[发明专利]一种基于红外喷动床干燥的即食山药胡辣汤及其制备方法在审
| 申请号： | 201810274295.X | 申请日： | 2018-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN108294272A | 公开（公告）日： | 2018-07-20 |
| 发明（设计）人： | 段续;周四晴;任广跃;张萌;廉苗苗;庞玉琪;段柳柳 | 申请（专利权）人： | 河南科技大学 |
| 主分类号： | A23L23/10 | 分类号： | A23L23/10;A23L5/30;A23L19/15;A23P30/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 洛阳公信知识产权事务所(普通合伙) 41120 | 代理人： | 魏新培 |
| 地址： | 471000 河*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 一种基于红外喷动床干燥的即食山药胡辣汤，所述即食山药胡辣汤原料组成按照重量比为粉包：酱包=8‑28：2‑8，所述粉包由主料、辅料和添加剂混合制成，其中，辅料的添加量为主料的15‑25%，所述主料由以下重量份数的原料制成：酱牛肉10‑30份、山药粉15‑30份、小麦粉10‑20份、土豆淀粉5‑15份、红薯粉条12‑20份、海带15‑25份、木耳10‑20份、豆腐皮10‑20份和花生碎10‑20份。将山药粉按适当的比例通过红外喷动床干燥加工，更好地保留了山药的营养成分，一方面弥补了传统胡辣汤在营养成分上较为单一的缺陷，提高了胡辣汤的营养，另一方面在红外喷动床干燥过程中对其中的山药粉、淀粉类主料进行加热，膨化加工赋予产品很好的溶解性，食用时不需烹煮，只用开水冲泡即可食用，营养方便。 | ||
| 搜索关键词： | 喷动床 即食山药 山药粉 主料 粉包 豆腐皮 食用 添加剂混合 干燥过程 干燥加工 红薯粉条 开水冲泡 膨化加工 土豆淀粉 原料组成 重量份数 花生碎 酱牛肉 添加量 小麦粉 重量比 山药 木耳 海带 酱包 烹煮 制备 淀粉 加热 保留 赋予 | ||
【主权项】：
1.一种基于红外喷动床干燥的即食山药胡辣汤，其特征在于：所述即食山药胡辣汤原料组成按照重量比为粉包：酱包=8‑28：2‑8，所述粉包由主料、辅料和添加剂混合制成，其中，辅料的添加量为主料的15‑25%，所述主料由以下重量份数的原料制成：酱牛肉10‑30份、山药粉15‑30份、小麦粉10‑20份、土豆淀粉5‑15份、红薯粉条12‑20份、海带15‑25份、木耳10‑20份、豆腐皮10‑20份和花生碎10‑20份。
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