[发明专利]一种冲调型水果坚果麦片及其制备方法在审
| 申请号： | 202010171841.4 | 申请日： | 2020-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN111296756A | 公开（公告）日： | 2020-06-19 |
| 发明（设计）人： | 吴雷 | 申请（专利权）人： | 安徽燕之坊食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/143 | 分类号： | A23L7/143;A23L19/00;A23L25/00;B01F15/02;B01F15/06 |
| 代理公司： | 合肥正则元起专利代理事务所(普通合伙) 34160 | 代理人： | 杨润 |
| 地址： | 230000 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种冲调型水果坚果麦片及其制备方法，原料按照以下重量份配比制成：荞麦100‑120份、花生米5‑7份、核桃仁3‑6份、莲子1‑3份、杏仁1‑4份、腰果1‑5份、霹雳果15‑20份、瓜子仁1‑2份、榛子2‑5份、香蕉3‑8份、苹果10‑15份、水适量；在搅拌的过程中，搅拌杆侧壁的斜板会在转动的时候将坚果粉从上腔向下腔输送，下料杆转动带动侧壁的下料辊进行转动，下料辊转动的同时将坚果粉、荞麦粉进行混合得到坚果麦片，坚果麦片会从机壳底部的底座进行出料，坚果麦片进入到集料口，再从集料口进入到出料口出料。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冲调型 水果 坚果 麦片 及其 制备 方法 | ||
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- 王崑仑;管立军;高扬;李家磊;闫松;季妮娜;周野;李波;卢淑雯 - 黑龙江省农业科学院食品加工研究所
- 2022-04-12 - 2022-07-26 - A23L7/143
- 本发明提供了一种速食粥米的制备方法，属于粮食加工技术领域，本发明对速食粥米的原料粉进行过筛、含水量调节、双螺杆挤压造粒，得到原料米粒，再对所述原料米粒进行干燥至含水量为5％～15％，得到速食粥米。本发明制备得到的速食粥米复水后质地紧凑，经质构仪检测，粥粒完全冲泡好后，其硬度、咀嚼性和恢复性均高于普通速食米。本发明制得的速食粥米的蛋白质、直链淀与和抗性淀粉含量比普通速食米更高；说明营养性和饱腹感更好。而且，速食粥米的原料可根据需要添加各类谷物以满足不同人群需要。本发明的速食粥米形似米粒、有微孔、即冲即食、品味俱佳，遇热水在5～10min后体积能膨胀1～2倍，呈米粥状，并带有谷物香气。
- 一种类胡萝卜素营养强化重组米及其自热米饭的制备方法-202210386450.3
- 梁进;胡梦晓;孙玥;杨涛;王如梦;傅梓欣;吴仁杰 - 安徽农业大学
- 2022-04-11 - 2022-07-08 - A23L7/143
- 本发明公开了一种类胡萝卜素营养强化重组米及其自热米饭的制备方法，按重量份包括类胡萝卜素营养粉5‑10份、籼米粉100份和水。本发明是质构重组技术和自热米饭产品的合理结合，填补了市场同类产品营养单调、形式单一的空缺，以富含胡萝卜素的蛹虫草和胡萝卜为添加物，充分结合辅料的营养价值，通过挤压重组技术，使得产品本身在满足即食方便的前提下，更具风味且富含营养价值，感官上也易于大众接受。
- 一种即食再造型香菇炒米及其制备方法-202110573150.1
- 梁进;杨涛;张新振;孙玥;李雪玲 - 安徽农业大学
- 2021-05-25 - 2022-07-08 - A23L7/143
- 本发明公开了一种即食再造型香菇炒米及其制备方法，涉及食品加工技术领域，所述即食再造型香菇炒米具体由以下重量组分制成：籼米粉80‑90份，香菇粉10‑20份。上述组分按照以下步骤准备：原辅料打粉过筛、物料均匀混合后加水调节水分含量、通过挤压机挤压制粒、烘干后再进行炒制即可得到成品香菇炒米；本发明提供的香菇炒米与传统炒米相比，因通过挤压膨化技术添加了香菇粉，改变了传统炒米工艺，提升了炒米营养品质。该技术制备的香菇炒米产品不仅具有独特的香菇风味，而且有效提升炒米的品质和营养及功能特性。
- 一种纯杂粮再造米饭及其制备方法-202210284739.4
- 樊沙娜;刘俊辰;黄福星;郑浩宇 - 内蒙古蒙清农业科技开发有限责任公司
- 2022-03-22 - 2022-07-05 - A23L7/143
- 本发明公开了一种纯杂粮再造米饭及其制备方法，该纯杂粮再造米饭包括：荞麦粉50‑60份、燕麦粉20‑30份、玉米淀粉10‑15份、谷朊粉5‑10份、水磨糯米粉1‑5份、食用豌豆纤维1‑5份，乳化剂0.2‑0.6份。称取各原料，加入乳化剂制成湿面粉；经螺旋挤压制粒，获得再造粗粮荞麦米粒；最后进行一次冷却、初次干燥、二次干燥、二次冷却后即得成品。本发明以荞麦粉为主要原料，提高杂粮的利用率，且成品营养价值丰富，长期食用具有很好的保健效果。一泡即食，无需烹饪，除了方便食用外，吃得更加健康，所有工序实现全自动可视化流水线生产，大大地节约了人工，大幅地提高了生产效率，同时减低了人为污染风险。
- 一种五谷杂粮燕麦片及其制备工艺-202210322819.4
- 潘涛 - 无锡五谷食代科技有限公司
- 2022-03-30 - 2022-06-14 - A23L7/143
- 本发明提出了一种五谷杂粮燕麦片及其制备工艺，组成成分包括：燕麦片、黑米、糙米、红米、紫米和高粱米，其制备方法包括：步骤1、将黑米、糙米、红米、紫米和高粱米进行混合后，采用常温水进行浸泡，得到混合物A；步骤2、利用离心甩干机将混合物A进行脱水；步骤3、采用隧道式微波设备对脱水后的混合物A进行加热；步骤4、于常温间内冷却，得到混合物B；步骤5、再次采用隧道式微波设备对混合物B进行加热；步骤6、于常温间内冷却，得到混合物C；步骤7、将燕麦片和混合物C进行混合，得到成品，借此，本发明提高了产品的营养成分，同时具有利用浸泡加微波的技术，使产品在进行冲泡时，更多的营养物质被人体吸收的优点。
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