[发明专利]一种大豆酶解蛋白喷涂液及其制备方法有效
| 申请号： | 201711087323.9 | 申请日： | 2017-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN107821731B | 公开（公告）日： | 2021-03-26 |
| 发明（设计）人： | 刘汝萃;范书琴;马军;许建;李国新 | 申请（专利权）人： | 山东禹王生态食业有限公司 |
| 主分类号： | A23J1/14 | 分类号： | A23J1/14 |
| 代理公司： | 北京智桥联合知识产权代理事务所(普通合伙) 11560 | 代理人： | 洪余节 |
| 地址： | 251200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明属于大豆蛋白生产技术领域，具体涉及一种大豆酶解蛋白喷涂液，并进一步公开其制备方法，所述大豆酶解蛋白喷涂液有助于提高大豆酶解蛋白的分散速度。本发明所述的大豆酶解蛋白喷涂液，以磷脂和蔗糖脂肪酸酯为主要成分，同时以经过反渗透过滤的工艺水代替大豆油做溶剂，所得水相喷涂液相比于现有技术中以大豆油做溶剂的油相喷涂液而言，所得大豆酶解蛋白的分散性能和溶解速度大幅提升。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 大豆 蛋白 喷涂 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种大豆酶解蛋白喷涂液，其特征在于，所述喷涂液包括如下重量份的组分：磷脂5‑10重量份、蔗糖脂肪酸酯1‑4重量份、水20‑30重量份。
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