[发明专利]一种竹笋加工保鲜工艺在审
| 申请号： | 201911141443.1 | 申请日： | 2019-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN110679652A | 公开（公告）日： | 2020-01-14 |
| 发明（设计）人： | 陈泽 | 申请（专利权）人： | 湖南湘诺食品有限公司 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23L5/10;A23L19/00 |
| 代理公司： | 11411 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 黄冠华 |
| 地址： | 410300 湖南省*** | 国省代码： | 湖南;43 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及竹笋加工技术领域，具体为一种竹笋加工保鲜工艺，包括以下步骤：步骤一：用锋利的工具进行竹笋采收，保证笋头不受损；步骤二：高温蒸煮；步骤三：杀菌；步骤四：取出、冷却；步骤五：剥皮加工，清水冲洗；步骤六：将竹笋倒入密封容器中，堆码紧凑，然后密封；步骤七：将密封容器推送至冷库，预冷2‑3h；步骤八：分装入袋内，扎紧封口，冷库保持温度为0‑1℃，相对湿度为90％‑95％，贮藏50‑80天。本发明通过低温方式对蒸煮后竹笋进行低温处理，对竹笋而言，贮藏适温是指笋体的生理活性降低到最低限度又不致引起生理失调的温度，而本发明工艺中将竹笋低温贮藏到恒温为0‑1℃、相对湿度为90％‑95％的冷库中，使得竹笋减少呼吸作用实现不用保鲜剂的自然保鲜。 | ||
| 搜索关键词： | 竹笋 冷库 密封容器 竹笋加工 封口 剥皮加工 保鲜工艺 低温处理 低温方式 低温贮藏 分装入袋 高温蒸煮 呼吸作用 清水冲洗 生理活性 贮藏适温 保鲜剂 采收 笋体 推送 预冷 扎紧 蒸煮 锋利 紧凑 杀菌 失调 贮藏 密封 冷却 保鲜 取出 受损 保证 | ||
【主权项】：
1.一种竹笋加工保鲜工艺，其特征在于：包括以下步骤：/n步骤一：用锋利的工具进行竹笋采收，保证笋头不受损；/n步骤二：高温蒸煮，将竹笋倒入高温的蒸汽容器中蒸制15-20min；/n步骤三：杀菌；/n步骤四：取出、冷却；/n步骤五：剥皮加工，削掉老皮、断口污层以及纤维太粗不宜食用的部分，清水冲洗；/n步骤六：将竹笋倒入密封容器中，堆码紧凑，然后密封；/n步骤七：将密封容器推送至冷库，预冷2-3h；/n步骤八：分装入0.02-0.03mm厚度的塑料袋内，扎紧封口，冷库保持温度为0-1℃，相对湿度为90％-95％，贮藏50-80天。/n
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖南湘诺食品有限公司，未经湖南湘诺食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201911141443.1/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种枸杞无脱蜡制干技术
- 下一篇：一种龙眼用中药保鲜纸及其制备方法
- 同类专利
- 一种可自动上料的蔬菜速冻包冰机-201920387384.5
- 江伟 - 南通顺星农副产品有限公司
- 2019-03-25 - 2020-02-14 - A23B7/04
