[发明专利]一种紫米夹心吐司面包的制备方法在审
| 申请号： | 202110572424.5 | 申请日： | 2021-05-25 |
| 公开（公告）号： | CN113383809A | 公开（公告）日： | 2021-09-14 |
| 发明（设计）人： | 苏艺辉 | 申请（专利权）人： | 漳州好名新食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/32 | 分类号： | A21D13/32;A21D13/38;A21D8/02;A21C3/02;A21C9/08 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 363000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本申请公开了一种紫米夹心吐司面包的制备方法，属于食品加工技术领域，其技术方案要点包括以下步骤：S1、配料；S2、和面；S3、冷冻；S4、开酥；S5、成型醒发；S6、烘烤；S7、切片夹心，其中，自动开酥机包括：架体、压面片装置和调节装置，所述架体上水平设置有第一传送件和第二传送件，所述第一传送件远离压面包装置的一端连通有回转传送件，所述回转传送件的另一端与所述第二传送件相连通，所述压面片装置位于第一传送件和第二传送件之间，所述调节装置位于第一传送件内，本申请具有无须人工进行开酥的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 夹心 吐司 面包 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于漳州好名新食品有限公司，未经漳州好名新食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202110572424.5/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 同类专利
- 一种三明治生产流水线-202310944340.9
- 陈毅强 - 漳州市麦典机械有限公司
- 2023-07-31 - 2023-09-12 - A21D13/32
- 本发明公开了一种三明治生产流水线，包括第一去皮机构、第二去皮机构、切片机构和叠放输送带机构，所述第一去皮机构和第二去皮机构首位平行错位设置，所述第一去皮机构的出料端设置有第一翻转机构，所述切片机构的进料端与第二去皮机构的的出料端垂直分布，所述第二去皮机构的出料端设置有第二翻转机构，所述叠放输送带机构侧面依次设置有第一下片机构、第一涂酱机构、第二下片机构、第二涂酱机构、撒肉松机构、第三涂酱机构、第三下片机构和压实机构，所述叠放输送带机构的出料端对接有分切机构。有益效果在于：能够实现三明治面包的自动化生产，自动化程度高，生产效率高，能够保证三明治面包生产质量稳定统一。
- 一种全麦汉堡及其制备方法-202310605889.5
- 魏宁 - 长小轻轻食科技（北京）有限公司
- 2023-05-26 - 2023-07-28 - A21D13/32
- 本发明属于食品技术领域，涉及一种全麦汉堡及其制备方法，所述全麦汉堡由包括以下重量份数的原料制得：黑全麦面包80～120重量份，鸡蛋40～70重量份，生菜10～40重量份，西红柿10～40重量份，照烧鸡腿肉60～100重量份，素肉饼60～100重量份。本发明所述全麦汉堡以黑全麦面包为汉堡胚，有效提高谷物含量，大大降低升糖指数，采用的填充物蛋白质含量丰富，可以增加肌体免疫力和抵抗力，其中的填充物与汉堡皮均无深加工，使全麦汉堡的营养成分有效提高，特别适合减肥人群或高血压、高血脂人群食用。
