[发明专利]一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼及其制备方法

权利要求书

1.一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料加工处理：

将鲜活甲鱼宰杀、去除血水，清理甲鱼内脏、净洗，然后用70-90℃的热水浸泡进行去膜，去膜之后进行清洗干净；

(2)降低腥味处理：采用绿茶溶液与经第一步处理后的甲鱼进行浸泡去腥处理，浸泡时间15-20分钟；甲鱼和绿茶溶液按重量份比为2:3比例；

(3)熬制滋阴补肾料，浸泡腌制甲鱼：按重量份比例取生地黄10-13份，山萸肉10-12份、山药10-13份、知母10-14份、黄柏10-13份、泽泻10-14份、丹皮10-15份、金樱子9-12份，沙苑蒺藜10-15份，龙骨25-35份、牡蛎25-35份滋阴补肾料；

将滋阴补肾料用水煎煮制得滋阴补肾药液，且将甲鱼置于滋阴补肾药液中浸泡3-5小时；

(4)配制中药蒸制料：

按重量份比例取甘草4-6份、干姜5-8份、大枣4-6份、麦冬4-5份、人参3-5份、麦芽4-6份、枸杞5-7份、橘皮5-7份、苍术3-5份、迷迭香4-5份，粗粉2-5，得中药蒸制料；

按重量份比例取绿茶1.5-2份、茴香0.5-1.5份、桂皮0.2-0.5份、八角1-1.5份、薄荷叶0.4-0.6份，作为煎煮料；

(5)提味蒸制：

向蒸锅里加水，放入0.5％-1％水量的煎煮料；放笼屉，将甲鱼置于笼屉上隔水蒸制，甲鱼上均匀撒适量的食盐，将撒盐后的甲鱼上覆盖一层纱布，纱布上均匀撒中药蒸制料，中药蒸制料使用量为1-2g/cm2；盖上锅盖，加热至沸腾，蒸制20-30min；

(6)冷却：

将蒸制好的甲鱼挂冷却至室温；

(7)称重包装：

包装袋紫外线照射灭菌，将冷却后的甲鱼称重，装袋，装袋后抽真空、封口；

(8)贴标、打码即得。

2.根据权利要求1所述的一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼的制备方法，其特征在于，步骤(5)中，包装袋在消毒间进行紫外线照射灭菌30min。

3.根据权利要求1所述的一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼的制备方法，其特征在于：所述的绿茶溶液通过以下方法制得：将干绿茶在85℃-100℃热水中浸泡25min-40min，干绿茶的质量∶热水的质量为0.5-4∶60，过滤得到绿茶溶液。

4.根据权利要求1所述的一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼的制备方法，其特征在于：所述滋阴补肾料，按照重量份比例，由以下组分组成：生地黄10份，山萸肉10份、山药10份、知母10份、黄柏10份、泽泻10份、丹皮10份、金樱子9份，沙苑蒺藜10份，龙骨30份、牡蛎30份。

5.根据权利要求1所述的一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼的制备方法，其特征在于：所述苍术通过土炒制成的，将灶心土粉置热锅内炒至流利状，加入净苍术片，用中火炒至闻到苍术固有香气，挂土色时，取出，筛去土粉，放凉，得所述苍术。

6.根据权利要求1所述的一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼的制备方法，其特征在于：所述中药蒸制料,按照重量份比例，取甘草5份、干姜6份、大枣4份、麦冬4份、人参3份、麦芽5份、枸杞6份、橘皮6份、苍术3份、迷迭香4份，粗粉2份。

7.根据权利要求1所述的一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼的制备方法，其特征在于：所述煎煮料，按照重量份比例，取绿茶1.8份、茴香1份、桂皮0.3份、八角1.2份、薄荷叶0.5份。

8.根据权利要求1-6所述的一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼的制备方法制得的一种具备滋阴补肾功能的袋装甲鱼。