[发明专利]一种芝麻糖及其制作方法在审
| 申请号： | 201711105471.9 | 申请日： | 2017-11-10 |
| 公开（公告）号： | CN107889919A | 公开（公告）日： | 2018-04-10 |
| 发明（设计）人： | 田强 | 申请（专利权）人： | 青岛胶平食品有限公司 |
| 主分类号： | A23G3/48 | 分类号： | A23G3/48;A23G3/42 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司11508 | 代理人： | 俞炯 |
| 地址： | 266737 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种芝麻糖，其技术方案要点是，包括主料和辅料，主料包括糖和芝麻，辅料包括柑橘果皮和食品添加剂，且各组分的重量份配比为糖20‑26份、芝麻40‑50份、柑橘类果皮1.5‑2.5份、食品添加剂0.05‑0.1份；所用糖由麦芽糖、果脯糖和白砂糖按照质量比112的比例配制而成；食品添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠和焦亚硫酸钠的混合物，芝麻糖中柠檬酸的添加量不超过0.1%、山梨酸钾的添加量不超过0.1%、苯甲酸钠的添加量不超过0.15%、焦亚硫酸钠的添加量不超过0.02%。本发明的另一目的是提供一种制作上述芝麻糖的方法，制得的芝麻糖具有营养丰富、含脂量低、口感甜爽而不黏腻的优势。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芝麻 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
一种芝麻糖，其特征在于：包括主料和辅料，主料包括糖和芝麻，辅料包括柑橘果皮和食品添加剂，且各组分的重量份配比为糖20‑26份、芝麻40‑50份、柑橘类果皮1.5‑2.5份、食品添加剂0.05‑0.1份；所用糖由麦芽糖、果脯糖和白砂糖按照质量比1:1:2的比例配制而成；食品添加剂为柠檬酸、山梨酸钾、苯甲酸钠和焦亚硫酸钠的混合物，芝麻糖中柠檬酸的添加量不超过0.1%、山梨酸钾的添加量不超过0.1%、苯甲酸钠的添加量不超过0.15%、焦亚硫酸钠的添加量不超过0.02%。
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