[发明专利]一种银杏花粉蛋糕的制作方法在审
| 申请号： | 201710239623.8 | 申请日： | 2017-04-07 |
| 公开（公告）号： | CN106857765A | 公开（公告）日： | 2017-06-20 |
| 发明（设计）人： | 王国霞;杨玉珍;罗青;陈刚;陈丽培;张令慧 | 申请（专利权）人： | 郑州师范学院 |
| 主分类号： | A21D13/80 | 分类号： | A21D13/80;A21D2/36 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 450044 河南*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种银杏花粉蛋糕的制作方法，包括如下步骤将银杏花粉放在冰箱冷冻室中冷冻24小时后，称2g放入冷冻离心机中离心10min，再放入合适容器中加入适量沸水熬煮3min至20ml，静置备用；准备鸡蛋160g、绵白糖100g、低筋面粉130g、油15g、泡打粉1.0g、盐0.5g；先将蛋清、绵白糖充分打发，加入蛋黄搅拌均匀，再将称量好的低筋面粉搅拌到里面，均匀后加入熬煮好的花粉搅拌均匀，再加入盐、泡打粉、纯牛奶和油继续充分搅拌至浓稠状，然后装模、烘烤，放入烤箱后上火150度、下火150度烤8分钟，出炉。本发明为人们创造一种具有保健功能的新颖食品，同时为银杏资源的有效利用增加了一个新的途径。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 银杏 花粉 蛋糕 制作方法 | ||
【主权项】：
一种银杏花粉蛋糕的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：S1、花粉破壁：将银杏花粉2g放在冰箱冷冻室中冷冻24小时后，称量好放入离心机中离心10min，迅速放到容器内加入适量沸水熬煮3min至20ml左右，冷却备用；S2、准备鸡蛋160g、绵白糖100g、低筋面粉130g、油15g、泡打粉1.0g、盐0.5g、纯牛奶20ml，先将蛋清、绵白糖充分打发，加入蛋黄搅拌均匀，再将称量好的低筋面粉搅拌到里面，均匀后加入步骤S1熬煮好的花粉搅拌均匀，再加入盐、泡打粉、纯牛奶和油继续充分搅拌至浓稠状，然后装模、烘烤，放入烤箱后上火150度、下火150度烤8分钟，出炉。
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