[发明专利]一种酸茶的制作方法有效
| 申请号： | 202010015243.8 | 申请日： | 2020-01-07 |
| 公开（公告）号： | CN111134204B | 公开（公告）日： | 2023-05-30 |
| 发明（设计）人： | 杨晓慧;杨云忠 | 申请（专利权）人： | 杨晓慧;杨云忠 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06;A23F3/08 |
| 代理公司： | 北京睿博行远知识产权代理有限公司 11297 | 代理人： | 龚家骅 |
| 地址： | 678400 云南省德*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明公开一种酸茶的制作方法，包括如下具体步骤：取一芽一叶或一芽二叶、无梗杂以及无露水的芽叶；锅炒杀青，揉捻后，在日光下晾晒干燥，干茶含水量约为6％；按照干茶重量，以1:1的比例加入纯净饮用水，翻拌均匀，摆放10‑12小时，使茶叶充分回潮；把茶坯装入陶罐或不锈钢密封罐中，分层压实，密封，把装茶密封罐置于8‑10℃的环境中贮藏120‑130天，使其内含成分缓慢转化、变化，开罐散发果酸味，茶坯入口有清酸味即可岀罐；二次装罐密封：把茶坯装入陶罐中，分层压实，密封，高温提味：在20‑36℃的环境中贮藏15‑20天，往复两次发酵过程，本方法制得的酸茶其味浓郁，入口酸爽、甘甜，余味绵长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制作方法 | ||
【主权项】：
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