- 本实用新型涉及蔬菜加工设备技术领域，旨在提供一种可自动上料的蔬菜速冻包冰机，其技术方案要点是：包括工作池、设置于工作池一端的进料口，工作池内设置有储冰室和挂冰室，挂冰室内设置有水平输送网带，在水平输送网带远离进料口的一端固定连接有倾斜向上的输出网带，在工作池靠近进料口的一端设置有自动上料机构，自动上料机构包括机架、平行设置于机架上的一对支撑架，在支撑架靠近进料口一侧沿其高度方向滑移连接有加料装置，机架远离加料装置的一侧设置有驱动机构，一对支撑架上端设置有用于提升加料装置的提升机构。本实用新型具有结构简单、上料效率高的优点。
- 一种冷藏柜用冷气幕帘-201920117329.4
- 钟明峰 - 舟山市晟泰水产有限公司
- 2019-01-24 - 2020-02-11 - A23B7/04
- 本实用新型公开了一种冷藏柜用冷气幕帘，其结构包括卷管、卷轴、尾插、帘布、下梁、拉扣和清洁帘罩，本实用新型一种冷藏柜用冷气幕帘，通过设置了清洁帘罩，有利于通过罩体对卷管、卷轴和尾插进行保护，通过头码和尾码与卷轴和尾插进行连接，通过插架在罩体的底部固定毛刷条，使帘布在进行罩体内进行伸出和缩回时，通过毛刷条对其进行便捷的刷洗处理，解决了现有技术无法实现在拉出帘布的时候，对其进行便捷的清洁处理，造成帘布容易与冷藏柜内的物品发生接触，使表面形成脏乱时，还需借助外部物品和额外的人力进行清洁，十分不便和浪费劳动时间的问题。
- 一种草莓的保鲜方法-201810849523.1
- 王洪超 - 王洪超
- 2018-07-28 - 2020-02-07 - A23B7/04
- 一种草莓的保鲜方法，草莓采收后，室温下浸泡于成膜保鲜剂中30s‑60s，将草莓捞出，自然晾干，在草莓表面形成保鲜涂膜；将经保鲜涂膜的草莓在0.5℃的冷空气强制通风冷却，在75min‑90min将品温（草莓内部温度）24℃‑30℃的草莓冷却至1℃；将强制冷却的草莓装入塑料盒中，聚乙烯薄膜袋套装好，扎紧袋口，置于0‑4℃下贮藏。优点是：该保鲜方法操作简单，不影响草莓的营养价值，安全无毒，且可提高草莓货架期。
- 葡萄穗贮藏方法-201911204485.5
- 赵茂香;王世平 - 上海交通大学
- 2019-11-29 - 2020-01-31 - A23B7/04
- 本发明提供了一种葡萄穗贮藏方法。具体地，所述方法包括步骤：(a)提供一采摘的生鲜葡萄穗和一保鲜器具；所述保鲜器具包括本体以及被本体限定的用于盛装水的内腔，所述内腔中装有用于保鲜的水，并且所述保鲜器具还设有颈部，颈部前端设有穗梗插入口；当穗梗插入所述保鲜器具内后，所述穗梗与所述颈部形成密封结构防止内腔中的水流出；(b)将穗梗插入所述的保鲜器具，并使所述穗梗的断面与水接触，从而形成“葡萄穗‑保鲜器具”复合结构；和(c)将所述的“葡萄穗‑保鲜器具”复合结构置于温度W1下，贮藏一段时间，其中，W1为0.5‑5℃。本发明的方法简单实用、安全无添加、且能有效保持葡萄果实质量、延长葡萄货架期。
- 一种富硒平菇的保藏设备-201920379579.5
- 钟盛海 - 广安万豪生物技术有限公司
- 2019-03-22 - 2020-01-31 - A23B7/04
- 本实用新型公开了种富硒平菇的保藏设备，包括冷藏柜，所述冷藏柜包括柜体和柜门，柜门设置于柜体的正面，柜体内部两侧面上沿纵向方向均设有一对链轮，链轮上设有与其相互配合的链条，在两侧面上的链条之间固定有多个放置板，放置板绕链条均匀设置，柜体外侧设有用于驱动链轮的电机。通过控制电机带动链轮转动，使对应的放置盘转动至合适的位置便可，存放时也不用将平菇分配至不同的放置盘上，通过转动链轮时对应到放置盘到达人体最舒服的高度，从而提高了富硒平菇存取的便捷性，同时将富硒平菇分置于不同的放置板上，防止了富硒平菇的大面积板结，保证了富硒平菇菌丝的完整性。
