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[发明专利]一种快速预测啤酒大麦制麦工艺的方法-CN201811321498.6有效
发明人：黄紫燕;杨智;李珍珍;韩永红;张琳 -专利权人：粤海永顺泰（广州）麦芽有限公司
申请日： 2018-11-07 - 公布日： 2021-05-04 - 主分类号： G01N30/88 文献下载
摘要：本发明提出了一种快速预测啤酒大麦制麦工艺的方法。啤酒大麦、绿麦芽、麦芽在经过预处理后，采用液质联用仪检测其内源性赤霉酸含量。收集多种啤酒大麦及其绿麦芽的内源性赤霉酸含量与制麦工艺的对应关系，建立数据库。新品种啤酒大麦根据其内源性赤霉酸的检测结果，与数据库中的制麦工艺进行对应，从而快速预测新品种啤酒大麦的制麦工艺。本发明提供的预测啤酒大麦制麦工艺的方法能大大缩短确定制麦工艺的时间，并节约成本。
一种快速预测啤酒大麦工艺方法

[发明专利]用于提高制麦工艺收率的方法-CN201380021715.9在审
发明人： K·克里斯琴森;C·克洛泽;P·J·菲利普斯;X·S·尹 -专利权人：嘉吉公司
申请日： 2013-04-19 - 公布日： 2015-04-08 - 主分类号： C12C1/047 文献下载
摘要：本发明描述了用于增加所述制麦工艺的收率的工艺。在所述制麦工艺的所述萌发阶段采用提取物可使得麦芽收率增加且基本不影响所得麦芽的品质。在一些实施例中，所述提取物为大麦提取物。在其他实施例中，所述提取物在所述制麦工艺的所述萌发阶段被喷到所述谷物上。在一些实施例中，在所述制麦工艺的所述萌发阶段施加于所述大麦的所述大麦提取物得自同一制麦工艺的所述浸泡阶段的浸泡水。在一些实施例中，所述大麦提取物通过将大麦浸没于水中至少6小时而制得。在其他实施例中，所述大麦提取物通过将大麦浸没于水中至少15小时而制得。
用于提高工艺收率方法

[发明专利]一种微生物制麦方法及其应用-CN201010221239.3无效
发明人：陆健;乔洪升;孙军勇;蔡国林;袁冬华;龙杰 -专利权人：江南大学
申请日： 2010-07-08 - 公布日： 2010-11-24 - 主分类号： C12C1/027 文献下载
摘要：本发明公布了一种微生物制麦方法及其应用，通过在传统制麦过程中添加微生物的方法，改善了国产低品质大麦制得麦芽的品质；制麦过程得到麦芽产品用于啤酒酿造过程的糖化工艺中，可替换20％的进口麦芽。将本发明用于啤酒的生产中，在不改变麦芽工厂现有的制麦工艺以及不添加其他制麦设备的前提下，制得的微生物麦芽可以部分替代进口麦芽，降低了国内啤酒生产企业的生产原料成本，具有良好的经济效益。
一种微生物方法及其应用

[发明专利]啤酒大麦的制麦新工艺-CN200510038044.4无效
发明人：汪志君;方维明;金昌海;顾林 -专利权人：扬州大学
申请日： 2005-03-09 - 公布日： 2005-10-19 - 主分类号： C12C1/00 文献下载
摘要：啤酒大麦的制麦新工艺，属于啤酒生产技术领域。包括清选、浸麦、发芽、烘干、除根包装等工序，采用浸水和断水喷淋交替浸麦，浸麦时间为18～26小时，浸麦的断水时间大于浸麦的浸水时间，浸水时间隔通风，断水时间隔大水量喷淋浸麦，浸麦温度为17～19℃，出槽浸麦度在40～45％，浸麦阶段配合抽吸二氧化碳；发芽温度为14～19℃，高低温交替控制发芽，发芽前两天补充水分，最高水分达到45.5～47.5％；发芽第二天施用制麦精灵催芽，将制麦精灵加水稀释后均匀喷洒在麦芽上本发明工艺先进，特别适用于一些由于品种和栽培等原因生产出的制麦性能较差的啤酒大麦，增加麦芽浸出率，缩短制麦周期，保持或降低麦芽色度，提高啤酒大麦麦芽的品质，降低生产成本，增加经济效益。
啤酒大麦新工艺

