[发明专利]一种发酵面包的制作方法有效
| 申请号： | 202010142527.3 | 申请日： | 2020-03-04 |
| 公开（公告）号： | CN111226999B | 公开（公告）日： | 2021-10-15 |
| 发明（设计）人： | 蔡淑卿;蔡井元;蔡秋芬 | 申请（专利权）人： | 福建麦香园食品有限公司 |
| 主分类号： | A21C1/02 | 分类号： | A21C1/02;A21C1/00 |
| 代理公司： | 泉州市潭思专利代理事务所(普通合伙) 35221 | 代理人： | 谢世玉 |
| 地址： | 363100 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开一种发酵面包的制作方法，所述制作方法包括如下步骤：配料、搅拌、压揉、初步滚圆、离心滚圆、醒发、烘烤、冷却以及包装；所述搅拌、压揉、初步滚圆和离心滚圆步骤通过搅拌滚圆装置完成，所述搅拌滚圆装置包括滚圆底座、第一转动圆盘、支撑轴、连接胶棒以及半球盘，所述第一转动圆盘设置滚圆底座上，所述第一转动圆盘中间设有供支撑轴穿过的第一通孔，所述半球盘底部的设有连接凹部，所述支撑轴的一端为球体端，所述球体端与连接凹部匹配嵌套连接，所述支撑轴的另一端穿过第一通孔与滚圆底座连接，所述连接胶棒的两端分别连接半球盘和第一转动圆盘。通过搅拌滚圆装置对面团进行滚圆，提高面团的滚圆效率的同时减少对面团的污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 面包 制作方法 | ||
【主权项】：
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