- 注心饼干和相应的制造方法-201810165285.2
- G·阿尔西;M·莫洛 - 索雷马泰克股份有限公司
- 2018-02-28 - 2023-03-28 - A21D13/32
- 本申请公开了一种注心饼干，其包括：形状如容器的饼干主体(2)，该饼干主体限定腔体(2A)，在该腔体中容纳第一注心材料(4)；由饼干制成的盖体(6)，该盖体被设计成从外部部分地或完全地封闭腔体(2A)；和第二注心材料(8)，该第二注心材料设置成与所述盖体(6)、所述容纳主体(2)和所述第一注心材料(4)同时接触，以将所述盖体密封到所述容纳主体并且将所述第一注心材料保持在所述腔体内。本申请还公开了一种用于制造至少具有饼干主体(2)和注心材料(4)的类型的注心饼干的方法和一种用于制造多个注心饼干的装备。
- 一种香酥热狗的制作方法-202310053811.7
- 轲涛 - 河南玖玖飘香食品有限公司
- 2023-02-03 - 2023-03-21 - A21D13/32
- 本发明公开了一种香酥热狗的制作方法，包括以下步骤：S1、把成品面包生胚进行油炸，油温控制在160°～165°，炸制5分钟，面包表皮呈现桔红色迅速捞起，放于恒温静置车间进行自然冷却；S2、自然冷却的面包胚用切割设备均匀切开约3厘米深度的长口，然后加入按3：7的重量比将番茄酱和色拉酱调制成混合酱料，均匀挤入切开的面包胚内；S3、在挤入混合酱料的面包胚中加入油炸好的肠类产品；S4、做好的产品迅速放到‑30℃的速冻库中，速冻20‑30分钟。本发明与现有技术相比的优点是：本发明的香酥热狗整体既有面包的香酥感，又有酱料的酸甜感，伴随着香肠的酥脆对味蕾形成冲击，使得肠香浓郁，回味持久。
- 一种苏打饼干风味煎饼配方-202211404341.6
- 闻捷;闻远平 - 闻捷;闻远平
- 2022-11-10 - 2023-03-07 - A21D13/32
- 本发明公开了一种苏打饼干风味煎饼配方，由以下原料制成：煎饼、鸡蛋饼、白菜叶，胡萝卜，黄瓜，洋葱、干粉料、苏打饼干。本发明的一种苏打饼干风味煎饼配方，使用苏打饼干来代替果篦儿，因为苏打饼干具有酥脆的口感，同时可以呈现多种味型，如海苔味、香葱味、原味等，且苏打饼干0脂肪偏碱性，健康养胃，则更符合千年未有之大变局下人民日常饮食风格变迁之趋势；以凉拌菜替代单一口感的煎饼酱和菜叶子的组合，凉拌菜在我国的家常饮食中占有一席之地，口感可以很丰富，用料也可以很丰富，菜品的内容可以包括：白菜、生菜、甘蓝、洋葱、胡萝卜等等，味型不限于咸、甜、辣、辛、酸等，不仅口感丰富，而且营养价值高。
- 一种激发肠道功能的酸萝卜鹅扒包的制备方法-202211192983.4
- 黄志鹏 - 福建省乌山凤顶文化生态旅游发展有限公司
- 2022-09-28 - 2023-01-13 - A21D13/32
- 本发明涉及食品领域，并提供一种激发肠道功能的酸萝卜鹅扒包的制备方法，包含鹅油面包、卤鹅肉片、淮山、南瓜、马铃薯、蛋白新肉、鱼饼、虾米、生抽、精盐、鸡精、白米酒、辣椒、辅料。该激发肠道功能的酸萝卜鹅扒包的制备方法，此外酸萝卜富含有机酸膳食纤维和氨基酸的酸外可以成为人们饮食的重要组成部分，它可以改善肠道功能和减少焦虑的食物来源，酸萝卜它的功效主要是通便减肥、开胃消食，因此对于一些消化不良、不欲进食的患者来说，适当地吃一些酸萝卜有胃口大开、增加食欲的效果，另外酸萝卜还能够适当的提供营养提高人体的抗病能力。
- 一种巧克力馅饼的制作方法-202210452536.1
- 蔡建浩 - 蔡建浩
- 2022-04-27 - 2022-07-05 - A21D13/32
