[发明专利]一种火麻焙炒咖啡及其制备方法在审
| 申请号： | 202110048305.X | 申请日： | 2021-01-14 |
| 公开（公告）号： | CN112806457A | 公开（公告）日： | 2021-05-18 |
| 发明（设计）人： | 徐智勇;郭孟璧;杨明;吕品;郭鸿彥;陈璇 | 申请（专利权）人： | 云南咖啡厂有限公司;云南省农业科学院经济作物研究所 |
| 主分类号： | A23F5/04 | 分类号： | A23F5/04;A23F5/14 |
| 代理公司： | 云南凌云律师事务所 53207 | 代理人： | 康珉 |
| 地址： | 650217 云南省昆明市中国（云南*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种火麻焙炒咖啡及其制备方法，属于食品加工中的焙炒咖啡技术领域。它由以下重量份的原料制备：咖啡豆70‑95份，带壳火麻籽5‑30份。其制备方法是分时段进料变温焙炒，在预设温度为200‑250℃，当温度到达200～250℃时投放咖啡豆70‑95份，待温度降至80‑100℃时开始升温，升温速率为15‑25℃/min，温度升为180‑190℃时投放带壳火麻籽5‑30份后立即升温焙炒，升温速率为4‑10℃/min，温度升至200‑230℃焙炒制得。该火麻焙炒咖啡含有火麻香气，香味独特，营养丰富。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 火麻焙炒 咖啡 及其 制备 方法 | ||
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