- 一种实用的竹笋保鲜设备-201911021888.6
- 柏孝辉;杨帆;伍光粉;卢开孝 - 晴隆县布依特色食品有限公司
- 2019-10-25 - 2020-01-24 - A23B7/04
- 本发明涉及保鲜技术领域，尤其是一种实用的竹笋保鲜设备，包括箱体，箱体上端卡接有箱盖，箱体底壁上固定连接有框体，框体与箱体之间形成隔温腔，隔温腔内放置有冰块，框体内设置有移动板，且移动板的横截面积与框体内腔的横截面积相匹配，移动板两侧均固定连接有连接套，连接套内插接有抵接杆，两个抵接杆相对内侧均铰接有铰接杆，两个铰接杆相对内侧铰接有螺纹套，移动板的中部位置固定连接有轴承，轴承的内轴面固定连接有螺纹杆，螺纹杆与螺纹套螺纹连接，螺纹杆上端固定连接有转盘，两个抵接杆相对外侧固定连接有抵接板，抵接板与框体相抵接。本发明防止竹笋在运输时发生损坏的特点。
- 一种速冻蔬菜鲜豆类及其加工方法-201810773794.3
- 蒋寿春 - 蒋寿春
- 2018-07-15 - 2020-01-21 - A23B7/04
- 本发明公开了一种速冻蔬菜鲜豆类及其加工方法，包括水漂烫速冻蔬菜鲜豆类加工方法，油漂烫速冻蔬菜鲜豆类加工方法，其特征在于提供一种按不同鲜豆类蔬菜，采用不同级的孙氏漂烫度，使蔬菜肉质里外漂烫均匀，由于漂烫的蔬菜肉体内小水分团，在低温结晶过程中，受到油模阻挡，使各个小水分子团难聚集一起，不能造成蔬菜内细胞冻伤害，解冻后的鲜豆，经过烹饪成熟的速冻鲜豆菜肴，综合评价：咬头、色调、味觉、卫生指标，与速冻前无大差异，该其加工方法简单、成本低、贮藏期长，无冻味，是一种贮备蔬菜与出口蔬菜加工的新技术。
- 一种移动式蔬菜保鲜冷藏库-201920385032.6
- 冯会良 - 天津栋良蔬菜种植有限公司
- 2019-03-26 - 2020-01-21 - A23B7/04
- 本实用新型涉及保鲜设备技术领域，且公开了一种移动式蔬菜保鲜冷藏库，包括底板，所述底板的底部活动安装有滚轮，所述滚轮的数量为两个，两个所述滚轮关于底板中心对称，所述底板的顶部固定安装有冷藏箱，所述冷藏箱右侧的顶部固定安装有把手，所述冷藏箱的顶部固定安装有驱动电机。该移动式蔬菜保鲜冷藏库，通过设置驱动电机和水泵，由于水泵的运行将会通过抽水管抽取水箱内部的水源，然后通过输送管排入至喷洒箱的内部，而驱动电机的运行将会通过转轴带动喷洒箱转动，此时喷洒箱内部的水源将会旋转喷洒出，从而对放置板顶部的蔬菜进行浇水保鲜，无需人工干预，减轻了操作人员的工作负担，因此增加了该装置的实用性。
- 一种竹笋加工保鲜工艺-201911141443.1
- 陈泽 - 湖南湘诺食品有限公司
- 2019-11-20 - 2020-01-14 - A23B7/04
- 本发明涉及竹笋加工技术领域，具体为一种竹笋加工保鲜工艺，包括以下步骤：步骤一：用锋利的工具进行竹笋采收，保证笋头不受损；步骤二：高温蒸煮；步骤三：杀菌；步骤四：取出、冷却；步骤五：剥皮加工，清水冲洗；步骤六：将竹笋倒入密封容器中，堆码紧凑，然后密封；步骤七：将密封容器推送至冷库，预冷2‑3h；步骤八：分装入袋内，扎紧封口，冷库保持温度为0‑1℃，相对湿度为90％‑95％，贮藏50‑80天。本发明通过低温方式对蒸煮后竹笋进行低温处理，对竹笋而言，贮藏适温是指笋体的生理活性降低到最低限度又不致引起生理失调的温度，而本发明工艺中将竹笋低温贮藏到恒温为0‑1℃、相对湿度为90％‑95％的冷库中，使得竹笋减少呼吸作用实现不用保鲜剂的自然保鲜。
