[发明专利]一种生物酶法制备蓝莓酵素的生产工艺在审
| 申请号： | 202210178860.9 | 申请日： | 2022-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN114468277A | 公开（公告）日： | 2022-05-13 |
| 发明（设计）人： | 沈美林;叶宗华;宋振民 | 申请（专利权）人： | 安徽昌荣农业综合开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L33/00 | 分类号： | A23L33/00;A23L29/00;A23L5/20;A23L5/30 |
| 代理公司： | 合肥汇融专利代理有限公司 34141 | 代理人： | 陈维琴 |
| 地址： | 246100 安徽省安庆市*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供一种生物酶法制备蓝莓酵素的生产工艺，涉及蓝莓加工技术领域。所述蓝莓酵素的生产工艺主要包括蓝莓预处理、二氧化碳浸渍、超声催促酶解、升温灭酶联合超高压处理、接种发酵、灭菌处理等步骤。本发明克服了现有技术的不足，有效提升蓝莓中保健成分的浸出率，且极大的保留花青素的含量，同时降低酶解时间，提升最终酵素的抗氧化性能，增强其保健性。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 生物酶 法制 蓝莓 酵素 生产工艺 | ||
【主权项】：
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