“周月南”申请（专利权）人搜索_中国专利权人_发明人_技术持有人_科研专家_钻瓜专利网

钻瓜专利网为您找到相关结果21个，建议您升级VIP下载更多相关专利

[发明专利]一种啤酒高浓稀释用水的处理工艺-CN202310916356.9在审
发明人：姜宗祥;尹花;岳杰;周月南;张志军;刘明丽;房莉;张磊;董贵智;朱永堂;任泽明 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-25 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： C02F9/00 文献下载
摘要：本发明提出一种啤酒高浓稀释用水的处理工艺，属于水处理工艺领域，能够解决现有水质电导率不稳定的质量风险问题以及现有的紫外线杀菌技术产水亚硝酸盐超标的安全风险问题。该啤酒高浓稀释用水的处理工艺包括以下步骤：S1、源水二氧化氯杀菌；S2、多介质过滤；S3、活性炭吸附过滤；S4、精密过滤器过滤；S5、反渗透；S6、电导率勾兑；S7、塔式脱氧；S8、紫外杀菌。本发明能够应用于高浓稀释酒液酿造用水处理，实现根据电导率自动勾兑、紫外杀菌系统自动水质回流降温、保证杀菌效果的同时，避免出现硝酸盐还原成亚硝酸盐及不必要的水质浪费。
一种啤酒稀释处理工艺

[发明专利]一种基于制麦过程蔗糖代谢酶系活力的根芽损失预测方法及其应用-CN202310877653.7在审
发明人：余俊红;尹花;张磊;周月南;刘明丽;岳杰;张志军;房莉;张翠 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-17 - 公布日： 2023-10-24 - 主分类号： G16C20/10 文献下载
摘要：本发明提出一种基于制麦过程蔗糖代谢酶系活力的根芽损失预测方法及其应用，属于制麦损失预测领域，能够解决传统根芽损失计算方法存在耗时较长、存在较大的滞后性，无法实现制麦过程精准调控的技术问题。该技术方案包括：原料大麦经过浸麦处理后得到露点的大麦，通过检测露点的大麦中蔗糖合成与分解关键酶的酶活力，并利用根芽损失计算公式得到根芽损失，以预测原料大麦经过整个制麦过程后的实际根芽损失。本发明具有操作方便、耗时短、结果准确且能够对制麦过程的根芽损失进行提前预判的特点。本发明能够应用于制麦损失预测方面。
一种基于过程蔗糖代谢活力根芽损失预测方法及其应用

[发明专利]一种基于制麦过程呼吸酶系活力的呼吸损失预测方法及其应用-CN202310874154.2在审
发明人：姜宗祥;尹花;张磊;贺扬;胡淑敏;刘明丽;周月南;岳杰;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-17 - 公布日： 2023-10-20 - 主分类号： C12Q1/48 文献下载
摘要：本发明提出一种基于制麦过程呼吸酶系活力的呼吸损失预测方法及其应用，属于制麦损失预测领域，能够解决传统制麦损失计算方法存在耗时较长、存在较大的滞后性，无法实现制麦过程精准调控的技术问题。该技术方案包括：原料大麦经过浸麦处理后得到露点的大麦，通过测定所述露点的大麦中关键呼吸酶的酶活力，将其代入呼吸损失计算公式中得到呼吸损失或者根据酶活力与呼吸损失评判标准，以预测所述原料大麦经过整个制麦过程后的实际呼吸损失。本发明具有操作方便、耗时短、结果准确且能够对制麦过程的呼吸损失进行提前预判的特点。本发明能够应用于制麦损失预测方面。
一种基于过程呼吸活力损失预测方法及其应用

[发明专利]一种淡色啤酒酿造用水的处理工艺-CN202310921007.6在审
发明人：徐楠;岳杰;张志军;周月南;刘明丽;房莉;张磊;董贵智;姜晓雷;朱蕾;任泽明 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-25 - 公布日： 2023-09-05 - 主分类号： C02F9/00 文献下载
摘要：本发明提出一种淡色啤酒酿造用水的处理工艺，属于水处理工艺领域，能够解决现有技术使用反渗透及离子交换用水作为酿造用水，在糖化过程需添加大量的钙剂，并利用乳酸等重复调整pH，从而导致成本过高、过程控制不稳定、产品出现酸涩等风味缺陷的问题。该技术方案包括以下步骤：S1、源水二氧化氯杀菌；S2、多介质过滤；S3、活性炭吸附过滤；S4、精密过滤器过滤；S5、食品级硫酸添加；S6、脱碳塔脱除二氧化碳；S7、依据电导率自动勾兑反渗透水；S8、钙剂添加。本发明能够应用于啤酒酿造用水处理，使得处理后水质满足酿造过程需求的同时，保留有益离子含量，稳定麦汁pH并降低总体处理成本。
一种淡色啤酒酿造处理工艺

