[发明专利]即食海蜇的加工方法在审
| 申请号： | 201710147194.1 | 申请日： | 2017-03-13 |
| 公开（公告）号： | CN106923251A | 公开（公告）日： | 2017-07-07 |
| 发明（设计）人： | 刘辰健 | 申请（专利权）人： | 钦州市钦州港永健水产贸易有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/50 | 分类号： | A23L17/50;A23L5/20 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司45107 | 代理人： | 周兆阳 |
| 地址： | 535008 广西壮族*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明涉及水产品加工技术领域，特别涉及一种即食海蜇的加工方法，包括以下制备步骤1)原料预处理取新鲜海蜇，将海蜇皮洗净，将头皮分离、割颈、片墩、刮红衣、去蛰须，再用清水洗净，备用；2)切丝将预处理好的鲜海蜇用海蜇切丝机自动切丝；3)盐矾处理将切丝好的海蜇放入盐矾池4～8天；4)泡淡用清水泡淡8～14h；5)脱铝使用中药液A浸泡，冲洗；6)蒸汽烫把泡淡后的海蜇蒸汽烫；7)冷却将蒸汽烫好的海蜇在1～6℃水温中冷却100～150s；8)装袋，注入中药液B，调味，密封即可。 | ||
| 搜索关键词： | 即食 海蜇 加工 方法 | ||
【主权项】：
即食海蜇的加工方法，其特征在于，包括以下制备步骤：1)原料预处理：取新鲜海蜇，将海蜇皮洗净，将头皮分离、割颈、片墩、刮红衣、去蛰须，再用清水洗净，备用；2)切丝：将预处理好的鲜海蜇用海蜇切丝机自动切丝；3)盐矾处理：将切丝好的海蜇放入盐矾池4～8天；4)泡淡：用清水泡淡8～14h；5)脱铝：使用中药液A浸泡，冲洗；6)蒸汽烫：把泡淡后的海蜇蒸汽烫；7)冷却：将蒸汽烫好的海蜇在1～6℃水温中冷却100～150s；8)装袋，注入中药液B，调味，密封即可。
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