[实用新型]一种功能菌泡菜连续化发酵装置

权利要求书

1.一种功能菌泡菜连续化发酵装置，包括发酵罐和泡菜水暂存罐（30），其特征在于：发酵罐包括带有夹层（3）的罐体（1）和设置在罐体上的罐盖（6）；该罐体（1）下端为锥形，底部设置锥形收口（2），在锥形收口（2）处设置外延出料口（2-1）；发酵罐依次通过罐底的外延出料口（2-1）、设置在外延出料口（2-1）上的出水阀（26）、排水阀（28）、金属软管（29）、饮料泵（31）与泡菜水暂存罐（30）连接；在所述罐体（1）一侧壁与罐盖连接的位置设置视灯（15），在一侧罐壁的中部位置设置有取样阀（19）、温度计插孔（16）、pH计插口（17）、盐度计插口（18）及1-2个备用插口。

2.如权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：罐盖（6）上设有进料口（7），进料口（7）通过连接扣一（9）、螺栓（10）与密封盖（8）密封连接；进料口（7）内部设有样菜漏桶（11），样菜漏桶（11）的直径小于进料口（7）的直径，长度以伸入罐体中部为宜；样菜漏桶（11）上设置漏孔，样菜漏桶（11）通过样菜漏桶活动提钩（34）挂在进料口（7）上，在样菜漏桶（11）上设置视镜（14）。

3.如权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：所述罐盖（6）上还设有功能菌补料添加口（12）；罐盖（6）内部设有香料漏桶（13），香料漏桶（13）的长度以伸入罐体中部为准，香料漏桶（13）通过香料漏桶活动提钩（35）挂在功能菌补料添加口（12）上。

4.如权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：锥形收口（2）的倾斜度为60-70°；在外延出料口（2-1）上设置鼓泡管（20）和蒸汽口（21），鼓泡管（20）和蒸汽口（21）处均分别设置了阀门。

5.如权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：在罐壁上端的夹层（3）上设置上口（5），在锥形收口（2）的夹层（3）上设置下口（4），在罐壁夹层（3）的外侧焊有安装支架。

6.如权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：外延出料口（2-1）通过连接扣二（22）与罐底密封盖（23）连接；在罐底密封盖（23）的外部设有出水阀（26），在出水阀（26）内部设置滤网（25）；罐底密封盖（23）与液压装置（24）连接。

7.如权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：所述出水阀（26）分别与底部取样阀（27）和排水阀（28）连接。

8.如权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：所述泡菜水暂存罐（30）设有进水口（32）和出水口（33），进水口（32）和出水口（33）可以为同一位置或不同位置。

9.如权利要求1所述的功能菌泡菜连续化发酵装置，其特征在于：该功能菌泡菜连续化发酵装置各部件中与食品直接接触的材质均为304或316不锈钢。