[发明专利]一种真空冻干草莓的制作方法

摘要

本发明公开了一种真空冻干草莓的制作方法，该方法包含备料在冷冻间选取无结块且单体速冻的草莓；缓化将选取的草莓通过皮带传送，通过缓冰桥进行缓冰；过筛将通过缓冰的草莓传送至振动筛，由振动筛除去草莓中的冰屑和容易去除的异物；磁棒将草莓通过磁棒，去除草莓中的金属异物；切片将草莓通过切片机，切成厚度2‑5cm薄片；快速冻结将草莓切片转入冻结仓进行快速冻结；真空干燥将冻结后的草莓切片放入真空干燥仓中干燥；包装。本发明的有益效果为生产过程简单，生产效率高，速度快，通过检测草莓的营养成分流失少，增加了草莓的保存时间，将草莓干放入水中浸泡，复水性良好，口感适中。

主权项

一种真空冻干草莓的制作方法，其特征在于：步骤一、备料:在冷冻间选取无结块且单体速冻的草莓；步骤二、缓化：将选取的草莓通过皮带传送，通过缓冰装置进行缓冰；步骤三、过筛：将通过缓冰的草莓传送至振动筛，由振动筛除去草莓中的冰屑和容易去除的异物；步骤四、磁棒：将草莓通过磁棒，去除原料中的金属异物；步骤五、切片：将草莓通过切片机，切成厚度2‑5cm切片；步骤六、快速冻结：将草莓切片转入冻结仓进行快速冻结；步骤七、真空干燥：将冻结后的草莓切片放入真空干燥仓中干燥；步骤八、包装。