- 本发明提供了一种巧克力馅饼的制作方法，所述单个巧克力馅饼包含如下按质量的组分：小麦面粉25克、饮用水12.5克、雪里蕻梅干菜10克、猪肉6克、菜籽油2克、白砂糖0.5克、食用玉米淀粉2克、黑白芝麻1克、食用盐2.5克、辣椒粉0.25克、味精0.25克、蜂蜜1克、鸡蛋液1克、甜品馅料10～12.5克、奶油2.5克。该巧克力馅饼的制作方法的制备方法解决了烤制馅饼过程中巧克力等甜品馅料融化溢出的问题，在馅饼快要成熟或者完全成熟的时候，在馅饼背面割开一个小洞，将巧克力、奶油或者冰淇淋等甜品馅料所用熔点低的原料融化，并且溶入主体馅饼之中，另外，馅饼原有馅料中应有的咸味和甜品馅料的甜味相碰撞，更能激发味蕾，达到美味的享受。
- 一种速食性肉夹馍的生产工艺-202210169229.2
- 李方用;周建祥 - 陕西西咸新区三味坊食品有限公司
- 2022-02-23 - 2022-06-07 - A21D13/32
- 本发明公开了一种速食性肉夹馍的生产工艺，包括如下步骤：A、将上馍坯和下馍坯制作成型，下馍坯的顶壁开设容纳槽，上馍坯能够将容纳槽完全覆盖；B、将上馍坯和下馍坯烘烤成熟；C、使用肉夹馍馍坯加工设备在上馍坯的底壁和容纳槽的底壁开设多个盲孔；D、将制作好的熟的肉馅和肉汁添加进入容纳槽内，将上馍坯覆盖在下馍坯上，形成肉夹馍；E、使用肉夹馍处理设备将肉夹馍进行多次翻转，使得肉汁进入上馍坯底壁和容纳槽底壁的盲孔内，并浸入上馍坯和下馍坯的坯体内，本方法可以提高速食性肉夹馍的食用口感。
- 脂肪递送系统、脂肪递送方法和含有脂肪递送系统的食品-202080064614.X
- F·维特文;R·麦西奥斯特 - 奇华顿股份有限公司
- 2020-08-10 - 2022-06-07 - A21D13/32
- 脂肪递送系统包括至少部分封装在胶凝材料中的至少一种乳化脂肪的颗粒。食品包括基于植物的蛋白质基料和分散在基于植物的蛋白质基料内的多个脂肪递送颗粒。食品可以为类似于某些肉制品的外观、香味和质地的基于植物的肉类似物。还公开了制造脂肪递送颗粒和食品的方法。
- 一种多点夹心面点的生产工艺-202210173393.0
- 杜进京;蒋主宏 - 福建泉州海丝源食品有限公司
- 2022-02-24 - 2022-05-10 - A21D13/32
- 本发明公开了一种多点夹心面点的生产工艺，包括A选取原料、B发酵面团、C制作面点外皮、D制作馅料以及E制作整型，本发明生产制得的多点夹心面点通过模具形成多点分布的馅料在风味上具有独特的效果，并通过成型机自动对馅料进行填充以及通过上下模具进行上下面点外皮进行自动合模，其操作简单，代替了人工对面点外皮进行设孔填充馅料的工序，提高了生产效率。
- 新型高营养小麦面包沙拉定量添加装置-202023010893.8
- 黄秋平 - 福建省卡尔顿食品有限公司
- 2020-12-15 - 2021-10-15 - A21D13/32
- 本发明公开了一种新型高营养小麦面包沙拉定量添加装置，包括支撑台，所述支撑台的顶部固定安装有加料装置，所述加料装置的内部包括连接台，所述连接台的内壁固定安装有固定框，所述固定框的一端设置有筛分网，所述筛分网的外壁与固定框的内壁固定连接，所述固定框的另一端设置有上料板，所述上料板的一端与筛分网的外壁固定连接，所述上料板的内壁固定连接有连接框，所述连接框内部设置有收刀块，所述收刀块的外壁与连接框的内壁固定连接，所述收刀块的内壁固定安装有磁铁块。通过加料装置能够对沙拉原料中的食品原料进行筛分，筛分网能够对原料的大小进行初步筛分，并且能沥水去除果蔬上的水渍，刀架带动刀片移动对原料进行切割。
- 一种紫米夹心吐司面包的制备方法-202110572424.5
- 苏艺辉 - 漳州好名新食品有限公司
