Kg、糖5Kg、面粉25Kg、酵母200g、奶粉0.5Kg、改良剂100g、牛奶香粉50g、盐300g。本发明的牛奶面包原料添加有牛奶，配方简单，制备的面包柔软酥松，内部组织细腻，孔隙均匀，无酸味，有清淡的牛奶香味，具有补充营养的特点；本发明的牛奶面包制备方法操作简单，易于生产。
牛奶制备面包面包原料内部组织牛奶香粉牛奶香味原料制备酸味改良剂营养的重量份酵母奶粉柔软配方鸡蛋面粉补充生产

[发明专利]一种常温保存香蕉红薯营养酸牛奶的制备方法-CN201310525423.0有效
发明人：池红玉;李志才 -专利权人：山东伊怡乳业有限公司
申请日： 2013-10-31 - 公布日： 2014-02-05 - 主分类号： A23C9/133 文献下载
摘要：本发明公开了一种常温保存香蕉红薯营养酸牛奶的制备方法，包括原料预处理、配料混合、均质与超高温灭菌、接种发酵、巴氏杀菌与无菌储存和无菌灌装步骤；原料预处理包括鲜牛奶原料预处理、配制稳定剂混合物料、香蕉红薯原料预处理和增甜和增加干物质原料预处理步骤，通过对鲜牛奶原料、果蔬原料和各种配料的预处理、均质、灭菌、发酵、再杀菌和无菌储存与无菌灌装制成的酸牛奶，可在常温条件下正常保存，无需冷藏，保质期可达150-180天；不仅保持了酸牛奶的各种营养成分，还增加了香蕉红薯的营养成分，味美醇香，营养丰富，产品每100g营养成份，比普通酸牛奶，蛋白质增加60mg、胡萝卜素增加1mg、钾增加0.24mg、膳食纤维增加110mg。
一种常温保存香蕉红薯营养酸牛奶制备方法

[发明专利]大豆蛋白肽牛奶及生产方法-CN201010522231.0无效
发明人：张贵斌;张帆;张丽丽 -专利权人：长春新高食品有限公司
申请日： 2010-10-28 - 公布日： 2012-05-16 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：大豆蛋白肽牛奶及生产方法，使用食品轮缘将大豆蛋白肽与牛奶的营养与保健功能相结合，克服单纯牛奶蛋白质含量不能满足强体力消耗的蛋白补充及现有的营养强化牛奶添加原料种类多，工艺繁琐、成本高的不足。本发明的大豆蛋白肽牛奶包括以下重量份数比例的原料，牛奶100、大豆蛋白肽0.06-0.1、乳钙0.2-0.3、稳定剂0.1-0.3、糖或甜味剂3-6、纯牛奶香精0.03-0.06。生产方法包括原料奶检验、标准化、混料、预热、均质、杀菌、冷却、灌装。本发明的有益效果是：以牛奶为载体，通过适宜的生产工艺，将牛奶和保健功能与大豆蛋白肽有机结合起来，具有提高免疫力、抗疲劳、快速恢复体力、提高能量及口感、风味好，质量稳定，保质期长的优点。
大豆蛋白牛奶生产方法

[发明专利]一种厚乳牛奶及其制备方法-CN202311041069.4在审
发明人：李勇;程永乐;张颖;曹凯 -专利权人：内蒙古伊家好奶酪有限责任公司
申请日： 2023-08-18 - 公布日： 2023-09-15 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供了一种厚乳牛奶及其制备方法，该方法所用原料包括：全脂奶粉8.5‑9.5%，牛奶蛋白粉1.5‑2.5%，稀奶油17‑19%，白砂糖0.8‑1.0%，稳定剂0.38‑0.5%，淡奶油粉0.1‑0.15%，食用盐0.04‑0.06%，余量的原料奶；制备方法包括如下步骤：向1/3‑2/3总质量的原料奶中加入全脂奶粉、牛奶蛋白粉，化料得第一料液；向剩余原料奶中先后加入稳定剂、稀奶油，得第二料液；合并两种料液，再加入其它原料，化料后得到厚乳牛奶。本发明采用先加稳定剂、再加稀奶油的加料方式，以及分开化料的方式，同时优化原料配比，使厚乳牛奶澄清指数、粒径及粘度更低，香气浓郁，在货架期内性质稳定。
一种乳牛及其制备方法

[发明专利]一种咖啡牛奶及其制备方法-CN201911136988.3在审
发明人：牛天娇;马岩峰;赵一凡;吴进;李琦;杜爽 -专利权人：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
申请日： 2019-11-19 - 公布日： 2021-06-04 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：本发明提供一种咖啡牛奶及其制备方法。该咖啡牛奶，按重量份数计，其原料包括：乳类原料800‑850份、咖啡提取液20‑40份、冻干速溶咖啡粉5‑8份、冷萃浓缩咖啡液5‑10份、水60‑125份。所述咖啡牛奶的制备方法，包括：将乳类原料、咖啡提取液、冻干速溶咖啡粉、冷萃浓缩咖啡液和水混合均匀，得到混合料；将所述混合料进行均质、杀菌，得到所述咖啡牛奶。本发明提供的咖啡牛奶，选用咖啡提取液、冻干速溶咖啡粉、冷萃浓缩咖啡液三种咖啡原料，将此三种咖啡原料按一定比例混合，在不添加食用香精的情况下，最终得到的咖啡牛奶具有均衡的咖啡味和奶味，咖啡味自然，口感醇厚
一种咖啡牛奶及其制备方法

[发明专利]一种健康水果牛奶及其制备方法-CN201410624975.1在审
发明人：沈国宝 -专利权人：沈国宝
申请日： 2014-11-10 - 公布日： 2016-06-08 - 主分类号： A23C9/152 文献下载
摘要：一种健康水果牛奶及其制备方法，具体的质量百分比如下：牛奶：85~90；香蕉原料：5~8；调味剂：0~3；蔬菜粉或水果粉：3~5，通过以下步骤制成：原料配制——蒸煮冷却——灌装封存。在牛奶中采用调味剂、蔬菜粉或水果粉进行调味，能增添牛奶中的各种营养素，并且使此种设计的牛奶更易被人体消化和吸收，实用安全可靠，口味清新自然。
一种健康水果牛奶及其制备方法

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