- 一种筇竹笋的全营养保存保鲜方法-201911120638.8
- 肖根祥 - 肖根祥
- 2019-11-15 - 2020-01-10 - A23B7/04
- 本发明属于农产品加工利用技术领域，具体涉及一种筇竹笋的全营养保存保鲜方法。包含如下步骤：（1）种植；（2）采摘；（3）杀青；（4）储藏：冷藏、冰藏；（5）制得成品：冷冻鲜笋；冻笋干。本发明在对竹笋保鲜的同时，还将竹笋的冷藏保存时间延长至30天以内，为鲜笋的加工和销售争取到了更多时间，在进行充氮脱氧包装处理后，延长了鲜笋的运输和保存时间；本发明冰藏的筇竹笋，可在一年内的任何时间制成冻笋干销售，方便销售，提高种植效益；采用本发明保存筇竹笋，不会造成水分和营养流失、纤维老化而影响口感，不但能保留原有的鲜味和营养，还能使竹笋的交易期变长。
- 一种用于水果采摘冷藏的冷藏装置-201911077521.6
- 吴妠 - 三门督学制冷科技有限公司
- 2019-11-06 - 2020-01-03 - A23B7/04
- 本发明公开了一种用于水果采摘冷藏的冷藏装置，包括上支撑箱体，所述上支撑箱体内设有运输组件，所述上支撑箱体上方内设有接果盘，所述上支撑箱体下固定连接下支撑箱体，所述下支撑箱体内部设有储果架腔，所述储果架腔前后端壁右侧均设有右滑动槽，所述储果架腔前后端壁左侧均设有左滑动槽，所述左滑动槽槽宽小于右滑动槽的槽宽，所述接果盘下方设有储果架，所述储果架内设有储果腔，所述储果架右侧设有滚轮腔，所述储果架的滚轮腔内设有右球滚轮，该装置结构简单，操作便捷，使用轻松，本装置在工作时可以把果农采摘的新鲜水果立刻进行冷藏保鲜，防止夏天过于炎热，水果采摘下来后水分快速流失，且该装置在冷藏时会有喷头间歇式的喷出水雾来保证水果在冷藏时的水分不会流失。
- 一种高效绿色的桑椹保鲜方法-201910976676.7
- 武国华;刘岩 - 江苏科技大学
- 2019-10-15 - 2019-12-31 - A23B7/04
- 本发明公开了一种高效绿色的桑椹保鲜方法，包括如下步骤：1)高能电子束辐照：采摘桑椹，筛选，包装、装盘，在常温下对装有桑椹的托盘进行高能电子束辐照处理，电子束辐照剂量为2‑2.5kGy；2)预冷：将辐照后的装有桑椹的托盘送至冷库进行预冷处理，预冷10小时以上，至桑椹果心温度降至0℃；3)冷藏：将预冷后的果盘放入温度为0.5‑1.5℃，相对湿度为85‑90％的冷库中冷藏保鲜。本发明通过电子束辐照对桑椹进行保鲜处理，可以提高桑椹贮存时间，提升好果率，有效控制失水率并减少桑椹中生物活性物质的流失。该方法操作简便，条件温和，可减少桑椹桑鲜果品质随时间的下降。
- 一种带托盘的瓜果速冻架-201920426549.5
- 曹希;潘灿光;卢锦辉 - 清远森度冷链科技有限公司
- 2019-03-29 - 2019-12-27 - A23B7/04
- 本实用新型属于速冻设备领域，其公开了一种带托盘的瓜果速冻架，包括架体，所述的架体上设有多层托盘，所述的架体的底部设有轮子；所述的架体的前侧和后侧设有多根由上而下依次水平布置的横栏杆；所述的架体的左侧或右侧设有并排依次布置的多根竖栏杆；所述的架体的左侧或右侧设有与竖栏杆相对布置的双开的门扇；两个门扇分别与架体的前后对应两侧铰接，所述的门扇包括门框和设置在门框内的由上而下布置的多根横杆，所述的架体内设有用于支撑托盘的支撑体，所述的支撑体固定在架体的前侧和后侧。该速冻架能够通过增减托盘实现对于不同形状的食材的速冻，提高本速冻架的普遍适用性。
