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[发明专利]方便羊肉粉配方及其加工工艺-CN200510003200.3无效
发明人：陈文学 -专利权人：贵州新大山食品有限公司
申请日： 2005-08-15 - 公布日： 2007-02-21 - 主分类号： A23L1/311 文献下载
摘要：本发明改进了羊肉粉传统加工工艺技术，实现了这一名优小吃食物的工业化、标准化生产，扩展了市场供应，使之成为随时、随地可以食用的方便食品。
方便羊肉配方及其加工工艺

[实用新型]一种毛笔状点心-CN201822184161.7有效
发明人：赵瑞 -专利权人：陕西古今长安品牌管理有限公司
申请日： 2018-12-25 - 公布日： 2020-05-19 - 主分类号： A21D13/06 文献下载
摘要：本实用新型不仅改善了传统点心的口味，而且达到了营养成分更多、更健康的效果，提高了点心的营养和观赏价值，且呈现方式将文化艺术和特色小吃结合，更加时尚美观也更具文化寓意。
一种毛笔点心

[发明专利]碗装方便老北京传统龙壶小米茶汤及制备方法-CN200910165040.0无效
发明人：董澎 -专利权人：董澎
申请日： 2009-07-23 - 公布日： 2011-02-02 - 主分类号： A23L1/10 文献下载
摘要：本发明碗装方便老北京传统龙壶小米茶汤由天然谷物小米，红糖，白糖，果脯，熟芝麻，红枣粉，葡萄干，枸杞，一次性碗及小勺为主要原料和材料组成。本发明不仅继承了传统工艺，保留了传统小吃的美味和营养，碗装又更大程度的方便食用与携带，食用方法简单，老少皆宜，方便但不失营养，是我们家中、上班、旅行食用必备的食品且是不错的健康食疗选择。
方便老北京传统小米茶汤制备方法

[发明专利]食物制品-CN01816802.7无效
发明人： D·格林;D·爱德华;N·哈拉兰博斯;H·吉尔伯特 -专利权人：马斯英国有限公司
申请日： 2001-09-14 - 公布日： 2004-01-14 - 主分类号： A23L1/164 文献下载
摘要：一种含有谷物的松脆可口小吃食物制品，其中所说的谷物由含糖玻璃的粘合剂所附聚。
食物制品

[发明专利]一种牛肉熟制品的制作方法-CN201610183970.9在审
发明人：尹连花 -专利权人：尹连花
申请日： 2016-03-29 - 公布日： 2017-10-10 - 主分类号： A23L13/10 文献下载
摘要：具有味道醇厚，营养丰富之优点，不仅可作为餐桌下酒之肉盘，而且作为夹饼之肉食更具特色，是继名小吃“腊汁肉夹饼”之后的又一新的开拓小吃。
一种牛肉制品制作方法

[发明专利]牛肉熟制品的制作方法-CN98112927.7无效
发明人：韩富斌 -专利权人：韩富斌
申请日： 1998-07-28 - 公布日： 1999-02-24 - 主分类号： A23L1/31 文献下载
摘要：具有味道醇厚,营养丰富之优点,不仅可作为餐桌下酒之肉盘,而且作为夹饼之肉食更具特色,是继陕西省名小吃“腊汁肉夹饼”之后的又一新的开拓小吃。
牛肉制品制作方法

[实用新型]双孔蒸锅架-CN201220087776.8有效
发明人：李瑶兴 -专利权人：李瑶兴
申请日： 2012-03-11 - 公布日： 2012-10-03 - 主分类号： A47J36/20 文献下载
摘要：本实用新型涉及一种新型的双孔蒸锅架，其结构特点是蒸锅架中间有二个利于蒸汽上窜的圆孔，根据不同蒸锅底座的规格制作成相适应的蒸锅架，该双孔蒸锅架特别适合于家庭、小吃店、饭店中现有电磁炉汤锅上使用，既提高了工作效率将双孔蒸锅架置于汤锅上即可蒸煮各类需要蒸煮的小吃、菜肴等，从而解决了现有汤锅无法蒸煮食品的难题。
蒸锅

[外观设计]包装袋（点酱薯片）-CN201830720000.8有效
发明人：祝彦兵 -专利权人：祝彦兵
申请日： 2018-12-12 - 公布日： 2019-06-04 - 主分类号： 09-05 文献下载
摘要：2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于零食小吃类食品类小吃的袋型包装。3．本外观设计产品的设计要点：设计1主视图。4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：设计1主视图。
外观设计包装袋省略薯片小吃薄型设计零食图片

[发明专利]制造干燥多孔食品的方法-CN201780083219.4在审
发明人：蒂莫西·D·迪朗斯;张国芃 -专利权人：能波公司
申请日： 2017-04-13 - 公布日： 2019-12-06 - 主分类号： A23L5/00 文献下载
摘要：制造多孔、松脆、脱水的蔬菜、肉类或海味品小吃产品的方法。将蔬菜块(例如马铃薯、甘薯、胡萝卜、甜菜或欧洲防风)或者肉类或海味品的块冷冻，在该食物块内形成冰晶。蒸发使该食物块内留下由冰晶形成的孔，产生了多孔、松脆、脱水的小吃产品。
冷冻小吃产品海味品脱水解冻蒸发肉类冰晶冰晶形成微波辐射微波真空真空压力甘薯蔬菜块水沸点脱水器甜菜胡萝卜马铃薯防风暴露制造

