[发明专利]一种富含花青素的油炸土豆片加工方法及设备有效
| 申请号： | 202111190228.8 | 申请日： | 2021-10-13 |
| 公开（公告）号： | CN114027476B | 公开（公告）日： | 2022-08-09 |
| 发明（设计）人： | 林文俊 | 申请（专利权）人： | 维西香溢纯良农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A21B5/08 | 分类号： | A21B5/08;A23L19/18;A21B3/00 |
| 代理公司： | 云南聚泰知创知识产权代理事务所(普通合伙) 53217 | 代理人： | 王燕 |
| 地址： | 674600 云南省迪庆藏族自治*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种富含花青素的油炸土豆片加工方法及设备。具体技术方案为：一种富含花青素的油炸土豆片加工方法，将切片清洗后的土豆片在低于100℃的温度下进行漂烫，土豆片冷却后进行风干，含水量保持在20～40%；然后采用油炸旋转设备进行持续高温油炸，油炸完成后冷却至40～45℃。本发明所公开的油炸土豆片加工方法使油炸土豆片中富含花青素。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 富含 花青素 油炸 土豆 加工 方法 设备 | ||
【主权项】：
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