- 一种分体式果蔬高湿压差预冷库-201920167215.0
- 张立新;张晓宇;白宇皓;张新宪;秦一凡 - 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所
- 2019-01-30 - 2019-12-24 - A23B7/04
- 本实用新型公开了一种分体式果蔬高湿压差预冷库，包括冷库和高湿压差预冷装置，所述高湿压差预冷装置设置在冷库的外侧，所述高湿压差预冷装置的外侧固定连接有箱体，且箱体与冷库的侧壁固定连接，所述高湿压差预冷装置的输出端固定连接有出风总管，且出风总管的侧壁上固定连接有两根支管，所述支管远离出风总管的一端延伸至冷库内，且冷库内的支管外侧固定连接有矩形框，所述矩形框内固定连接有与支管连通的蛇形管，两个所述蛇形管相对的端面上均固定连接有多个喷头。本实用新型减少了人工搬运的时间，操作便捷，提高了效率，并且可以根据预冷的需通过调节控制阀对其风速进行控制，降低果蔬的失水率，使整个预冷过程更加高效节能。
- 一种鲜椒保存方法-201910806107.8
- 李德建;郑红;张丽;陈小容;唐毅;江雪雪;黄采姣;赵欠;吴迪;徐伟伟 - 重庆德庄农产品开发有限公司
- 2019-08-29 - 2019-12-20 - A23B7/04
- 本发明属于食品保存技术领域，具体公开了一种鲜椒保存方法，包括以下步骤：(1)前处理、(2)速冻、(3)分装、(4)贮藏和(5)解冻。本技术方案能够对大批量的鲜椒进行保存2‑3年，解决了鲜椒季节性采购问题，并且保存后的鲜椒能够保持原有的风味、营养和口感。
- 一种差压预冷系统及方法-201410843456.4
- 杨俊玲;杨鲁伟;张振涛 - 中国科学院理化技术研究所
- 2014-12-30 - 2019-12-17 - A23B7/04
- 本发明涉及农产品贮藏技术领域，尤其涉及一种以冰为冷源的差压预冷系统及方法。该差压预冷系统包括负压形成区域、冷却区域以及冷源存储区域；负压形成区域包括：风机以及静压箱；风机抽取与其相连的静压箱内空气形成压差，使冷源存储区域对冷却区域内的果蔬进行冷却；冷却区域一端与负压形成区域相连，另一端与冷源存储区域相连；且负压形成区域、冷却区域以及冷源存储区域形成近密闭空间。本发明提供的差压预冷系统及方法能够使果蔬迅速冷却，同时在降温过程中补充了果蔬农产品流失的水分，提高了果蔬农产品的保鲜率。
- 辣根加工速冻装置-201810568732.9
- 卓之明 - 安徽双翼生物技术有限公司
- 2018-06-05 - 2019-12-13 - A23B7/04
- 辣根加工速冻装置，包括槽板、支架、定滑轮、传送带、冷风机和制冷器，槽板为矩形槽腔，固定安装在支架上，定滑轮固定安装在槽板和支架上，传送带为金属带，上侧传送带位于槽板内腔中，且传送带通过定滑轮，槽板和支架的左侧垂直连接有一根立柱，制冷器固定安装在立柱上，且制冷器的出风口正对传送带，制冷器与外接冷风机管道连接。本发明所述的辣根加工速冻装置，通过冷风机将冷风送入制冷器中，金属传送带位于制冷器对应位置，制冷器喷出的冷气将金属传送带降温，辣根落入金属传送带时，传送带对辣根进行均匀的降温冷冻，装置结构简单，冷冻均匀且效果好，大大提高了冷冻效率及生产包装效率。
- 一种青椒低温保存方法-201810574835.6
- 黄升谋 - 湖北文理学院
