[发明专利]具有改善的质地/口感的奶精及其制备方法在审
| 申请号： | 201880039423.0 | 申请日： | 2018-06-20 |
| 公开（公告）号： | CN110769695A | 公开（公告）日： | 2020-02-07 |
| 发明（设计）人： | J-T·R·弗;A·A·谢尔 | 申请（专利权）人： | 雀巢产品有限公司 |
| 主分类号： | A23C11/00 | 分类号： | A23C11/00;A23F5/24;A23G1/32;A23G1/48;A23C11/02;A23C11/04;A23C11/08;A23L9/20;A23F3/00;A23F5/00;A23G1/00;A23F3/16 |
| 代理公司： | 11247 北京市中咨律师事务所 | 代理人： | 杨春刚;黄革生 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 本发明涉及饮料产品，具体地涉及具有与甜炼乳或酸奶样类似的质地的液体非乳品奶精组合物。所述组合物包含10重量/重量％至16重量/重量％范围内的油；1.5重量/重量％至2.2重量/重量％范围内的酪蛋白酸盐；0.13重量/重量％至0.3重量/重量％范围内的甘油单酯/甘油二酯；0.4重量/重量％至0.8重量/重量％范围内的单甘油的酒石酸酯；0.06重量/重量％至0.09重量/重量％范围内的κ‑角叉菜胶；0.05重量/重量％至0.11重量/重量％范围内的ι‑角叉菜胶；和0.1重量/重量％至0.4重量/重量％范围内的瓜耳胶。 | ||
| 搜索关键词： | 角叉菜胶 酪蛋白酸盐 奶精组合物 甘油单酯 甘油二酯 酒石酸酯 饮料产品 瓜耳胶 甘油 酸奶 炼乳 质地 | ||
【主权项】：
1.液体非乳品奶精组合物，所述液体非乳品奶精组合物包含：/n10重量/重量％至16重量/重量％范围内的油；/n1.5重量/重量％至2.2重量/重量％范围内的酪蛋白酸盐；/n0.13重量/重量％至0.3重量/重量％范围内的甘油单酯/甘油二酯；/n0.4重量/重量％至0.8重量/重量％范围内的单甘油的酒石酸酯；/n0.06重量/重量％至0.09重量/重量％范围内的κ-角叉菜胶；/n0.05重量/重量％至0.11重量/重量％范围内的ι-角叉菜胶；和/n0.1重量/重量％至0.4重量/重量％范围内的瓜耳胶。/n
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