[发明专利]一种抗性淀粉奶茶固体饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010116356.7 | 申请日： | 2020-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN111248313A | 公开（公告）日： | 2020-06-09 |
| 发明（设计）人： | 王琦;林斌;杨道富;高慧颖;赖呈纯 | 申请（专利权）人： | 福建省农业科学院农业工程技术研究所 |
| 主分类号： | A23F3/30 | 分类号： | A23F3/30;A23C9/152 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 林文弘;蔡学俊 |
| 地址： | 350003 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种抗性淀粉奶茶固体饮料及其制备方法，制备方法包括：制备紫薯浆、制备酸性紫薯浆、制备紫薯‑乌龙茶浆混合浆料、制备紫薯‑乌龙茶混合粉末、制备抗性淀粉奶茶固体饮料。本发明利用有机酸和微波联合工艺对紫薯浆进行处理，在茶多酚的协同作用下，促进紫薯易消化淀粉转化为抗性淀粉，克服了传统淀粉饮料中大量易消化淀粉对体内血糖水平的不利影响，提高了抗性淀粉比例，并通过添加乌龙茶提取物粉末抑制淀粉酶活性，进而在协同作用下使该淀粉饮料的血糖生成指数显著下降。本发明的抗性淀粉奶茶固体饮料，制备工艺简单、方便贮藏和携带，保留了紫薯和乌龙茶营养成分和香气，满足营养健康的需求，还适合需要控制血糖水平的消费者饮用。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抗性 淀粉 奶茶 固体 饮料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
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