- 2018-06-06 - 2019-12-13 - A23B7/04
- 本发明公开了一种青椒低温保存方法，具体步骤为：1)对采收后的青椒使用0.5‑1.0ul/L的甲基环丙烯进行熏蒸4‑6小时；2)将熏蒸后的青椒放在纯净水中浸泡5‑10min；3)吹干青椒表面；4)对青椒喷涂含有低温保存剂的油蜡；5)对青椒表面进行干燥处理；6)将干燥过的青椒存放在温度4℃、相对湿度70%‑80%的冷库中。采用本发明的青椒低温保存方法可靠有效，无污染和副作用小。
- 一种蔬菜保鲜用真空预冷机-201920336450.6
- 于荣富 - 江苏弗格森制冷设备有限公司
- 2019-03-18 - 2019-12-13 - A23B7/04
- 本实用新型公开了真空预冷机技术领域的一种蔬菜保鲜用真空预冷机，所述抽真空装置的底部固定连接有真空管，且所述真空管延伸至真空箱的内腔，所述制冷单元的底部左右两侧分别固定连接有回流管和制冷管，所述真空箱的内腔右侧壁固定有传感器组，所述真空箱的右侧壁上固定设置有和传感器组电性连接的电控箱，所述真空箱的左侧壁开设有送料通道，所述密封门的顶部和底部均固定有导向滑轮，所述真空箱的顶部中心处固定有抽水泵，所述抽水泵的底部通过水管和固定在真空箱的内腔顶部的水雾喷头固定连接，能够实现对真空箱内快速制冷，可以改变真空箱内的真空度，提高装置对不同蔬菜的适应性，同时可以对真空箱内温湿度水平进行调节。
- 一种蔬菜速冻前预冻降温处理装置-201821950950.0
- 王宇 - 东台市奥力维食品有限公司
- 2018-11-26 - 2019-12-10 - A23B7/04
- 本实用新型公开了一种蔬菜速冻前预冻降温处理装置，包括箱体，所述箱体内腔的两侧均固定连接有温度传感器，所述温度传感器的输出端单向电连接有A/D转换模块，所述A/D转换模块的输出端单向电连接有中央处理器，所述中央处理器的输入端单向电连接有电源模块，所述中央处理器的输出端和输入端双向电连接有数据对比模块。本实用新型通过设置温度传感器、A/D转换模块、中央处理器、电源模块、数据对比模块、数据存储模块、控制模块、电机、转杆和筛板的配合使用，解决了现有的蔬菜速冻前预冻降温处理装置不具备智能化的问题，该蔬菜速冻前预冻降温处理装置，具备智能化的优点，提高了实用性，能够防止蔬菜冻坏，有利于人们的使用。
- 一种荔枝采后保鲜预冷处理智能化设备-201920199999.5
- 谢永红 - 深圳捷讯产业互联网科技有限公司
- 2019-02-14 - 2019-12-10 - A23B7/04
- 本实用新型属于荔枝采摘后保鲜设备领域，公开了一种荔枝采后保鲜预冷处理智能化设备，包括升降柱、升降装置、旋转装置、至少两个水箱、至少两个浸泡筐以及和浸泡筐个数相同的连接杆，所述升降装置固定连接在升降柱的下端，所述旋转装置固定连接在升降装置的底部，浸泡筐排列在以升降柱为中心的四周，相邻的浸泡筐之间的角度相同，每个所述浸泡筐与一一对应的连接杆的一端可拆卸连接，连接杆的另一端与升降柱可拆卸连接，所述浸泡筐容纳浸泡在水箱内，并且每个水箱内的水温不同。本实用新型实现了分段温差降温，不容易伤害荔枝果皮，保证了荔枝的保鲜效果，实现了温度和预冷时间标准化，在预冷的过程中实现自动化，节约了人工成本。
- 一种石榴保鲜的储存装置-201920360884.X
- 白惠芸;杨仲志 - 大姚惠诚农业开发有限公司
- 2019-03-21 - 2019-12-10 - A23B7/04
