[发明专利]一种魔芋蔬菜杂粮包及其制备方法

摘要

本发明公开了一种魔芋蔬菜杂粮包及其制备方法，涉及食品加工技术领域，魔芋蔬菜杂粮包由下列重量份数的各组分组成：皮料25‑40份与馅料15‑20份；皮料由下列各组分组成：蔬菜浆、鸡肉、鸡皮、魔芋粉、鲜鸡蛋清、醋酸酯淀粉、磷酸三钠、食盐、白砂糖与味精；馅料由下列各组分组成：糯米、甜玉米粒、红豆、黑米、洋葱酥、猪油、麦芽糖浆、盐与糖；魔芋蔬菜杂粮包的制备方法包括所述皮料的加工、所述馅料的加工、所述魔芋蔬菜杂粮包的成型与所述魔芋蔬菜杂粮包的速冻包装。本发明魔芋蔬菜杂粮包，具有外观新颖、外皮口感稍脆、内馅杂粮颗粒感明显及香味独特等特点，且产品富含各种维生素、矿物质及膳食纤维，营养价值丰富。

主权项

一种魔芋蔬菜杂粮包，其特征在于：所述魔芋蔬菜杂粮包由下列重量份数的各组分组成：皮料25‑40份与馅料15‑20份；所述皮料由下列重量份数的各组分组成：蔬菜浆 55‑75份，鸡肉10‑15份，鸡皮5‑10份，魔芋粉2‑5份，鲜鸡蛋清2‑5份，醋酸酯淀粉5‑8份，磷酸三钠0.3‑0.8份，食盐0.6‑1份，白砂糖1‑2份与味精0.1‑1份；所述馅料由下列重量份数的各组分组成：糯米50‑70份，甜玉米粒3‑10份，红豆3‑10份，黑米3‑8份，洋葱酥0.5‑2份，猪油2‑5份，麦芽糖浆2‑5份，盐0.3‑1份与糖1‑2份。