[发明专利]一种分部位机械化仿真的生麦曲生产工艺及其应用-CN201910711312.6有效
发明人：毛健;刘双平 -专利权人：江南大学
申请日： 2019-08-02 - 公布日： 2023-01-31 - 主分类号： C12G3/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种分部位机械化仿真的生麦曲生产工艺及其应用，属于生物工程技术领域。本发明提供了一种新开发的仿真制曲工艺，借助自动化的发酵设备，人工控制生麦曲发酵参数，将传统制曲长达30天左右的制曲进程缩短至5‑6天，显著缩短麦曲发酵周期同时保证麦曲生产质量。机械化仿真制曲所得曲表部分与曲中进行复配可得到接近传统压块生麦曲效果的仿真麦曲。
一种部位机械化仿真生麦曲生产工艺及其应用

[发明专利]一种即食脆藜麦的加工工艺-CN202111241508.7在审
发明人：迟明;张艳珍;毛海峰;刘毓超;王亮;白家瑞;周先加;刘洋;王菲;李光英;曹文秀 -专利权人：青海省轻工业研究所有限责任公司
申请日： 2021-10-25 - 公布日： 2022-01-21 - 主分类号： A23L7/139 文献下载
摘要：本发明公开了一种即食脆藜麦的加工工艺，原料包括有藜麦，单独白藜麦，或者白藜麦配红藜麦，或者白藜麦、红藜麦和黑藜麦等量配制，然后通过浸泡杀菌、除皂苷、复水、烘烤、上色、摊凉等工艺制得原味即食脆藜麦，也可以加入八角、桂皮、小茴香、花椒和盐作为调料制得五香味即食脆藜麦。本发明基于一种可视化藜麦的研发，采用特殊的工艺流程制得的即食脆藜麦，其谷香味浓郁、口感独特、酥脆爽口，并保留了藜麦原有的谷物特征和可视性。同时又极大减少了藜麦因破碎加工造成的营养成分和功能成分流失。既可用于谷物棒等食品的涂层，也可用于西餐的配料，还可以作为一款休闲即食的小零食，填补了市场空白，丰富藜麦食品的品种和口味。
一种即食脆藜麦加工工艺

[发明专利]一种藜麦啤酒的制备方法-CN201610211468.4在审
发明人：马挺军;朱佳莉;冉佳欣 -专利权人：北京农学院
申请日： 2016-04-07 - 公布日： 2017-10-20 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦啤酒的制备方法，涉及啤酒制作技术，其工艺创新在于选用藜麦替代部分大麦，经过催生发芽后与大麦芽按一定比例混合，炒制藜麦芽，再经啤酒制备的常规工艺过程制得藜麦啤酒产品。本发明方法提供了一种新型藜麦啤酒，经发酵的藜麦芽，其功能成分被很好地保留，工艺简单，原料易得，制备的藜麦啤酒不仅具有啤酒的风味特征和营养功能，同时具有藜麦的特有风味和保健功能，是一种具有特色的功能性新型啤酒
一种啤酒制备方法