- 2021-05-25 - 2021-09-14 - A21D13/32
- 本申请公开了一种紫米夹心吐司面包的制备方法，属于食品加工技术领域，其技术方案要点包括以下步骤：S1、配料；S2、和面；S3、冷冻；S4、开酥；S5、成型醒发；S6、烘烤；S7、切片夹心，其中，自动开酥机包括：架体、压面片装置和调节装置，所述架体上水平设置有第一传送件和第二传送件，所述第一传送件远离压面包装置的一端连通有回转传送件，所述回转传送件的另一端与所述第二传送件相连通，所述压面片装置位于第一传送件和第二传送件之间，所述调节装置位于第一传送件内，本申请具有无须人工进行开酥的效果。
- 一种速冻烤包子皮及其应用-201710855651.2
- 敬思群 - 新疆大学;敬思群
- 2017-09-20 - 2021-09-10 - A21D13/32
- 本发明公开一种速冻烤包子皮及其应用，包括马铃薯全粉50份‑400份、小麦粉600份‑1200份、水300份‑800份、海藻糖1份‑5份、高酰基结冷胶1份‑6份、食盐10份‑30份、变性淀粉P1800 10份‑50份，以该配方制备的速冻烤包子皮析水率最低可达44.25%；在包裹馅料应用到烤包子时，对复热后的烤包子进行感官评定，评分最高达到90分，且未见馅料汤汁渗透、皮料裂开，并改善了速冻烤包子的品质，实现了烤包子的商品化生产。
- 一种肉夹馍传动制作装置-202021323432.3
- 樊小蒲;桓源;高磊;马云龙;黄岳;南郡;陈骞;张亦驰 - 陕西科技大学
- 2020-07-08 - 2021-08-24 - A21D13/32
- 一种肉夹馍传动制作装置，包括送馍装置，切馍装置，运输装置，传动装置，烤箱，送肉装置，挤肉装置，复烤烤箱，收集装置，肉夹馍自动制作装置来解放人力，达到高效制作肉夹馍的效果，使肉夹馍的制作更加简单，方便。
- 一种熊猫马卡龙的制备工艺-202110222683.5
- 李建兵 - 上海乔翊娅食品有限公司
- 2021-03-01 - 2021-06-04 - A21D13/32
- 一种熊猫马卡龙的制备工艺，本发明涉及食品加工技术领域，饼胚制作：配料预处理；粉状原料的处理：芝麻粉与糖霜按配方比例依次混合、粉碎、过筛，取配方量放入容器中备用；配料添加；配料搅拌；饼胚成型；烘烤；冷却；喷绘；夹心制作；夹芯后的马卡龙粒可放入白色周转箱内并暂置于0‑5℃冷藏库，且放置时间不得超过24小时；同时,加贴“半成品标签”，制作时间标注精确至“小时”；组装。改善其单一造型，降低加工成本，使得该马卡龙能够被广大消费者食用。
- 一种熏鱼、肺片烧饼及其制作方法-202110152572.1
- 刘金良 - 优仕康生（天津）科技发展有限公司
- 2021-02-03 - 2021-06-01 - A21D13/32
- 本发明属于食品领域，具体涉及一种熏鱼、肺片烧饼及其制作方法，其特征在于：所述熏鱼、肺片烧饼由无汤汁锅煎熏鱼和醤制肺片夹入以面粉为主要成分的烧饼或馍并经防腐处理制作而成。本发明打破了鱼和肉搭配不对味的常规认知，形成了风味独特的创新性美味小吃。
- 一种夹心涂层饼干及其制备工艺-202110091814.0
- 陈景超;熊中平;周海潮;张逢合;江思琪 - 广东嘉友食品有限公司
- 2021-01-23 - 2021-05-28 - A21D13/32
- 本发明涉及饼干技术领域，具体涉及一种夹心涂层饼干及其制备工艺，该夹心涂层饼干包括两层饼干胚以及设置于两层所述饼干胚之间的夹心层，所述夹心层由分别涂布于两层饼干胚内侧的夹心料对合混融并冷却后制得，所述夹心料包括如下重量份的原料：代可可脂10‑15份、低聚异麦芽糖3‑5份、风味调料粉5‑8份。本发明夹心涂层饼干的采用含有代可可脂的夹心层，提高夹心层与饼干胚的粘附稳定性，在涂覆后两层夹心料后对合互融，冷却后形成稳定的夹心层，夹心层与饼干胚不易分层，且口感酥脆、丝滑、干爽，无粘腻感，不粘牙，食用口感好。
