[发明专利]一种马卡龙制作方法以及高效打蛋器在审
| 申请号： | 201911055961.1 | 申请日： | 2019-10-31 |
| 公开（公告）号： | CN110833087A | 公开（公告）日： | 2020-02-25 |
| 发明（设计）人： | 张涛;高亮;董军红 | 申请（专利权）人： | 苏州法兰卡食品有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/32 | 分类号： | A21D13/32;A21D13/38;A21D2/36;A47J43/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 215000 江苏省苏州*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种马卡龙制作方法以及高效打蛋器，其技术要点包括以下步骤：S1：称取原材料；S2：将杏仁粉和细砂糖混合并过25目筛，然后将过筛后的杏仁粉和细砂糖放入干磨机中研，然后将研磨后的杏仁粉和细砂糖过20目筛；S3：将蛋白液均分为至少3份，然后将细砂糖按等比例递增的倍数分为蛋白液的同份数，然后利用高效打蛋器将每份蛋白液和每份细砂糖打至发泡，然后将三份打发的蛋白液和细砂糖混合在一起并利用高效打蛋器继续搅拌，得到打发液；S4：半制液制备；S5：面糊制备；S6：饼胚制备；S7：马卡龙最终制备。本发明通过对面糊的精细分步加工，使得制作的饼胚香糯可口，进而制作的马卡龙十分美味。 | ||
| 搜索关键词： | 种马 制作方法 以及 高效 打蛋器 | ||
【主权项】：
暂无信息
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