[发明专利]一种低变性豌豆蛋白提取及其制备高水分挤出物的方法在审
| 申请号： | 202310926245.6 | 申请日： | 2023-07-26 |
| 公开（公告）号： | CN116918898A | 公开（公告）日： | 2023-10-24 |
| 发明（设计）人： | 刘潇;周国强;李江华;张明焕;王确;杨聪 | 申请（专利权）人： | 浙江远江生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14;A23J3/14 |
| 代理公司： | 苏州市中南伟业知识产权代理事务所(普通合伙) 32257 | 代理人： | 夏苏娟 |
| 地址： | 314000 浙江省嘉兴市秀洲区新*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明属于谷物加工技术领域，具体涉及一种低变性豌豆蛋白提取及其制备高水分挤出物的方法。具体包括以下方法步骤：将干豌豆通过冲击式研磨机进行粉碎研磨，然后进行气流分级；将分级后的蛋白组分进行按比例复溶，调节pH搅拌一定时间后进行离心，取上清液进行冷冻干燥，获得低变性和高蛋白含量的豌豆分离蛋白；将干法分级获得的豌豆分离蛋白进行高水分挤出，得到豌豆蛋白高水分挤出物；本发明使用干法分馏与湿法分级工艺结合，得到低变性的豌豆蛋白，将其应用到高水分挤出中获得性状良好的湿法组织蛋白，实现了低变性蛋白的高效提取及工业化应用的方法。本发明的技术方案为提高低变性蛋白的提取效率问题提供了切实有效的手段。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 变性 豌豆 蛋白 提取 及其 制备 水分 挤出 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
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