[发明专利]一种五月艾糍的制作方法

摘要

一种五月艾糍的制作方法，包括以下步骤：S1、取新鲜五月艾的艾叶，清洗干净，水中处理2～3次，沥去水分，冻干，粉碎得艾叶粉；S2、取成熟椰子，将果肉加工成椰子丝，再将椰子丝炒熟，冷却至室温再切割成段，即得处理后的椰子丝；S3、芝麻低温烘焙，冷却至室温，研磨成粉，过筛，即得芝麻粉；S4、取糯米粉和面粉，混合均匀后将油、糖、奶粉、艾叶粉、椰子丝、芝麻粉和盐加入，混合均匀后再加水冲成生熟浆，再将生熟浆揉打成面团，然后经蒸或烘烤即得五月艾糍。本发明制作的五月艾糍口感好，含糖量低，营养成分丰富，还具有保健功能。五月艾是抗癌药物的重要组份，将五月艾作为原料来制作人们日常经常食用的主食等，能够提高日常生活的抗癌效果。

主权项

1.一种五月艾糍的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：S1、五月艾的处理：将五月艾清洗、除菌、冻干研磨成粉状，备用；S2、椰子丝的制备：取成熟椰子，将成熟椰子的果肉加工成椰子丝，备用；S3、芝麻的预处理：将芝麻置于烘焙机中进行低温烘焙，低温烘焙后冷却至室温，再置于研磨机中研磨成粉，过40～100目筛，即得芝麻粉，备用；S4、面团的制作：取糯米粉和面粉，分别过40～100目筛，然后将过筛的糯米粉和面粉置于混合机中，混合均匀后将油、糖、奶粉、艾叶粉、椰子丝、芝麻粉和盐加入，混合均匀后再加水冲成生熟浆，再将生熟浆揉打成面团，然后经蒸或烘烤即得五月艾糍。