[发明专利]一种醇溶蛋白组合物及其制备方法在审
| 申请号： | 201711476017.4 | 申请日： | 2017-12-29 |
| 公开（公告）号： | CN109984246A | 公开（公告）日： | 2019-07-09 |
| 发明（设计）人： | 刘泽龙;曹振宇 | 申请（专利权）人： | 中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司 |
| 主分类号： | A23J3/00 | 分类号： | A23J3/00;A23C13/12 |
| 代理公司： | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人： | 朱学珺;张淑珍 |
| 地址： | 102209 北京市*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提供一种醇溶蛋白组合物，所述醇溶蛋白组合物含有：醇溶蛋白50～95重量份、水3～14重量份、任选地糊精0～150重量份和任选地多羟基化合物0～56重量份。本发明还提供上述醇溶蛋白组合物的制备方法。本发明的醇溶蛋白组合物可作为奶油质构剂使用。相比现有技术，使用该醇溶蛋白组合物的奶油产品具有更好的打发性和稳定性。 | ||
| 搜索关键词： | 醇溶蛋白组合物 重量份 制备 多羟基化合物 奶油 醇溶蛋白 奶油产品 质构剂 | ||
【主权项】：
1.一种醇溶蛋白组合物，所述醇溶蛋白组合物含有：醇溶蛋白50～95重量份、水3～14重量份以及任选地糊精0～150重量份、任选地多羟基化合物0～56重量份，所述醇溶蛋白组合物为粉末形式，并具有14°～80°的润湿角。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司，未经中粮营养健康研究院有限公司;中粮集团有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201711476017.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
