[发明专利]一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼及其制备方法

摘要

本发明提供一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼及其制备方法，通过原料加工、降低腥味处理熬制滋阴补肾料浸泡处理、中药蒸制料体味蒸制处理制得。本发明方法制备的袋装甲鱼，具备滋阴补肾功能对伴有潮热盗汗，口干咽燥，腰酸遗精、头晕目眩或者手足心烦热症状的人群，具备缓解作用，且具有特殊的清香口感，无腥味，营养丰富，食用方便，易消化，具有滋补功能。

主权项

一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)原料加工处理：将鲜活甲鱼宰杀、去除血水，清理甲鱼内脏、净洗，然后用70‑90℃的热水浸泡进行去膜，去膜之后进行清洗干净；(2)降低腥味处理：采用绿茶溶液与经第一步处理后的甲鱼进行浸泡去腥处理，浸泡时间15‑20分钟；甲鱼和绿茶溶液按重量份比为2:3比例；(3)熬制滋阴补肾料，浸泡腌制甲鱼：按重量份比例取生地黄10‑13份，山萸肉10‑12份、山药10‑13份、知母10‑14份、黄柏10‑13份、泽泻10‑14份、丹皮10‑15份、金樱子9‑12份，沙苑蒺藜10‑15份，龙骨25‑35份、牡蛎25‑35份滋阴补肾料；将滋阴补肾料用水煎煮制得滋阴补肾药液，且将甲鱼置于滋阴补肾药液中浸泡3‑5小时；(4)配制中药蒸制料：按重量份比例取甘草4‑6份、干姜5‑8份、大枣4‑6份、麦冬4‑5份、人参3‑5份、麦芽4‑6份、枸杞5‑7份、橘皮5‑7份、苍术3‑5份、迷迭香4‑5份，粗粉2‑5，得中药蒸制料；按重量份比例取绿茶1.5‑2份、茴香0.5‑1.5份、桂皮0.2‑0.5份、八角1‑1.5份、薄荷叶0.4‑0.6份，作为煎煮料；(5)提味蒸制：向蒸锅里加水，放入0.5％‑1％水量的煎煮料；放笼屉，将甲鱼置于笼屉上隔水蒸制，甲鱼上均匀撒适量的食盐，将撒盐后的甲鱼上覆盖一层纱布，纱布上均匀撒中药蒸制料，中药蒸制料使用量为1‑2g/cm2；盖上锅盖，加热至沸腾，蒸制20‑30min；(6)冷却：将蒸制好的甲鱼挂冷却至室温；(7)称重包装：包装袋紫外线照射灭菌，将冷却后的甲鱼称重，装袋，装袋后抽真空、封口；(8)贴标、打码即得。