- 一种低脂慕斯蛋糕的制备方法-202011632588.4
- 郭恬靖 - 浙江新迪嘉禾食品有限公司
- 2020-12-31 - 2021-05-25 - A21D13/32
- 本发明公开了一种慕斯蛋糕的制备方法，所述制备方法包括：(1)制备镜面；(2)制备全蛋海绵蛋糕胚；(3)将5～7份耐高温α‑淀粉酶与80～100份淀粉添加至500份水中，40～45℃酶解1～2h得到酶解淀粉，干燥后得样品2；将8～11份样品2与6～9份蛋清加3～5份水搅拌后，用柠檬酸调节pH至中性，放入冰箱过夜，形成凝胶，再进行超声粉碎，制得脂肪替代品，为样品3；(4)将8～10份吉利丁粉、7～10份样品3与30份牛奶和适量淡奶油混合，加热溶解，冷却至25～30℃，混匀得到慕斯馅；(5)在全蛋海绵蛋糕胚中打入慕斯馅，冷藏凝固后表面浇淋镜面，冷藏后即可包装得到慕斯蛋糕。本发明不仅可以大大降低慕斯蛋糕的含脂量，还能延长蛋糕的保质期。
- 一种白玉皮蛋糕的制作方法-202011626086.0
- 郭恬靖 - 浙江新迪嘉禾食品有限公司
- 2020-12-31 - 2021-05-25 - A21D13/32
- 本发明公开了一种白玉皮蛋糕的制作方法，其包括如下步骤：(1)制备白玉皮；(2)制备蛋糕条；(3)先将液态鲜奶油打发至湿性发泡得到经发泡的液态鲜奶油；再将活性益生菌种菌粉与所述的经发泡的液态鲜奶油相混合，所述的活性益生菌种菌粉与经发泡的液态鲜奶油的质量比为2‑3％：1，在39‑42℃条件下发酵，使所得混合物中活性益生菌的含量提高至1.2×10
- 一种牛肉汉堡及制备方法-202110014047.3
- 赵金贵 - 赵金贵
- 2021-01-06 - 2021-05-18 - A21D13/32
- 本发明公开了一种牛肉汉堡，包括汉堡胚和牛肉饼；其中，所述汉堡胚包括以下原材料：按重量份计，宝贝预拌粉900‑1100份、水200‑220份、牛奶190‑210份、黄油110‑130份、鸡蛋110‑130份、盐14‑16份、酵母菌14‑16份；所述牛肉饼包括以下原材料：按重量份计，牛肉900‑1100份、留香腌料70‑90份、鸡蛋190‑210份、水190‑210份、特鲜一号粉1‑2份、洋葱末80‑100份、姜末9‑11份、雪花粉40‑60份。本发明通过改进烹饪方法采用独特的制备工艺和配料，提升食物的特色口感，制作出外形美观、风味独特、营养均衡的汉堡，满足大众对食品色、香、味、型及营养搭配均衡的要求。
- 一种高营养小麦面包沙拉定量添加装置及方法-202011481524.9
- 黄秋平 - 福建省卡尔顿食品有限公司
- 2020-12-15 - 2021-04-16 - A21D13/32
- 本发明公开了一种高营养小麦面包沙拉定量添加装置及方法，包括支撑台，所述支撑台的顶部固定安装有加料装置，所述加料装置的内部包括连接台，所述连接台的内壁固定安装有固定框，所述固定框的一端设置有筛分网，所述筛分网的外壁与固定框的内壁固定连接，所述固定框的另一端设置有上料板，所述上料板的一端与筛分网的外壁固定连接，所述上料板的内壁固定连接有连接框，所述连接框内部设置有收刀块，所述收刀块的外壁与连接框的内壁固定连接，所述收刀块的内壁固定安装有磁铁块。通过加料装置能够对沙拉原料中的食品原料进行筛分，筛分网能够对原料的大小进行初步筛分，并且能沥水去除果蔬上的水渍，刀架带动刀片移动对原料进行切割。