- 本实用新型公开了一种石榴保鲜的储存装置，包括箱体、水池、风扇、支撑杆、降温蛇形管、支撑条、第一水泵、连接管、空心板、空腔、降温直管、第二水泵、洒水管、喷头、隔热层、垫脚、回水管和箱门。本实用新型结构合理，可有效的为储存的石榴提供降温，通过风扇、降温蛇形管、第二水泵、洒水管以及喷头的配合作用，可对从降温蛇形管中流过的水进行降温，提高了对石榴的降温效果，为石榴提供保鲜；而用于降温的水通过回水管以及水池的顶部可重新流入水池中，可避免水池中的水造成浪费，且水无需直接进入箱体中，避免造成箱体中湿度过大，对石榴造成损伤。
- 一种蔬菜速冻加工用冷却机-201920406571.3
- 金礼庆 - 浙江金旭食品有限公司
- 2019-03-28 - 2019-12-10 - A23B7/04
- 本实用新型公开了一种蔬菜速冻加工用冷却机，其具有冷却效果好、速度快且不易对蔬菜造成损伤，其技术方案要点是包括常温水水池、冷水水池和输送装置，输送装置的前部位于常温水水池中，常温水水池上设有若干常温水冲洗管，输送装置的后部位于冷水水池中，冷水水池上设有若干冷水冲洗管，输送装置的中部包括拱起段，输送装置中部的下方设有接水池，接水池上还设有位于输送装置上方的吹风管，本实用新型适用于食品加工技术领域。
- 一种果蔬速冻加工用速冻机-201920412323.X
- 金礼庆 - 浙江金旭食品有限公司
- 2019-03-28 - 2019-12-10 - A23B7/04
- 本实用新型公开了一种果蔬速冻加工用速冻机，其具有结构简单、速冻效果好且不易结块的特点，其技术方案要点是一种果蔬速冻加工用速冻机，包括速冻房和输送网带，输送网带位于速冻房内，且输送网带的两端贯穿速冻房，其特征在于：所述速冻房内设有输送通道，输送网带安装于输送通道内，输送网带下方设有打网装置，打网装置包括若干沿输送方向等距设置的转轴，转轴上安装有若干凸轮，各转轴之间通过设有皮带进行传动，速冻房外侧还设有用于驱动转轴转动的电机，输送通道的两侧还设有若干与输送网带底部连通的进气通道，进气通道上设有风机，本实用新型适用于食品加工技术领域。
- 一种冰鲜无硫笋及其制备方法-201910645545.0
- 靳岳;赵志峰;蒋茜;刘亚娟 - 四川省雅士科技有限公司
- 2019-07-17 - 2019-12-06 - A23B7/04
- 本发明公开了一种冰鲜无硫笋及其制备方法，新鲜竹笋去除笋衣后，依次用0.1％盐水漂洗、清水浸泡，随后对其进行切割，再在清水中浸泡，捞出预煮、冷却，分三次进行液氮速冻，最后渡冰衣、真空包装、冷藏，即得一种冰鲜无硫笋。本发明采用盐洗以及预煮工艺脱去竹笋的苦味，钝化酶活，不采用任何硫制剂进行护色处理，用液氮速冻工艺，最大维护产品色泽与质构，冰鲜笋色泽接近鲜笋色泽，品质佳。后期运用三阶段式液氮速冻技术，降低制冷能耗的同时还能最大程度保留竹笋的脆嫩的口感及其淡黄色泽。在笋外壳渡冰衣工艺，能减缓竹笋的色泽变化，以及质构破坏，提升产品品质，且煮制后的口感比清水笋更为脆嫩，适用范围更广。
- 一种冬虫夏草的处理方法-201510919686.9
- 李永川;肖禾;王孝义 - 成都岷江源药业股份有限公司
- 2015-12-10 - 2019-12-06 - A23B7/04
- 本发明公开了一种冬虫夏草的处理方法，步骤如下：(1)取冬虫夏草鲜品，洗净，除杂，去除表面水分，密封于容器内；(2)冷冻至温度为‑20℃～‑30℃，冷冻的时间为40～120min，再置于‑10℃～‑20℃条件下保存，即可。本发明方法处理得到的冬虫夏草冰鲜品，其有效成分含量高，营养价值高，口感好，具有鲜品的淡淡菌香，滋嫩，酥脆，且在低温条件下可放置2年，应用前景良好。
