[发明专利]一种具有降血糖作用的抹茶麻薯的制备方法

摘要

本发明公开了一种具有降血糖作用的抹茶麻薯的制备方法，山药泥、玉米淀粉、木糖醇、单脂肪酸甘油酯、糯米粉、适量水混匀后，搅拌均匀至无淀粉颗粒，蒸熟；蒸熟后的面团降温，再加入加热后的黄油，混匀后，包入馅料，成型，冷却；苦瓜烤干后磨粉，再与抹茶粉混匀后，均匀撒于步骤(6)所得成型的麻薯表面，即得。本发明克服了现有技术的不足，改善了现有麻薯的配方，在麻薯馅料内加入牛油果与香蕉，抹茶等材料，口感醇厚，养生保健，是具有降血糖作用的健康食品。本发明麻薯存放过程中不变硬，麻薯入口柔软有咬劲、具有良好的弹性，不甜腻，克服了普通麻薯制品含糖量高的缺点。

主权项

1.一种具有降血糖作用的抹茶麻薯的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)香蕉、牛油果分别去皮，切丁，混匀后搅碎，得复配果泥备用；(2)甜叶菊于沸水中熬煮，提取，得甜叶菊提取物备用；(3)甜叶菊体提取物与复配果泥混匀后，得馅料，备用；(4)铁棍山药去皮蒸熟后，搅碎，得山药泥备用；(5)山药泥、玉米淀粉、木糖醇、单脂肪酸甘油酯、糯米粉、适量水混匀后，搅拌均匀至无淀粉颗粒，蒸熟；(6)蒸熟后的面团降温，再加入加热后的黄油，混匀后，包入馅料，成型，冷却；(7)苦瓜烤干后磨粉，再与抹茶粉混匀后，均匀撒于步骤(6)所得成型的麻薯表面，即得。