- 一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层蛋糕及其制作方法-202011478075.2
- 陈宝国;郑春椋;黄应德;王志煌 - 福建达利食品科技有限公司
- 2020-12-15 - 2021-04-13 - A21D13/32
- 本发明公开了一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层蛋糕，以白砂糖、鸡蛋、小麦粉、可可液块、精炼植物油等为原料，本发明还公开了一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层蛋糕的制作方法，通过多个口感与风味各不相同的部分组合而成。本发明的涂层蛋糕一共分为四个部分，最内层为奶油夹心，中间层为蛋糕坯体，蛋糕坯体表面撒膨化谷物粒，最外层裹巧克力涂层。本产品的突破在于解决了物料之间水分迁移导致产品整体口感变化因而品质降低的问题。同时，由于巧克力涂层的包裹作用，能够起到隔绝氧气的效果，达到延长其货架期的作用。
- 一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层饼干及其制作方法-202011478076.7
- 陈宝国;郑春椋;许添华;王志煌 - 福建达利食品科技有限公司
- 2020-12-15 - 2021-04-13 - A21D13/32
- 本发明公开了一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层饼干，以糖粉、全蛋液、小麦粉、可可液块、精炼植物油等为原料，本发明公开了一种表面撒膨化谷物粒的巧克力味涂层饼干的制作方法，通过多个口感与风味各不相同的部分组合而成。本发明的涂层饼干一共分为四个部分，最内层为奶油夹心，中间层为饼干胚体，饼干胚体表面撒膨化谷物粒，最外层裹巧克力涂层。本产品的突破在于解决了物料之间水分迁移导致产品整体口感变化因而品质降低的问题。同时，由于巧克力涂层的包裹作用，不仅能够解决常见的饼干表面装饰容易掉落问题和饼干易掉渣问题，还能够起到隔绝氧气的效果，达到延长其货架期的作用。
- 一种表面撒饼干碎的巧克力味涂层蛋糕及其制作方法-202011479856.3
- 陈宝国;郑春椋;黄应德;王志煌 - 福建达利食品科技有限公司
- 2020-12-15 - 2021-04-06 - A21D13/32
- 本发明公开了一种表面撒饼干碎的巧克力味涂层蛋糕，以白砂糖、鸡蛋、小麦粉、可可液块、精炼植物油等为原料，本发明还公开了一种表面撒饼干碎的巧克力味涂层蛋糕的制作方法，通过多个口感与风味各不相同的部分组合而成。本发明的涂层蛋糕一共分为四个部分，最内层为奶油夹心，中间层为蛋糕坯体，蛋糕坯体表面撒饼干碎，最外层裹巧克力涂层。本产品的突破在于解决了物料之间水分迁移导致产品整体口感变化因而品质降低的问题。同时，由于巧克力涂层的包裹作用，能够起到隔绝氧气的效果，达到延长其货架期的作用。
- 一种三明治自动生产设备及操作方法-202011171968.2
- 曾亮生 - 赣州市倞华菲尔雪食品有限公司
- 2020-10-28 - 2021-01-26 - A21D13/32
- 本发明公开了一种三明治自动生产设备及操作方法，包括主传动框，主传动框顶部的左侧固定连接有固定杆，固定杆的顶部固定连接有副传动框，主传动框的顶部固定连接有贴合框，贴合框内腔的顶部固定连接有存储框，存储框的底部连通有连通管，连通管远离存储框的一侧连通有蠕动泵。本发明通过副传动带、第一电机、第一旋转杆、第二电机、第二旋转杆和主传动带，可使设备对面包片的传动效果更好，通过连通管、蠕动泵、排液管、驱动杆、挤出头、横管和导向辊，可使面包之间的果酱涂抹更加均匀，通过横切割刀、第一移动板、第一电动伸缩杆、第二电动伸缩杆、第二移动板和竖切割刀的使用，可使三明治切割成型更加方便快捷。