- 一种防止番茄长期物流贮藏过程中发生冷害的方法-201510945465.9
- 关文强;阎瑞香 - 天津商业大学
- 2015-12-17 - 2019-11-29 - A23B7/04
- 本发明公开了一种防止番茄长期物流贮藏过程中发生冷害的方法，主要包括将未完熟的番茄（绿熟期或者初熟期）进行LED（Light Emitting Diode）照射处理，在低温条件下（低于10℃）进行贮藏或长途运输，保持红光弱光（30—90Lux）持续照射。本方法可以加速番茄红素的合成，促进番茄果实更好地着色，避免绿熟期或者初熟期番茄因低温冷害（低于10℃）而导致不能正常后熟的现象，从而达到提高果实品质，延长保鲜期的目的。同时，减少了化学类或激素类催熟剂的使用，具有绿色、安全的优势。
- 一种果蔬流态化速冻设备-201821958963.2
- 王宇 - 东台市奥力维食品有限公司
- 2018-11-26 - 2019-11-29 - A23B7/04
- 本实用新型公开了一种果蔬流态化速冻设备，包括机体，所述机体的左侧固定连接有清洗盒，所述机体的内部固定连接有隔板，所述机体内腔的底部固定连接有蒸发器，所述蒸发器的两侧分别连通有第一连接管和第二连接管，所述第二连接管的右端连通有第一加热器，所述第一加热器远离第二连接管的一端连通有第六连接管。本实用新型通过设置机体、清洗盒、蒸发器、第一连接管、第二连接管、第一加热器、第六连接管、压缩机、冷凝器、第三连接管、蓄水盒、第四连接管、水泵和第五连接管的配合使用，使果蔬流态化速冻设备便于使用，果蔬流态化速冻设备能够对速冻过程中产生的热量进行利用，不会造成热量的浪费，有利于人们的使用。
- 一种速冻蔬菜制品流态防结块装置-201821962373.7
- 王宇 - 东台市奥力维食品有限公司
- 2018-11-27 - 2019-11-29 - A23B7/04
- 本实用新型公开了一种速冻蔬菜制品流态防结块装置，包括箱体，所述箱体的内腔设置有菜网框，所述箱体的顶部开设有通槽，且菜网框的顶部穿过通槽并延伸至箱体的顶部。本实用新型通过设置罩壳、第一锥齿轮、第二锥齿轮、转杆、第三轴承、第三锥齿轮和电机的配合使用，解决了现有的速冻蔬菜制品流态防结块装置快速转动容易使菜制品出现损坏的问题，该速冻蔬菜制品流态防结块装置，具备慢速转动的优点，在加工的过程中，防止使菜制品出现内部脱水的现象，便于将菜制品速冻后取出，能够使菜制品形成单个冷冻个体，减少了操作的繁琐性，能够防止菜制品出现损坏的现象，提升了菜制品的速冻质量，有利于加工厂的使用和发展。
- 一种速冻蔬菜制品生产过程臭氧杀菌装置-201821968550.2
- 王宇 - 东台市奥力维食品有限公司
- 2018-11-27 - 2019-11-29 - A23B7/04
- 本实用新型公开了一种速冻蔬菜制品生产过程臭氧杀菌装置，包括箱体，所述箱体顶部的右端设置有臭氧杀菌机构，所述箱体顶部的左端设置有制冷机构，所述箱体左右两侧的顶部均设置有辅助制冷机构，所述箱体的下端活动连接有输送带，所述臭氧杀菌机构包括杀菌液箱，杀菌液箱固定连接于箱体顶部的右侧，杀菌液箱顶部的右侧开设有加液口。本实用新型设置了臭氧杀菌机构，可对蔬菜以及工作人员进行杀菌，设置了制冷机构，可对其内部进行制冷，设置了辅助制冷机构，可用于辅助制冷机构对其内部进行制冷，解决了现有的速冻蔬菜制品在生产过程中其不具有臭氧杀菌的功能，不能有效的对其进行杀菌，也不能对工作人员进行杀菌的问题。
- 专利分类
