[发明专利]一种发酵豆食的制备方法在审
| 申请号： | 202110257715.5 | 申请日： | 2021-03-09 |
| 公开（公告）号： | CN112931785A | 公开（公告）日： | 2021-06-11 |
| 发明（设计）人： | 卯建;卯迅;刘天敏 | 申请（专利权）人： | 卯建 |
| 主分类号： | A23L11/50 | 分类号： | A23L11/50;A23L3/358;A23L27/10;A23L27/14;A23L27/22;A23L27/40;A23L33/00;A23L33/10;A23L11/30 |
| 代理公司： | 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 11465 | 代理人： | 赵徐平 |
| 地址： | 553000 贵州省*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种发酵豆食的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)挑选颗粒饱满的大豆，清洗干净后放入水中，浸泡至大豆皮脱落，沥干；(2)蒸熟，然后冷却；(3)放入铺有豆食叶的容器中，发酵；(4)加入盐、味精、花椒粉、姜和蒜，搅拌均匀；(5)打碎，固定形状，风干，即得。本发明发酵豆食富含蛋白质，以及各种氨基酸、乳酸、磷、镁、钙及多种维生素，色香味美，以其特有的香气使人增加食欲，促进吸收；具有和胃、除烦、解腥毒、去寒热等一系列保健作用，并且对减少血中胆固醇、降低血压也有一定帮助。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 制备 方法 | ||
【主权项】：
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