[发明专利]一种制备富硒酵素饮品的方法在审
| 申请号： | 202010322960.5 | 申请日： | 2020-04-22 |
| 公开（公告）号： | CN111466503A | 公开（公告）日： | 2020-07-31 |
| 发明（设计）人： | 皮付伟;李颖;刘玲;南占东;赵静;黄毅华;成玉梁;孙秀兰 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/84;A23L33/00;A23L33/16 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 仇钰莹 |
| 地址： | 214000 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种制备富硒酵素饮品的方法，属于食品加工领域。所述方法是以富硒的蔬菜或水果浓缩液为原料，采用富硒酵母菌和乳酸菌联合发酵制备富硒酵素饮品，并在富硒酵母菌发酵过程中外源添加硒钠盐和/或硒钾盐，可以有效转化无机硒为硒代甲硫氨酸和硒代半胱氨酸，提高有机硒含量，补充硒蛋白以及硒多糖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制备 酵素 饮品 方法 | ||
【主权项】：
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