[实用新型]一种功能菌泡菜连续化发酵装置有效
| 申请号： | 202020199395.3 | 申请日： | 2020-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN212325331U | 公开（公告）日： | 2021-01-12 |
| 发明（设计）人： | 伍亚龙;张其圣;陈功;朱翔;汪冬冬 | 申请（专利权）人： | 四川东坡中国泡菜产业技术研究院 |
| 主分类号： | A23L19/20 | 分类号： | A23L19/20 |
| 代理公司： | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 51214 | 代理人： | 吕玲 |
| 地址： | 620039 四川省眉*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本实用新型涉及益生菌发酵生产设备技术领域，尤其涉及一种功能菌泡菜连续化发酵装置。该装置包括发酵罐和泡菜水暂存罐，其中，发酵罐包括带有夹层的罐体和设置在罐体上的罐盖；该罐体下端为锥形，底部设置锥形收口，在锥形收口处设置外延出料口；发酵罐依次通过罐底的外延出料口、设置在外延出料口上的出水阀、排水阀、金属软管、饮料泵与泡菜水暂存罐连接。本装置设计合理，操作简单，自动化程度较高，配套液压装置方便出料；通过气体鼓泡搅拌，避免对菜品的机械损伤；设有样菜桶，方便感官鉴定,结合总酸等指标来综合判定成熟度，防止泡菜未成熟或过酸；设有香辛料桶，可以提升风味，避免香辛料与菜混合，难以分离，而导致品相不好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 功能 泡菜 连续 发酵 装置 | ||
【主权项】：
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