[发明专利]一种低能耗、低制麦损失的麦芽制备工艺-CN202310873273.6在审
发明人：尹花;张磊;赵世鹏;张国征;岳杰;刘明丽;胡淑敏;周月南;房莉 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-07-17 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： C12C1/02 文献下载
摘要：本发明提出一种低能耗、低制麦损失的麦芽制备工艺，属于制麦工艺领域，能够解决传统制麦工艺存在高能耗、高损失以及高碳排放的问题。该技术方案包括：原料大麦依次经过浸麦、发芽、干燥和除根步骤，浸麦步骤采用三次湿浸两次干浸交替进行，湿浸的水温保持在12‑19℃范围内，干浸的处理温度保持在17‑19℃范围内，同时监控浸麦过程中原料大麦在浸麦不同阶段的水分含量和大麦萌发胚乳弱化关键酶活力是否达到相应水平，确认达到相应水平后进入后续发芽步骤；控制发芽步骤中的温度、新风用量和风机开度，分别采用渐进式升温方式、渐进式降低方式以及渐进式递增方式进行。本发明所得麦芽能在满足质量需求的前提下，降低制麦过程的呼吸损失、根芽损失以及能耗。
一种能耗低制麦损失麦芽制备工艺

[发明专利]一种改善PYF麦芽发酵性能的糖化方法-CN202211179134.5有效
发明人：尹花;张磊;贺扬;刘佳;余俊红;胡淑敏;岳杰;刘明丽;周月南 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-09-01 - 主分类号： C12C7/04 文献下载
摘要：本发明提出一种改善PYF麦芽发酵性能的糖化方法，属于啤酒酿造技术领域，能够解决现有技术中缺乏能够明显改善PYF麦芽发酵性能方法的技术问题。本发明提供的糖化方法主要技术点如下：在使用PYF麦芽的啤酒酿造过程中，通过优化三段式糖化工艺，第二段糖化温度、糖化时间及复合酶制剂来改善PYF麦芽的发酵性能；PYF麦芽的发酵性能降低是由PYF因子在发酵过程引发酵母提前絮凝产生，本发明通过复合酶制剂：普鲁兰酶、葡糖淀粉酶、木聚糖酶和葡聚糖酶来降解PYF因子；不同酶制剂有其特有的最适温度，综合糖化工艺与复合酶制剂协同作用对PYF麦芽的发酵性能包括酵母数和乙醛进行改善。本发明能够应用于啤酒酿造工艺方面。
一种改善 pyf 麦芽发酵性能糖化方法

[发明专利]一种基于PYF因子的大麦或麦芽PYF值的预测方法-CN202211693076.8在审
发明人：尹花;余俊红;张磊;刘明丽;贺扬;周月南;刘佳;岳杰;胡淑敏;张翠;王书谦 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-12-28 - 公布日： 2023-07-11 - 主分类号： G01N33/53 文献下载
摘要：本发明提出一种基于PYF因子的大麦或麦芽PYF值的预测方法，属于麦芽PYF值预测方法领域，能够解决现有大麦或麦芽PYF值的预测方法存在结果不准确、易受外界因素干扰、无法直接检测大麦或麦芽PYF值且耗时较长的技术问题。该评价方法以吲哚乙酸作为PYF因子，通过提取待检样品中的吲哚乙酸并进行含量测定，预测待检样品的PYF值，待检样品中吲哚乙酸的含量高低与待检样品的PYF值之间呈负相关关系，待检样品为大麦或麦芽。本发明具有操作简便、不易受外界因素影响、准确性高、重现性好、耗时短的特点。本发明能够应用于麦芽PYF值的预测方法方面。
一种基于 pyf 因子大麦麦芽预测方法

