[发明专利]一种仿火龙果片制品及其制作方法

摘要

本发明公开了一种仿火龙果片制品及其制作方法，该仿火龙果片制品由主料添加辅料制成，所述主料由以下重量份的原料制成：鱼糜25‑30份、鸡肉15‑25份、猪肉10‑15份、淀粉10‑15份、水8‑10份；所述辅料按照主料的重量百分比添加，其中：醋酸酯淀粉1.5‑3%、黑芝麻5‑8%、海苔粉3‑5%、素肉粉1‑3%、芝麻油1‑2%、蒜头0.1‑0.2%、白砂糖0.5‑1%、味精0.5‑1%、食用盐1‑2%、食用香精0.3‑0.5%。本发明的仿火龙果片制品，原料中添加了黑芝麻，使得产品外形似切开的火龙果，增加产品的美感，增进消费者的食欲，产品味美香浓，口感与风味俱佳，具有较高的营养价值。

主权项

1.一种仿火龙果片制品，其特征在于：其由主料添加辅料制成，所述主料由以下重量份的原料制成：鱼糜25-30份、鸡肉15-25份、猪肉10-15份、淀粉10-15份、水8-10份；所述辅料按照主料的重量百分比添加，其中：醋酸酯淀粉1.5-3%、黑芝麻5-8%、海苔粉3-5%、素肉粉1-3%、芝麻油1-2%、蒜头0.1-0.2%、白砂糖0.5-1%、味精0.5-1%、食用盐1-2%、食用香精0.3-0.5%。