[实用新型]一种精酿啤酒用滚筒式制麦箱-CN202022195434.5有效
发明人：孙英杰;王光辉;张东锋;佟恩杰;杜以俊;初永江;于忠钊;张志涛;苏红旭;曲堂东;齐利民 -专利权人：烟台银星机械集团有限公司;中粮麦芽（大连）有限公司
申请日： 2020-09-30 - 公布日： 2021-11-26 - 主分类号： C12C1/033 文献下载
摘要：本实用新型公开一种精酿啤酒用滚筒式制麦箱，涉及精酿啤酒原料加工技术领域，包括制麦箱体、螺旋输送机、温控组件和喷淋组件；制麦箱体为空心滚筒结构，其中心轴线平行于地面，内设有筛板，筛板将制麦箱体分割成相互独立的风室和筛板内室，外设有支架和箱体驱动组件，箱体驱动组件驱动制麦箱体绕其自身的中心轴线转动；螺旋输送机水平放置，螺旋输送机贯穿制麦箱体的相对两侧端面和筛板内室，螺旋输送穿出制麦箱体的端部连通有进出料端；温控组件的进风端将外界的自然风加热后送入制麦箱体的风室，温控组件的出风端向外排出筛板内室的热风；喷淋组件的出水端穿过制麦箱体并伸入筛板内室。本实用新型可以进行制麦工艺的发芽工序、烘干工序。
一种啤酒滚筒式制麦箱

[发明专利]啤酒麦芽的制麦工艺-CN202110153568.7在审
发明人：梁晓忠;杨红廷;曲丽丽;王新刚;黄亚娟;王国彬;陈彦丰;于文慧;赵泓博 -专利权人：粤海永顺泰（秦皇岛）麦芽有限公司
申请日： 2021-02-04 - 公布日： 2021-06-08 - 主分类号： C12C1/125 文献下载
摘要：本发明涉及麦芽制备领域，特别涉及一种啤酒麦芽的制麦工艺，该工艺通过限定浸麦步骤中干湿浸的次数、湿浸的水温及干浸的进风和排风温度，保证浸麦度的同时缩短了浸麦时间，同时还可以缩短发芽周期，制得的啤酒麦芽的评分均小于2.8，具有优异的品质和性能；与现有技术相比，缩短了浸麦和发芽的时间，且水电耗量显著下降，使得啤酒麦芽的成本降低，易于市场化。而且本发明提供的啤酒麦芽的制麦工艺适用范围广泛，不仅适用于百威麦芽，同样也适用于华润啤酒麦芽、燕京啤酒麦芽等其他的啤酒麦芽，增加了大麦产地和品种的选择性，缩短了生产周期。
啤酒麦芽工艺

[发明专利]一种低能耗、低制麦损失的麦芽制备工艺-CN202310873273.6在审
发明人：尹花;张磊;赵世鹏;张国征;岳杰;刘明丽;胡淑敏;周月南;房莉 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-17 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： C12C1/02 文献下载
摘要：本发明提出一种低能耗、低制麦损失的麦芽制备工艺，属于制麦工艺领域，能够解决传统制麦工艺存在高能耗、高损失以及高碳排放的问题。该技术方案包括：原料大麦依次经过浸麦、发芽、干燥和除根步骤，浸麦步骤采用三次湿浸两次干浸交替进行，湿浸的水温保持在12‑19℃范围内，干浸的处理温度保持在17‑19℃范围内，同时监控浸麦过程中原料大麦在浸麦不同阶段的水分含量和大麦萌发胚乳弱化关键酶活力是否达到相应水平本发明所得麦芽能在满足质量需求的前提下，降低制麦过程的呼吸损失、根芽损失以及能耗。
一种能耗低制麦损失麦芽制备工艺

[实用新型]一种微型制麦自动化控制系统-CN201720875192.X有效
发明人：梁文梓;李珍珍;苏庆洲;罗静娥;张琳;韩永红 -专利权人：广州麦芽有限公司
申请日： 2017-07-19 - 公布日： 2018-06-29 - 主分类号： A23L7/20 文献下载
摘要：一种微型制麦自动化控制系统，属于自动化控制系统，尤其适用于制麦工艺的微型控制系统，结构包括PLC控制器、制冷机、干燥箱、发芽箱和浸麦箱，所述制冷机分别与发芽箱和浸麦箱相连接，所述制冷机、干燥箱、发芽箱和浸麦箱分别与PLC控制器连接控制，本实用新型既能够提高系统的自动程度，又能提高工艺参数与实际运行效果的吻合率。
自动化控制系统发芽箱制冷机浸麦干燥箱制麦微型控制系统本实用新型连接控制运行效果制麦工艺箱相吻合

