[发明专利]一种干燥栀子果的制备方法在审
| 申请号： | 201710362087.0 | 申请日： | 2017-05-22 |
| 公开（公告）号： | CN107279264A | 公开（公告）日： | 2017-10-24 |
| 发明（设计）人： | 邓凯波;代亚萍;李智;谢婷婷;林少玲;陈团伟;黄建立;郑宝东 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23B7/02 | 分类号： | A23B7/02;A23B7/04 |
| 代理公司： | 福州市博深专利事务所(普通合伙)35214 | 代理人： | 林志峥 |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工技术领域，目的在于提供一种干燥栀子果的制备方法，步骤1将新鲜栀子果进行烫漂；步骤2利用太阳能辅助热泵联合干燥将步骤1烫漂后的栀子果干燥至栀子果的干基含水率小于8.5wt％；步骤3将步骤2干燥后的栀子果进行冷却至25℃以下后置于‑4～5℃条件下进行保存。本发明所用的干燥方法具有连续性好、干燥效率高且能耗低(单位能耗为15.12～20.88kJ/g)的优点；本发明的方法制得的干燥栀子果的色泽、风味、形态及质地保持良好，品质佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 干燥 栀子 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种干燥栀子果的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤1：将新鲜栀子果进行烫漂；步骤2：利用太阳能辅助热泵联合干燥将步骤1烫漂后的栀子果干燥至栀子果的干基含水率小于8.5wt％；步骤3：将步骤2干燥后的栀子果进行冷却至25℃以下后置于‑4～5℃条件下进行保存。
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