[发明专利]一种藤椒卤油的制造工艺在审
| 申请号： | 202010399007.0 | 申请日： | 2020-05-12 |
| 公开（公告）号： | CN111543498A | 公开（公告）日： | 2020-08-18 |
| 发明（设计）人： | 赵跃军;赵麟 | 申请（专利权）人： | 幺麻子食品股份有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/007 | 分类号： | A23D9/007;A23D9/04 |
| 代理公司： | 北京盛凡智荣知识产权代理有限公司 11616 | 代理人： | 李娜 |
| 地址： | 620000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种藤椒卤油的制造工艺，具体涉及藤椒卤油及其加工工艺领域，包括以下步骤：S1、首先将菜籽油加入油锅中加热，加热至120‑125℃时，然后依次加入生姜、蒜、洋葱、大葱、糍粑辣椒、郫县豆瓣、香料、干藤椒、调味料进行混合油炸；S2、接着将油锅中的原料渣滤出，过滤除渣后冷却至温度10‑45℃，最后加入藤椒油调味混合，包装入库。本发明采用菜籽油、生姜、蒜、洋葱、大葱、糍粑辣椒、郫县豆瓣、香料、干藤椒、调味料和藤椒油作为原料，制备的卤油麻辣辛香、风味独特，卤油能够将卤制产品中含有的油脂、味道等吸附，味道会越来越浓郁醇厚，因此能够多次卤制，并且想要更加麻辣可以直接添加藤椒油即可，使用非常方便。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 藤椒卤油 制造 工艺 | ||
【主权项】：
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