[发明专利]一种茶树菇香辣鸡肉特色风味调味酱及其加工方法

摘要

本发明提供一种茶树菇香辣鸡肉特色风味调味酱及其制备方法，该调味酱包括如下重量份的原料茶树菇20‑40份、鲜青辣椒35‑60份、鸡肉8‑10份、生姜5‑6份、核桃3‑5份、花生3‑5份、芝麻3‑5份、食盐4‑6份、I+G 0.1‑0.4份、异VC钠0.1‑0.5份、鸡精0.5‑1.0份、食用油15‑20份、山梨酸钾0.01‑0.05份、脱氢醋酸钠0.01‑0.05份、特丁基对苯二酚0.01‑0.02份。本发明有效克服市售辣椒调味酱重风味、轻营养等缺点，同时将茶树菇、鸡肉、核桃、花生、芝麻营养与鲜青辣椒色泽风味相结合，充分保留鲜青辣椒固有色泽风味和茶树菇鲜脆口感，产品营养丰富，香辣可口。

主权项

一种茶树菇香辣鸡肉特色风味调味酱，其特征在于，包括如下重量份的原料：茶树菇20‑40份、鲜青辣椒35‑60份、鸡肉8‑10份、生姜5‑6份、核桃3‑5份、花生3‑5份、芝麻3‑5份、食盐4‑6份、I+G 0.1‑0.4份、异VC钠0.1‑0.5份、鸡精0.5‑1.0份、食用油15‑20份、山梨酸钾0.01‑0.05份、脱氢醋酸钠0.01‑0.05份、特丁基对苯二酚0.01‑0.02份。