[发明专利]一种微生物发酵茶的加工工艺在审
| 申请号： | 202010048970.4 | 申请日： | 2020-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN111213743A | 公开（公告）日： | 2020-06-02 |
| 发明（设计）人： | 曹双乐;毛兴云;曹中学 | 申请（专利权）人： | 安徽太湖画里天华实业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/10;A23L5/20;B65B31/00;B65B51/10 |
| 代理公司： | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 11411 | 代理人： | 周超 |
| 地址： | 246400 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种微生物发酵茶的加工工艺，包括如下步骤：S1：将原料进行预处理；S2：萎凋；S3：蒸汽处理；S4：发酵；将步骤S3处理的茶叶进行发酵；在发酵室内准备发酵槽，所述发酵槽为敞口设置，其底部设置有透气孔，透气孔上铺设有纱布，纱布上浸渍有发酵菌体；将茶叶铺设在纱布上，铺设厚度为2‑3cm；喷洒发酵菌体后覆盖一层浸渍有发酵菌体的纱布，继续在纱布上铺设茶叶；铺设厚度为2‑3cm；喷洒发酵菌体后继续覆盖一层浸渍有发酵菌体的纱布形成发酵堆；其中发酵堆的发酵层数为5‑10层；S4：干燥；S5：包装；本申请在发酵时，采用层叠的方式对茶叶进行排放，可以防止发酵时因为茶叶堆积导致烂叶，且取用时，可一次取用所需的量，其余茶叶不会受潮。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微生物 发酵 加工 工艺 | ||
【主权项】：
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