[发明专利]一种组合式清补凉的制备方法-CN201610156043.8在审
发明人：陈卫军;张剑 -专利权人：海南达川食品有限公司
申请日： 2016-03-18 - 公布日： 2016-08-03 - 主分类号： A23L19/00 文献下载
摘要：本发明解决海南传统经典小吃椰奶清补凉的远距离销售问题，既解决了原辅料之间味道的干扰，保持了传统清补凉椰奶的生鲜味，又方便组合生产不同口味的清补凉产品，满足不同区域消费者的需求。
一种组合式清补凉制备方法

[发明专利]一种快速检测现场餐饮安全性的方法-CN202010257286.7在审
发明人：朱晓宇;李春启 -专利权人：南京新环检测科技有限公司
申请日： 2020-04-03 - 公布日： 2020-08-18 - 主分类号： G01N33/02 文献下载
摘要：本发明建立的快速检测方法，基于整体生物学评价的思维模式，通过定性或定量观察斑马鱼的运的行为、心跳血流、腹泻情况，来整体评估餐饮食品的安全性，检测思路不拘泥于传统化学检测方法对单一成分带来的毒性影响。本发明提供的检测方法通用性好，可对餐饮业包括餐馆、快餐店、小吃店、食堂等饮食的生物安全性进行系统全面的评价，具有传统检测方法无法比拟的快速、便捷、可靠、预测性好等优点。
一种快速检测现场餐饮安全性方法

[发明专利]一种三色蔬菜热干面的制备方法-CN201410384969.3无效
发明人：朱作朋;章燎源 -专利权人：安徽三只松鼠电子商务有限公司
申请日： 2014-08-06 - 公布日： 2014-12-03 - 主分类号： A23L1/16 文献下载
摘要：本发明是添加有三种蔬菜营养，且带有三种蔬菜颜色的营养热干面，热干面深受广大人们群众的喜爱，通过工业化的安全、卫生的制作，加上黄色的胡萝卜泥、白色的洋葱泥以及绿色的茼蒿泥，使传统名小吃的色泽得到改观、营养得到改善，增加了面制品的附加营养，补充了人体需要的营养物质，把传统的美食做的更美味、更健康、更营养，解决了热干面色泽、健康、营养、味道具佳的问题。
一种三色蔬菜干面制备方法

[发明专利]一种梅菜月饼-CN201410026527.1无效
发明人：刘佛带 -专利权人：刘佛带
申请日： 2014-01-21 - 公布日： 2014-04-09 - 主分类号： A21D13/08 文献下载
摘要：本发明在传统小吃的基础上，将梅菜作为月饼馅料的成分之一制成月饼，相比于馅料单一的豆沙月饼、莲蓉月饼、蛋黄月饼、五仁月饼等传统的月饼，本发明的月饼口感好，无油腻感，不易产生积食、不消化的现象，符合现代人所追求的健康
一种月饼

[发明专利]含有竹鼠爪的香辣小吃的制备方法-CN201710932025.9在审
发明人：葛洪伟;张文明;秦玉玲;谢向萌;覃小柳;邓彦飞;夏治华;刘立强;覃子榕 -专利权人：广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2017-12-29 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有竹鼠爪的香辣小吃的制备方法，包括以下步骤步骤一、将面粉、水、食盐拌和，得面团，淋水，得淋洗面团；步骤二、将竹鼠爪与食盐搅拌均匀，腌制，晾干，剔骨，将剔骨竹鼠爪与香辛料混匀后，喷入香辛料精油后用箬叶包裹，进行蒸制，加入辣椒酱和椒香油，炒制，烘干；步骤三，将每个烘干竹鼠爪外周包裹淋洗面团，揉搓成型，得初成品，加入香辛料、辣椒酱、香辛料精油、及椒香油搅拌均匀后，进行蒸制，煎炸，真空灭菌，即得香辣小吃本发明将处理后的面团包裹于剔骨处理的竹鼠爪外，将面的嚼劲与竹鼠爪的嚼劲相结合，达到味觉渐变，回味无穷的效果，从视觉和口感上提高和增强人们对含竹鼠爪类小吃接受度，且易于保存。
含有竹鼠爪小吃制备方法

[发明专利]含有竹鼠爪的麻辣小吃的制备方法-CN201710932101.6在审
发明人：葛洪伟;张文明;秦玉玲;谢向萌;覃小柳;邓彦飞;夏治华;刘立强;覃子榕 -专利权人：广西金诚双丰农牧科技有限公司;葛洪伟
申请日： 2017-10-10 - 公布日： 2018-01-05 - 主分类号： A23L13/20 文献下载
摘要：本发明公开了一种含有竹鼠爪的麻辣小吃的制备方法，包括以下步骤步骤一、将第一混合料、第二混合料和第三混合料混合得综合混合料；步骤二、将面粉、水、食盐拌和，得淋洗面团；步骤三、将淋洗面团总质量2‑3％的综合混合料粉碎炒制将竹鼠爪与食盐按质量比为40‑451搅拌均匀，得蒸煮竹鼠爪；步骤五、将蒸煮竹鼠爪置于50‑60℃下烘烤5‑7h，得烘干竹鼠爪，将其外周包裹20‑30g混合面团，揉搓成型，真空装袋后灭菌，得含有竹鼠爪的麻辣小吃本发明具有将竹鼠爪变废为宝，从视觉和口感上提高和增强人们对含竹鼠爪类小吃接受度，且易于保存的有益效果。
含有竹鼠爪麻辣小吃制备方法