[发明专利]一种蒸馏麦芽的制备方法、蒸馏麦芽及威士忌-CN202310328299.2在审
发明人：尹花;董建军;刘明丽;周月南;张磊;胡淑敏;岳杰;邢磊;张翠;陈华磊 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2023-03-30 - 公布日： 2023-06-02 - 主分类号： C12G3/021 文献下载
摘要：本发明公开了一种蒸馏麦芽的制备方法、蒸馏麦芽及威士忌，属于麦芽制造领域。包括选麦步骤、浸麦步骤、发芽步骤；选麦步骤包括选择大麦籽粒饱满，千粒重大于49.5g的大麦；浸麦步骤采用三浸两断的多阶段浸水断水法，浸麦水中添加过氧化氢和乳酸；发芽步骤包括发芽前48h的高温发芽阶段和发芽48‑84h的低温发芽阶段。本发明应用于威士忌制备方面，解决现有国内制备技术生产的蒸馏麦芽存在预测酒精产量(PSY)低、糖苷腈(GN)含量高，以致无法满足威士忌质量需求的问题，提供一种具有高PSY、低GN含量的蒸馏麦芽。
一种蒸馏麦芽制备方法威士忌

[发明专利]一种提高麦芽淀粉酶活力的制麦方法-CN202211179153.8在审
发明人：董建军;尹花;余俊红;张磊;贺扬;岳杰;胡淑敏;刘明丽;张志军;周月南;房莉 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2022-09-27 - 公布日： 2023-01-03 - 主分类号： C12C1/047 文献下载
摘要：本发明提出一种提高麦芽淀粉酶活力的制麦方法，属于制麦工艺领域，能够解决现有技术中缺乏能够显著提升麦芽淀粉酶系的制麦工艺的技术问题。该技术方案包括：(1)浸麦步骤：采用三浸两断交替进行的方式对原料大麦进行浸麦处理得到浸后大麦；(2)发芽步骤：浸后大麦在发芽温度为15‑19℃，通风湿度为90‑99％条件下发芽48‑96h，得到绿麦芽；(3)干燥步骤：对绿麦芽进行分段式干燥处理，使绿麦芽水分迅速从40‑45％降至4‑6％，最终获得干麦芽；其中，在发芽步骤开始后的第1‑3h进行喷淋补水，发芽0‑24h和24‑48h的新风比例分别为70‑100％、60‑100％。本发明能够应用于提升麦芽淀粉酶系方面。
一种提高麦芽淀粉酶活力方法

[发明专利]基于酒花涩感指数的啤酒涩感调控方法-CN202110120350.1有效
发明人：徐楠;尹花;万秀娟;胡淑敏;余俊红;张翠;胡孝丛;周月南;张磊 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2021-01-28 - 公布日： 2022-05-03 - 主分类号： C12C12/00 文献下载
摘要：本发明提出一种基于酒花涩感指数的啤酒涩感调控方法，属于啤酒酿造技术领域。该方法通过调控啤酒所用酒花的酒花涩感指数以匹配啤酒生产的需要。本发明利用酒花涩感指数对啤酒涩感的主要影响成分进行了深度分析，利用可量化的酒花涩感影响程度可对不同品类和风格的啤酒分别配以不同的酒花要求，通过系统调控根据不同特点的啤酒产品制定个性化调控技术，保证不同品类和风格的啤酒达到不涩的要求。
基于酒花指数啤酒调控方法

[发明专利]低自由基含量的深色焦香麦芽、制备方法及其制备的啤酒-CN201810630527.0有效
发明人：尹花;余俊红;刘明丽;岳杰;张志军;祁明霞;常宗明;房莉;周月南;张磊;田玉红 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2018-06-19 - 公布日： 2020-10-09 - 主分类号： C12C1/18 文献下载
摘要：本发明提出一种低自由基含量的深色焦香麦芽、制备方法及其制备的啤酒，属于麦芽制造技术领域，该制备方法能够在保证麦芽色度满足要求的前提下，显著降低麦芽中自由基的含量，同时，将其制备的麦芽用于啤酒酿造中，不仅可增香增色，而且获得的啤酒新鲜度好，货架期酒液风味较为稳定。该制备方法包括现有深色焦香麦芽制备方法中的选麦、大麦预处理、浸麦、发芽、绿麦芽糖化、焙烤和除根步骤，其中：选麦步骤中，选择脂肪含量小于2.5％的大麦作为原料；绿麦芽糖化步骤中，绿麦芽在氮气气氛下进行糖化；焙烤步骤中，绿麦芽在氮气气氛下进行焙烤，焙烤温度为85‑90℃，焙烤时间为180‑210min，焙烤过程中进行高压喷雾。
自由基含量深色麦芽制备方法及其啤酒