- 汉堡上料装置及汉堡机-202011027246.X
- 郑天威;王小勇;刘二震 - 北京三快在线科技有限公司;春禾（深圳）自动化技术有限公司
- 2020-09-25 - 2021-01-05 - A21D13/32
- 本公开涉及一种汉堡上料装置及汉堡机，其中，汉堡上料装置包括内容物存储部，用于容纳汉堡内容物；切割部，用于切割汉堡内容物；以及内容物取放部，包括：取料机构，用于将汉堡内容物从内容物存储部中拾取并放置于切割部；和上料机构，用于拾取被切割后的汉堡内容物，并将汉堡内容物放置到汉堡的面饼上。本公开实施例中的汉堡上料装置可以实现汉堡内容物的自动切割以及自动上料和下料，具有较高的自动化程度，省去了人工切割材料的工序，有效提高了汉堡的制作效率，并可以节省人工成本。此外，该自动化上料过程也可以同时保证制作汉堡时的卫生条件。
- 一种软注心饼干及其制备方法-201710652959.7
- 陈晓;于飞 - 陈晓
- 2017-08-02 - 2020-12-08 - A21D13/32
- 本发明属于饼干制备技术领域，具体涉及一种软注心饼干及其制备方法；包括以下原料组份：棕榈油、糖、面粉、水、液体糖浆、二氢钙、韧性酶、碳酸氢铵、盐、小苏打、焦亚硫酸钠、奶酪粉末香精、淀粉、炼乳、大豆磷脂；一种软注心饼干的制备工艺，包括以下步骤：1）原辅料预处理；2）和面；3）滚切成型；4）烘烤；5）冷却；6）注心；7）包裹糖衣；本发明制备注心工艺简单易操作，对注心工艺的改进，能够使得注入的馅料均匀并且减少漏注心饼干的数量。
- 一种冰淇淋注馅面包的制备方法及食用方法-202010788590.4
- 洪小青 - 常熟市桂鑫园食品有限公司
- 2020-08-07 - 2020-12-01 - A21D13/32
- 本发明公开了一种冰淇淋注馅面包的制备方法及食用方法，所述制备方法为：利用气缸和注心针头，将软化的冰淇淋以膏状的形式注入到熟面包内，然后急速冷冻至面包变硬，包装后冷存。本发明一种冰淇淋注馅面包的制备方法及食用方法，其将软化的冰淇淋以膏状的形式注入到熟面包内，注入过程顺利，使冰淇淋部分填充到面包组织内，冷冻后保持面包和冰淇淋的口感和风味，食用效果好。
- 肉夹馍自动制作装置-202010650989.6
- 樊小蒲;桓源 - 陕西科技大学
- 2020-07-08 - 2020-10-13 - A21D13/32
- 一种肉夹馍自动制作装置，包括送馍装置，切馍装置，运输装置，传动装置，烤箱，送肉装置，挤肉装置，复烤烤箱，收集装置，肉夹馍自动制作装置来解放人力，达到高效制作肉夹馍的效果，使肉夹馍的制作更加简单，方便。
- 一种银耳饼干的原料配方及制作工艺-202010633171.3
- 魏孝传;杜昌铿;张婷;蓝少明 - 福建天天源生物科技有限公司
- 2020-07-02 - 2020-10-09 - A21D13/32
- 本发明涉及食品加工技术领域，且公开了一种银耳饼干的原料配方，所述银耳饼干的原料配方由以下份量原料组成：小麦粉100‑200份，麦芽糖10‑20份、食盐1‑3份、酵母1‑2份，小苏打0.5‑1份、红枣8‑10份、莲子3‑5份、百合4‑6份、银耳12‑16份、红糖5‑7份、南瓜25‑27份和纯净水100‑200份。本发明将银耳、莲子、红枣和红糖混合制得混合液，利用混合液与小麦粉的搅拌，面团附带银耳、莲子、红枣和红糖的有效成分，使得成品银耳饼干具有滋补生津和润肺养胃的作用，能够平衡膳食纤维，有利于维持身体健康。
- 专利分类
