[发明专利]一种荷叶花生蛋白粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201910732435.8 | 申请日： | 2019-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN110292093A | 公开（公告）日： | 2019-10-01 |
| 发明（设计）人： | 华秀琴 | 申请（专利权）人： | 四川眉山清心莲花农业有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/00 | 分类号： | A23J3/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 620201 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种荷叶花生蛋白粉的制备方法，其特征在于所述荷叶花生蛋白粉的原料组成：荷叶粉20％‑40％，花生脱脂蛋白粉60％‑80％，将荷叶粉和花生脱脂蛋白粉称重混合均匀，最后通过称重、包装得到我们想要的色泽翠绿营养丰富的荷叶花生蛋白素肉商品成品，此方法做出的荷叶花生蛋白粉可用于制作各种包子，馒头，面包，点心等的原料添加，让多种面点在增加了荷叶和花生清香的同时，也增加了荷叶健康养身功效，和花生的蛋白质以及多种营养成分，让我们的日常膳食更营养更健康。 | ||
| 搜索关键词： | 荷叶 花生蛋白粉 花生脱脂 蛋白粉 荷叶粉 称重 制备 花生 食品加工领域 花生蛋白 日常膳食 原料添加 原料组成 可用 素肉 养身 包子 蛋白质 馒头 面包 清香 健康 制作 | ||
【主权项】：
1.一种荷叶花生蛋白粉及其制备方法，其特征在于所述荷叶花生蛋白粉的原料组成：荷叶粉20％‑40％，花生蛋白素肉粉60％‑80％，将荷叶粉和花生蛋白粉称重混合均匀，最后通过称重、包装得到我们想要的色泽翠绿营养丰富的荷叶花生蛋白素肉商品成品。
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- 2014-03-07 - 2014-05-28 - A23J3/00
- 本发明属于农副产品精深加工及其副产物综合利用的技术领域，涉及一种分子量小于1kDa的食源性抗氧化肽粉的活性保护方法，以海藻酸钠作为保护剂，经过原料调配、固定剂调配、锐孔挤压、固定及抽滤过程，将DPPH清除率为70%～85%、含水量为1%～5%的分子量小于1kDa的食源性抗氧化肽粉包埋形成颗粒，最后经真空冷冻干燥，能够获得粒径为100～500μm、含水量为1%～3%的黄褐色粉末，使其DPPH清除率保持在70%～85%范围内。本发明有效保护了食源性抗氧化肽的抗氧化活性，无腥味、苦味，吸湿性较原样品低，提高了食源性抗氧化肽产品的稳定性，有利于食源性抗氧化肽产品的制备及广泛应用。
- 仿真肉食品及其制造方法-201180069506.2
- 西村慎平;梅津尚子;高田昭二 - 好侍食品株式会社
- 2011-03-23 - 2013-12-11 - A23J3/00
- 本发明的目的在于提供一种仿真肉食品，其在咀嚼时，能够得到天然肉的口感，且在外观上也接近天然肉。通过将包含水合/分离纤维后的第一组织化植物性蛋白、水合/分离纤维后的第二组织化植物性蛋白、粘合剂的原料混合物成形而制成成形物，然后将该成形物进行热凝固，从而能够得到可实现上述目的的仿真肉食品，其中，所述水合/分离纤维后的第一组织化植物性蛋白通过使第一组织化植物性蛋白水合且分离纤维而得到，所述第一组织化植物性蛋白通过挤压机的处理而组织化，包含植物性蛋白和按每1质量份的该植物性蛋白0.17～0.76质量份的淀粉；所述水合/分离纤维后的第二组织化植物性蛋白通过使第二组织化植物性蛋白水合且分离纤维而得到，所述第二组织化植物性蛋白通过挤压机的处理而组织化，包含植物性蛋白和按每1质量份的该植物性蛋白0.03～0.15质量份的淀粉。
- 稳定型泡沫-201180050241.1
- 西瓦·卡里潘;伊恩·诺伯尔;伊恩·T.·诺顿;塞夫甘·帕南利潘 - 福瑞托-雷贸易公司股份有限公司
- 2011-09-08 - 2013-11-20 - A23J3/00
- 本发明公开了包括一种用于食品的凝胶稳定的泡沫。泡沫气泡由在高剪切作用下生成的连续的凝胶涂层或凝胶颗粒涂层保持稳定。这种泡沫粘稠且耐储存，并且可以与粘性食品组合以降低其热量密度并提高其感官特性。
- 来自于制曲发酵的酶制剂-201180063751.2
- H·乌尔默;B·迪奥诺;S·拉贝 - 雀巢产品技术援助有限公司
- 2011-12-15 - 2013-09-11 - A23J3/00
- 本发明提供一种可以从制曲发酵中获得的酶制剂，该制曲发酵包括用曲霉发酵的菌菇。本发明还涉及一种可以从用曲霉发酵菌菇和谷物的混合物中获得的酶制剂，并且涉及制备该酶制剂的方法和所述制剂的应用。
- 专利分类