[发明专利]一种加麦麦芽的生产方法-CN202111018407.3在审
发明人：朱威;陈兆锋;吴承成;张立贤;王瑶;施正杰 -专利权人：粤海永顺泰（宁波）麦芽有限公司
申请日： 2021-09-01 - 公布日： 2021-12-21 - 主分类号： C12C1/02 文献下载
摘要：本发明涉及一种加麦麦芽的生产方法，包括清选、浸麦、发芽、干燥、入仓。经过本发明工艺生产的麦芽，保留了原始品种BOW的色香味，制麦时间短，工艺简单，具备良好的市场应用前景。
一种麦芽生产方法

[发明专利]一种麦芯粉的生产配方及工艺-CN201910983632.7在审
发明人：王学江;谢春艳;赵有良;王佳丽 -专利权人：宁夏玉礼面粉有限公司
申请日： 2019-10-16 - 公布日： 2020-01-24 - 主分类号： A23L7/10 文献下载
摘要：本发明公开了一种麦芯粉的生产配方及工艺，涉及麦芯粉的生产技术领域。本发明包括原料小麦的选择、小麦清洗除杂、一次浸泡润麦、热风烘干、二次润麦、多层磨皮、初步芯磨、制粉等步骤制成麦芯粉，并将制得的全麦麦芯粉与配料混合，制成改良的麦芯粉。本发明通过两次不同方式的润麦，并将两次润麦后的小麦多次磨皮，保证制粉时制得的麦芯粉是由小麦麦芯制成，并将制得的全麦麦芯粉与配料混合，制成改良的麦芯粉，降低麦芯粉中粗纤维的含量，提高麦芯粉的质量和食用口感，改变麦芯粉的色泽和质量，达到理想的食用，同时，提高混合麦芯粉的影响成分和品质。
麦芯粉配料混合次润麦磨皮润麦小麦芯粉制粉食用改良清洗除杂热风烘干生产技术生产配方一次浸泡原料小麦粗纤维多层麦芯时制保证

[发明专利]一种依折麦布匹伐他汀钙复方双层片剂-CN202110226224.4在审
发明人：潘裕生;陈盈;吴肖蒙;俞悦;王海翔 -专利权人：乐普制药科技有限公司
申请日： 2021-03-01 - 公布日： 2021-06-22 - 主分类号： A61K9/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种依折麦布匹伐他汀钙复方双层片剂，活性成分依折麦布和匹伐他汀钙，其为由两种活性成分分别与其他辅料制粒并混合均匀，压成双层片后所得。本发明采用双层压片技术，且依折麦布和匹伐他汀钙分开制粒，能有效减少依折麦布对匹伐他汀钙的干扰，减少杂质增长，增加药物的稳定性。同时本发明依折麦布部分工艺为一步制粒，解决了湿法制粒工艺中主药含量不均匀的问题，且配置粘合剂的溶剂为水，避免有机溶剂对环境的污染，使工艺更简单，成本更低廉，更适用于大生产。
一种依折麦布匹复方双层片剂

[发明专利]一种藜麦炮制工艺-CN201610779206.8在审
发明人：邹亮;郭晓恒;雨田;符佳;赵钢;牛蓓;杨林;白雪;谭茂玲;李维 -专利权人：成都大学
申请日： 2016-08-30 - 公布日： 2017-02-22 - 主分类号： A61K36/185 文献下载
摘要：本发明公开了一种藜麦炮制工艺，包括以下步骤：(1)净制；(2)预处理：将净制后的藜麦置于50‑60℃干燥5‑6h；(3)发汗：将干燥后的藜麦密闭堆置，并在藜麦上覆盖2‑3层纱布保湿，密闭堆置温度为20‑采用该工艺处理后的藜麦中黄酮含量高达82.4mg/g，羟自由基清除率为95.1％，对“三高”症状起到更好的调节作用。
一种炮制工艺

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