[发明专利]由原材料在受到剪切力和加热时制造各向异性结构产品的单元和方法在审
| 申请号： | 202080082524.3 | 申请日： | 2020-11-27 |
| 公开（公告）号： | CN114786493A | 公开（公告）日： | 2022-07-22 |
| 发明（设计）人： | 阿洛伊修斯·克里斯蒂安纳斯·玛丽亚·范斯泰恩;威廉·科内利斯·斯滕贝根;阿策·扬·范徳赫鲁特 | 申请（专利权）人： | 瓦赫宁恩大学 |
| 主分类号： | A23J3/22 | 分类号： | A23J3/22;A23P10/00;A23P30/00 |
| 代理公司： | 北京派特恩知识产权代理有限公司 11270 | 代理人： | 樊楠;姚开丽 |
| 地址： | 荷兰瓦*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 一种用于由蛋白质原材料制造各向异性结构产品的单元(100)，单元(100)包括内部构件(110)和外部构件(120)，内部构件和外部构件沿纵向轴线(180)同心地布置，以共同限定出用于保持原材料的腔室(150)，其中，内部构件(110)和外部构件(120)可围绕纵向轴线(180)相对于彼此旋转，以向原材料提供剪切力，并且其中，内部构件(110)和外部构件(120)还为单元限定出背离腔室(150)的内纵向表面(114)和外纵向表面(124)，使得每个纵向表面的法线横向于纵向轴线(180)，其特征在于，两个构件被设计成暴露于周围环境，以允许内纵向表面(114)和外纵向表面(124)与周围环境之间的热交换，以加热腔室(150)。 | ||
| 搜索关键词： | 原材料 受到 剪切 加热 制造 各向异性 结构 产品 单元 方法 | ||
【主权项】：
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- 张峰 - 河南其乐食品有限公司
- 2022-12-30 - 2023-05-30 - A23J3/22
- 本实用新型公开了一种拉丝蛋白浸泡装置，涉及到拉丝蛋白浸泡领域，包括底板，底板的内部开设有空腔，空腔内壁的左右两侧均通过第一轴承共同转动连接有转杆，底板的左表面固定连接有电机，电机的输出端贯穿底板的左表面并延伸至空腔内壁的左侧，电机的输出端与转杆的左表面固定连接。本实用新型能够通过电机驱动，通过第一锥齿轮与第二锥齿轮之间的转动，使浸泡框与底框之间进行重合，从而对拉丝蛋白整体进行浸泡，并通过多个浸泡孔便于将浸泡水进行排出，从而无需人工方式对拉丝蛋白进行浸泡操作，同时避免人工倒水导致部分拉丝蛋白的流失，提高了拉丝蛋白浸泡的便捷性，降低拉丝蛋白的浸泡损耗，实用性强。
- 人造纤维肉-202210186124.8
- 张浩哲;王俊荣 - 财团法人纺织产业综合研究所
- 2022-02-28 - 2023-05-26 - A23J3/22
- 一种人造纤维肉包括多条纤维，且各纤维包括45重量份至95重量份的植物蛋白以及15重量份至35重量份的海藻酸盐，其中植物蛋白的分子量分布范围介于15kDa至165kDa间。本揭露的人造纤维肉与真实肉类具备相近的食用口感，从而具备高仿真性，并适于以纺丝制程制备而成。
- 类肉食物制品的注射模制-202180059760.8
- Y·纳米尔斯;穆罕默德·格亚希 - 耶路撒冷希伯来大学伊森姆研究发展有限公司
- 2021-07-27 - 2023-05-23 - A23J3/22
- 本文公开的技术涉及用于生产具有外部形状和多个内部区段的多区段食物制品的工艺流程和系统。
- 专利分类
