[发明专利]一种减菌前处理结合气调包装的鱼块非冻保鲜方法在审
| 申请号： | 202010422503.3 | 申请日： | 2020-05-19 |
| 公开（公告）号： | CN111418644A | 公开（公告）日： | 2020-07-17 |
| 发明（设计）人： | 孙黎明;王祥光;年益莹;李佳桐 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24;A23B4/16;A23B4/06 |
| 代理公司： | 大连格智知识产权代理有限公司 21238 | 代理人： | 张蕊;刘琦 |
| 地址： | 116034 辽宁省大*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种减菌前处理结合气调包装的鱼块非冻保鲜方法，属于水产品加工贮藏技术领域。包括以下步骤：S1、整鱼前处理、取鱼肉、切块；S2、鱼块放入减菌溶液中浸泡；S3、气调包装；S4、非冻贮藏。所述减菌前处理结合气调包装的鱼块非冻保鲜方法，减菌前处理能够显著降低贮藏初期鱼肉中腐败菌的数量，减菌处理后的鱼块品质不受影响；气调包装可在贮藏过程中进一步抑制腐败菌的生长，提升鱼块鲜度，从而延长鱼块货架期。本发明所述方法应用方便、操作安全、生产成本低，适合新鲜鱼块的保鲜贮藏。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 减菌前 处理 结合 调包 鱼块非冻 保鲜 方法 | ||
【主权项】：
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