[发明专利]利用SSR分子标记技术构建酒花品种DNA指纹图谱的方法-CN201810930916.5有效
发明人：尹花;董建军;张志军;岳杰;杨梅;胡淑敏;周月南;刘明丽;张磊;张翠 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2018-08-15 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： C12Q1/6895 文献下载
摘要：本发明提出一种利用SSR分子标记技术构建酒花品种DNA指纹图谱的方法，属于生物技术领域，能够对8个主要酒花品种进行真实性鉴定。该技术方案包括提取供试样品的DNA、选取4对SSR引物对不同酒花品种进行PCR扩增、非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳、银染、数据分析和图谱构建。本发明对国内啤酒企业使用的主要酒花品种进行指纹图谱构建，在分子水平上给每个品种一个能准确表明其身份的指纹代码，通过标准指纹图谱可实现8个酒花品种的真实性鉴定。
利用 ssr 分子标记技术构建酒花品种 dna 指纹图谱方法

[发明专利]一种具有高焦糖香气的焦香麦芽制备方法及啤酒-CN201810171914.2有效
发明人：尹花;余俊红;刘明丽;岳杰;胡孝丛;邢磊;张志军;祁明霞;房莉;周月南 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2018-03-01 - 公布日： 2020-05-29 - 主分类号： C12C1/18 文献下载
摘要：本发明提出一种具有高焦糖香气的焦香麦芽制备方法及啤酒，属于麦芽制造领域，该麦芽制备方法包括选麦、原料预处理、浸麦、发芽、绿麦芽糖化、焙烤和除根步骤。其中，选麦时采用蛋白质含量适中的大麦作为原料；浸麦过程提供麦粒内部充足的水分，充分激发麦芽内源酶系的活力，为后续获得美拉德反应底物提供充足的条件；糖化过程分四个阶段进行，使绿麦芽在适宜的水分条件下有效降解纤维素、蛋白质及淀粉，提高了美拉德反应的底物浓度；进而在DMHF的适宜生成温度下进行焙烤，大量富集DMHF产物。获得的麦芽具有显著的焦糖香气，香气纯净浓郁，感官评定没有焦味、糊味等异杂气味，可用于生产具有高焦糖香气的啤酒。
一种具有焦糖香气麦芽制备方法啤酒

[发明专利]基于毛细管电泳和SSR标记的高通量麦芽纯度鉴定技术-CN201510463962.5有效
发明人：尹花;张志军;岳杰;余俊红;王书谦;房莉;周月南;祁明霞;纪秀苹 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2015-07-31 - 公布日： 2019-07-16 - 主分类号： C12N15/11 文献下载
摘要：本发明提供了一种SSR引物组，包括3对SSR引物，分别为HVM68、Bmag0007和EBmac755。本发明还提供了一种利用该SSR引物组进行高通量麦芽纯度鉴定的方法，包括以下几个步骤：提取供试品种样品的DNA、用不同荧光染料标记的SSR引物进行多重PCR扩增、毛细管电泳荧光检测和数据分析。通过3对SSR引物PCR扩增后进行SSR谱带分析，可以构建麦芽品种指纹数据库。本发明建立了毛细管电泳技术与SSR荧光标记相结合的高通量麦芽纯度鉴定方法，结果稳定可靠，检测效率提高，能够在短时间内对大量样品进行快速测定，可作为商业仲裁的判定依据，杜绝麦芽掺假和售假行为的出现，从源头上保障啤酒生产企业的产品质量。
基于毛细管电泳 ssr 标记通量麦芽纯度鉴定技术

[发明专利]评价数量有限的酒花苦感质量的品评样品制备方法-CN201611048094.5有效
发明人：董建军;郝俊光;周月南;常宗明;邓阳;李登顺;张志军;李梅;闫鹏;陈华磊 -专利权人：青岛啤酒股份有限公司
申请日： 2016-11-22 - 公布日： 2019-02-05 - 主分类号： G01N1/38 文献下载
摘要：本发明提供了评价数量有限的酒花苦感质量的品评样品制备方法，属于啤酒酿造领域。本发明的制备方法通过酒花茶煮沸工艺和无酒花麦汁发酵工艺的特别设定，确保了品评制备样品的浓度、苦味值、二氧化碳浓度、醇酯比、成熟度、发酵度等指标与商业啤酒相近，二者于混合器中混合，对混合器进行二氧化碳背压，可使品评液二氧化碳浓度与商业的接近，低温长时间静置利于酒花茶和发酵液的有效融合。该制备方法实现了在接近真实啤酒的基质背景下的酒花苦味质量的评价需求。解决了酒花量不足，无法实现通过直接添加酒花发酵的方式进行评价的难题。
酒花二氧化碳制备混合器样品制备花茶苦味啤酒发酵工艺啤酒酿造有效融合直接添加煮沸成熟度醇酯比发酵度发酵液基质麦汁发酵

1
2
下一页»
尾页
共 21 条