[发明专利]一种固态发酵黑枣蒸馏酒及其制备方法有效
| 申请号： | 202010800528.2 | 申请日： | 2020-08-11 |
| 公开（公告）号： | CN111826249B | 公开（公告）日： | 2023-09-19 |
| 发明（设计）人： | 陆震鸣;许正宏;方冠宇;柴丽娟;张晓娟;史劲松;房晓星 | 申请（专利权）人： | 江南大学;河北洺酒春酒业有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12G3/024;C12H6/02 |
| 代理公司： | 无锡迅牛知识产权代理事务所(普通合伙) 32731 | 代理人： | 彭素琴 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种固态发酵黑枣蒸馏酒及其制备方法，主要包括以下步骤：以大米、糯米、高粱、玉米和黑枣为原料，进行原料粉碎、配料、蒸煮糊化、冷却、加酒曲、发酵、蒸馏、酒糟酶解、再加曲、发酵蒸馏、将两次蒸馏酒混合、勾调；本发明采用了多种谷物加黑枣混合固态发酵，在发酵结束后进行蒸馏，再在酒糟中加入纤维素酶和淀粉酶进行酶解，再加曲进行发酵，发酵结束后蒸馏。将两次蒸馏的酒混合，从而使蒸馏的酒品具有带有独特的芳香和口味，并且对原料的利用更加充分，提高原料的糖化率和出酒率，并形成特有的酒品风格。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 固态 发酵 黑枣 蒸馏 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
暂无信息
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于江南大学;河北洺酒春酒业有限公司，未经江南大学;河北洺酒春酒业有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/202010800528.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
